Arroz con carne picada y verduras

Este arroz lo hacia mi madre para aprovechar las verduritas que le quedaban en el frigo ya un poco pochas para comerlas de otra forma y casi siempre al día siguiente de hacer albóndigas, guardaba un par de ellas para añadir esa carne al arroz,  yo he puesto aparte, verduras congeladas y alguna de lata para que sea aún más rápido( este era de urgencia), pero está riquísimo de cualquier manera. Receta básica, rápida, barata y sana, 
no se puede pedir más por menos !!!!

Ingredientes

  200 g. de arroz vaporizado  
1 latita de champiñones laminados

Zanahoria
Cebolla
Ajo
Guisantes
Aceite de oliva virgen extra

  Colorante o azafrán
Sal
Pimienta
Vino blanco

  300 g. de carne picada de pollo ó pavo ó como se prefiera, incluso mezclada.

  1 pastilla de caldo de carne

Rehogar todas las verduras en un poco de aceite de oliva excepto los champiñones

A continuación añadir la carne y desmenuzar muy bien mientras se rehoga por todos lados hasta que esté doradita.

Añadir un poco de vino blanco, los champis, salpimentar y poner alguna hierba si gusta, el perejil le va genial !!!

Añadir agua, la pastilla de caldo de carne  y el colorante o azafrán, dejar que hierba y añadir el arroz.

Cocer hasta que esté sequito pero jugoso.

Emplatar bien caliente y con una rodajita de limón.

Es un plato muy completo y para reciclar lo que tenemos en el frigo, perfecto !!!

 Buen provecho

;-)