Lagrimitas de pollo

Una cena rica y que a todos suele gustar, se pueden hacer en cantidad y congelar al aire conservándolas en una bolsa para otras ocasiones.

Estas son muy suaves y con un rebozado fino y crujiente.

Si se fríen en aceite caliente y limpio y se escurren bien, no tiene porque ser una cena calórica.

El plato que puse en casa creo que no lo era en exceso para tomarlo de vez en cuando y además están riquísimas.

Ingredientes

2 muslos de pollo

1 huevo

1 limón

2 dientes de ajo

1 manojo de perejil fresco

Pan rallado

sal

aceite de oliva

Se deshuesan y se limpian de pieles y grasas los muslos de pollo, se cortan en trocitos regulares o se dejan enteros para cortar al final y se hace una mezcla con los ajos, el perejil y la sal

Se machacan  en un mortero y se unen   al zumo de limón 

Se dejan macerar bien untados en la mezcla hecha

Una vez que haya pasado ese tiempo se pasan por huevo batido y luego por pan rallado y se fríen en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doraditas.

Escurrir bien en papel de cocina absorbente y emplatar aconpañando las lagrimitas de pollo con un tomate aliñado con sal, unas lonchitas de jamón y salsa BBQ picante.