Habas enzapatás

Ingredientes

• 1 paquete de habas congeladas de 1 kg.
• 100 g. de poleo
• 1 limón a trozos
• 1 cabeza de ajos pelados
• sal
• 1 ramo de hierbabuena

Poner en una olla grande, las habas sin descongelar con todos los demán ingredientes y cocer lentamente. Apagar antes de que rompa el hervor y reposar. Esto de que no hierva es muy importante porque si no se despellejan y se deshacen.

Esta receta es obra de un bar que hay en Punta Umbria que se llama Los Caracoles y he querido compartirla con vosotros, con su permiso, porque están exquisitas. Son típicas de la provincia de Huelva y estas en especial son riquisimas.