lunes, 27 de enero de 2014

Picantones con cus-cus Bandeira

 Desafío con tres ingredientes que me ha costado lo mío averiguar, espero que los que vengan no sean tan juguetones y los digan sin tantos preámbulos, es que no te enteras Capo que soy una negada para los acertijos? en fin después de todo y con ayuda logré saber cuales eran y esto es lo que salió de mi cabecita, espero que os guste tanto como a nosotros.
Los ingredientes para 2 personas

2 picantones limpios
Romero
Tomillo
Copos de guindilla
Caldo de pollo molido
Sal cítrica
Pimienta negra molida
Mejorana o Almoradúx
Aceite de oliva virgen extra
Vino Bandeira
Papel de horno
Cous-cous (el mío biológico)
1 palo de canela
Pasas de corinto sin pepitas
Piña natural
El vino Bandeira es como el Oporto, dulce y maravilloso, mucho más que este porque es español y eso también cuenta verdad?
Lo primero que haremos es llenarnos las manos con Aove y refregar el pollito con el, luego ponerle  los demás ingredientes por todos lados, pegándolos bien.
Los envolvemos en papel de horno y los dejamos en el frigo de un día para otro, si no se puede por lo menos un par de horas para que os sabores se vayan conociendo.
 Cuando vayamos ha hacerlos, precalentamos el horno a 180º, y metemos los picantones una media hora.
 Cuando lo saquemos dejar que reposen fuera del horno liados en el papel, pero sin apagarlo.
Ponemos el vino Bandeira en un cacito con la canela y las pasas y dejamos que hierva lentamente para que se evapore el alcohol.
 Tomamos la medida de Cous-cous, justo la mitad que hayamos puesto en el cazo de vino.
 Lo mezclamos en caliente y lo reservamos tapado con papel de aluminio durante 10 minutos. En este momento metemos los picantones en el horno sin el papel para dorarlos un poquito si es que los queremos más dorados, yo no lo hice y estaban en su punto.
 Cortamos unas rodajas de piña natural a trocitos pequeños.
Y se la añadimos al cacito del cous-cous, revolviendolo todo bien.
Emplatamos un picantón por persona con una ración de Cous-cous y adornamos con el palo de canela.
Espero que os haya gustado, a mi me encantó.


Buen provecho

;-)

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