Pizzeta de Salmón marinado y manzana caramelizada

Me encanta el salmón, de cualquier manera y con lo que sea, pero de vez en cuando acostumbro a desayunar con un poco ahumado o marinado, es sano, energético y está que cruje de bueno !!! 

Hace unos días desde WILDALASKA SALMON nos han hecho llegar unas muestras de salmón salvaje exquisito, en concreto

Salmón chum

Salmón sogki

Salmón ahumado

Salmón marinado

Se que haré recetas más elaboradas, pero teniéndolo en mis manos tenia que probarlo, así que me decidí por abrir el salmón marinado y hacerme una pizzeta para desayunar. No quería enmascarar el sabor exquisito del salmón, pero si acompañarlo con algo que le viniera como anillo al dedo; un poco de queso, un poco de manzana caramelizada y un poco de perejil fresco. Para mi, la mejor de las pizzas que me he desayunado en toda mi vida, os lo aseguro.

Tanto que me desayune una y por la noche no tuve más remedio que hacer 4 para cenar, tanto me gustaron que hubiera estado todo el día comiéndolas.  

Para empezar un lunes y tener una semana energética, aunque suene un poco raro, 
es un desayuno perfecto 

Lo primero es encender el horno a 250º con la bandeja dentro para que esta se caliente bien una vez que esté ponemos las pizzetas en la bandeja y las horneamos unos 5 minutos, las sacamos y ponemos el queso encima, yo he utilizado Havarty light pero que cada uno ponga el que más le guste. 

Volvemos con la bandeja al horno y ya es cuestión de que se funda el queso, en cuanto esté apagamos el horno y sacamos la bandeja.

 Ponemos por encima una buena porción de manzana caramelizada, yo puse una buenísima de La Tejea, pero me imagino que también cualquier confitura o carne de membrillo puede servir perfectamente.

 Encima de esa manzana, las lonchas de salmón haciendo una montañita .

 Y espolvoreamos con perejil recién cortado.

 Os aseguro que aunque es fácil de hacer hasta el aburrimiento, no pueden estar más exquisitas.

El primer bocado, la sorpresa !!!

El segundo, unnnhhhhh quiero más !!!

Y el tercero, espera que lo saboree que ahora mismo me como otra !!!

Buen provecho

;-)

 Salmón salvaje de Alaska

 

Todo el pescado de Alaska es salvaje, pescado en alta mar por redes o al anzuelo dependiendo de la especie y de la zona. Alaska es el único estado de estados unidos cuya constitución prescribe la pesca responsable y sostenible.

Salvaje, natural y sostenible.

La población de salmones salvajes de Alaska es la mayor del mundo. Cinco especies de salmón viven en las aguas de Alaska: real, plateado, rojo, keta y rosado. El salmón rojo tiene una carne más magra y consistente que la de salmón de piscifactoría-similar a la de atún rojo.

Torrijas de moscatel

En pleno ecuador de la Semana Santa, no quería que terminara sin traer algo dulce, me hubiera encantado hacer gañotes como los que hacia mi madre, o rosquitos, perrunillas, magdalenas o un gran bizcocho como los que nos comíamos por estas fechas en mi pueblo de niñas, pero desde entonces ha llovido mucho (en Sevilla y siendo  Semana Santa, literalmente) y yo no me lo puedo permitir más de de vez en cuando, no quiero poner peso y yo me conozco, si fueran pasteles de dulceria industrial, no me preocupa, porque no suelen apetecerme, pero si tengo en mi casa dulces con las recetas de mi madre, creo que me escondería dentro de un armario para que no me vieran y me zamparía hasta el ultimo. Muerto el perro se acabo la rabia, no los hago y me evito la tentación, pero unas torrijitas bien enmeladas, de estas pequeñitas, de bocado, con pan casero, quien no se toma alguna? 

Además a caído en mis manos dos productos que ni hechos de encargo, desde Luna de Miel, una Miel de Montaña que no puede estar más rica y desde Café Fortaleza, sus nuevas capsulas monodosis para la cafetera Senseo y con sabor a Colombia, que le va como anillo al dedo.

Sin más dilación nos ponemos manos a la obra.

Lo primero que os quiero decir es que a mi no me gustan las cosas blandas, así que mis torrijas no van muy empapadas y en vez de leche o vino blanco, me he acostumbrado a poner Moscatel, Pasa, Canasta o cualquier vino dulce que haya por casa. En este caso un Moscatel de Jerez de la Frontera que quita las "tapaeras del sentio"

 Os apetecen?

Ingredientes

Pan de hogaza asentado del día anterior

Huevos frescos

Vino dulce Moscatel

Miel de Montaña Luna de Miel

Aceite de oliva virgen extra

Para acompañar

 Café Fortaleza en monodosis Colombia 

Batimos los huevos y ponemos en un plato hondo el vino, la sartén al fuego con el aceite de oliva y el pan cortado al tamaño que queramos

Mi pan era casero y lo corte como de 10x5 cm. no más grandes, me gusta que sean irregulares, que no parezca pan de torrijas.

Empezamos mojando muy ligeramente el pan en el vino Moscatel

Luego en el huevo batido

Las vamos poniendo en otro plato para que escurran y no se empapen demasiado

Las vamos friendo en tandas pequeñas hasta que estén doradas y crujientes.

Las ponemos en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite

Esta es la miel que he empleado, está super rica, muy aromática y con el vino dulce casaba perfectamente . 

Una vez que tengamos todas las torrijas ponemos la miel en una sartén limpia con una poquita de agua cubriendo el fondo y dejamos que se caliente para que se licue bien.

Vamos enmelando las torrijas 

Las vamos poniendo en una fuente bien llenas de miel y dejamos que se enfríen. 

Después de eso yo lo que hago es quedarme con unas poquitas y las demás las regalo, prefiero hacer feliz a alguien a que mis caderas se pongan tristes jejeje 

Ya solo nos queda coger esas poquitas, ponernos un cafelito y terminar con ellas.  

Quise probar con una infusión de frutos rojos y la verdad es que estaban buenísimas

Pero lo suyo es hacer las monodosis en la Senseo  

Poner una nube de leche semidesnatada con sacarina y ponerte hasta arriba de torrijas jajaja.

 

Algo restará  digo yo, no ?

Buen provecho

;-)

Cafés Fortaleza

Si quieres preparar un café de una forma cómoda, rápida y limpia las monodosis son el producto perfecto.

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El secreto de la calidad y del sabor inigualable de Café Fortaleza está en la esmerada selección de los mejores granos del mundo y en el punto de tueste óptimo que nos distingue.

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Luna de Miel 

En el corazón de una naturaleza salvaje, gozando del aire puro y de vegetación intacta, las abejas recogen el precioso néctar de la flora de altitud.
En la quietud de las montañas los apicultores recolectan esta miel con deliciosos sabores que se renuevan según las estaciones y sus floraciones.

Bizcocho de chocolate con nueces en mi Maripani, #RecetasSolidariasParaNavidad

Lo vi en el Blog Un Ángel en mi cocina y me enamoré, como siempre, lo he tuneado, pero me enamore perdidamente de el, era el bizcocho de mis sueños, no tenia que echarle cuenta, ni estar pendiente de el, solo meterlo todo en mi Maripani y seguir con lo mio, cuando hiciera "bip" estaría hecho y solo habría que dejarlo enfriar para incarle el diente. 

¿ Se puede pedir más ? 

Pues si, saber como iba a salir con mi tuneo, porque no me llevo bien con los kilos y este llevaba nada más y nada menos que dos medidas colmadas de azúcar. 

En fin, que me propuse hacerlo, pero para por lo menos probarlo, porque tengo que decir que todo excepto un trocito, lo regale, estaba tan bueno que sabia que como me lo quedara me lo comía hasta la ultima miguita.

Huelga decir que es fácil de aburrir, pero que sale bueniiiiiiisimo, ahí  os dejo la recetita tal como yo lo hice.

Creo que es un buenísimo y baratísimo bizcocho para las fiestas que se aproximan, además como vamos a estar tan ocupadas, quien tenga la maquinita es un ayuda estupenda y quien no, creo que buscando los tiempos de cualquier otro bizcocho con ese peso también le saldrá, aunque tener que encender el horno encarezca un poco la receta. 

Quiero aportarla a las  #RecetasSolidariasParaNavidad

Ingredientes

1 natillas de chocolate light

3 huevos medianos

3 cucharadas de cacao en polvo light

3 1/2 medidas de las natillas de harina de repostería

1 vaso de aceite de girasol

5 cucharadas de edulcorante líquido

1 pack de gasificaste (los dos sobres)

Ponemos en la panificadora los ingredientes por este orden:

Natillas, aceite, edulcorante, harina, cacao, huevos ligeramente batidos y los sobres de gasificaste.

Como no le había puesto azúcar, le puse nueces partidas a trozos (solo un puñadito) para compensar.

En la receta ponía primero el programa de amasado y luego el de horneado, pero yo corté por lo sano y le metí el exprés, es gana de llevar la contraria pero no puedo evitarlo, necesitaba saber si salia o no jejeje.

Lo único que hice fue tener cuidado de cuando pita justo antes de empezar a levar, entonces  le quité las palas para que no quedaran agujeros grandes por debajo. 

Menos mal porque así salió perfecto, pero si se dejan tampoco pasa nada.

Pues después del programa entero sin abrir la puerta de la pani desde que le quitamos las palas, esto es lo que me encontré.

" Pá "  ponerle un piso !!!!!! Y mi casa oliendo a chocolate que era una cosa mala, parece increíble, os aseguro que fué mágico.

Hay que dejarlo atemperar antes de desmoldar y ponerlo en una rejilla hasta que esté frio.

Lo cubrí con azúcar glas, total no me lo iba a comer yo ........ bueno solo un trocito, pero eso no cuenta.

Lo corté en rodajas con un cuchillo bien afilado, no os podéis imaginar que esponjoso estaba!!!

Mirad que corte con las nueces !!!!!!

Ha sido la primera vez, pero mis hijos ya han pedido otro jajaja

Esta es la que yo me quedé

Cortada a trocitos unnnnhhhhhh !!!!!!!

Por cierto, congela divinamente.

Y aquí listo para regalo de camino a Huelva !!!!!!

Cada día quiero más a esa cosita que es mi Maripani, es que sirve" pá tó "

Buen provecho

;-)