lunes, 27 de junio de 2016

Fideos con mariscos


 

 Si tuviera que hacer una lista de las 10 comidas que más disfruto me costaria muchisimo, porque tengo buena boca y me gusta casi todo, pero sin duda uno seria un plato de arroz con costillas y otro este de fideos con marisco !!! Aunque se nos ha metido el calor de golpe, no renuncio a comer sabroso, ligero y sano y este plato reúne todos esos requisitos y uno que para mi es esencial, es fácil de hacer y más de comer. Con un sabor intenso a marisco y bien caldoso es una delicia !!!


Para que nos salga más baratito las gambas congeladas que no pasa nada, incluso si no contamos con choco fresco, las tiras de potón o calamar nos sirve perfectamente, siempre lo que más a mano tengamos, porque una de las cosas imprscindibles es un buen sofrito y un fumet con las pieles de las gambas que lo hacen irresistible !!!!

 Los ingredientes para 4 personas son :

!/2 Kg. de gambas
1 choco de 1/2 Kg. aprox.
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
5  puñados de fideos del número 2
1 latita de guisantes finos
1 pastilla de caldo de pescado G.B.
Sal
Pimienta blanca
Azafrán
Manzanilla o vino blanco bueno
Aceite de oliva virgen extra


Ponemos en una cazuela amplia un chorrito de aceite de oliva virgen extra

 y hacemos un sofrito con todas las verduras cortaditas, mientras se hace,  pelamos las gambas y las cáscaras las ponemos en agua con la pastilla de caldo de pescado y una rama de perejil y dejamos que hierba hasta tener un fumet concentrado

Le añadimos al sofrito una copita de Manzanilla y dejamos que hierba hasta que el alcohol se haya evaporado. Pasamos todo esto por la batidora dejándolo bien fino

Cortamos el choco a daditos y salteamos en una sartén bien caliente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra salpimentandolo, añadimos el sofrito a la sarten y removemos para que se una todo.

 Dejamos que todo junto de un hervor y añadimos el fumet, yo puse un litro justo, le ponemos la rama de perejil, el azafrán y dejamos que el choco se ponga tierno, cuando hayamos conseguido que esté blandito, ponemos los fideos, los guisantes y dejamos que se hagan.

Un par de minutos antes de terminar añadimos las gambas peladas y mezclamos removiendo con cuidado. 

Terminamos cuando estén los fideos en su punto, tapamos y dejamos reposar un par de minutos.


 Debe quedar jugoso pero no nadando en el caldo


Servir bien caliente !!!!


Os prometo que me pierde este plato, el olor es una maravilla pero el sabor .......
 

Os apetece?
 

 Buen provecho

;-)


miércoles, 22 de junio de 2016

Melva en aceite casera



Tiempo de playa, campo y no entrar en la cocina mucho !!!! Pero también tiempo de Melvas, de Atunes de Almadraba, Caballas, Sardinas y todos esos pescados que podemos disfrutar en los meses de calor. En casa nos gustan cocidos, en aliños, fritos, a la plancha, al horno e incluso hechos en el microondas que quedan perfectos, pero tener un tuper lleno de Melva casera en aceite es un verdadero lujo!!!! 

No digo yo que la de lata sea mala, las hay magnificas, pero casera es otra cosa, otra consistencia, otro sabor y otro cariño, cosa que no hay que olvidar. Además como es tan facilona de hacer, merece la pena también porque el precio es considerablemente más bajo !!!


Los ingredientes básicos !!!
  Melva fresca
4 hojas de laurel
1 puñado de pimientas negras
1 cebolla gorda
Sal
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra


Lo único que tenemos que hacer es limpiar la Melva y cortarla en dos trozos, esta pesaba 1 kilo aproximadamente, la ponemos en agua tibia, la salamos, ponemos dos hojas de laurel y unas pimientas negras. La cocemos por espacio de 15 minutos sin que el agua hierba fuerte, cuando veamos que ha cambiado de color y esta al punto, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe en el caldo.

    
Una vez que esté fría, la limpiamos de pieles y espinas y los filetes que saquemos los vamos poniendo en un tupper al que le añadiremos las otras dos hojas de laurel y el resto de las pimientas negras. 
Cubrimos de Aceite de oliva virgen extra, tapamos y guardamos en el frigo hasta el momento de comer.


Se puede tomar de tapita, como cena ligera o como relleno de cualquier otra preparación.


Pero a mi como realmente me gusta es con una cebolla fresca dulce cortada en juliana gordita para que cruja, solo hay que ajustarla de sal, un poquito de vinagre, regarla con el Aove y acompañarla de una cerveza bien fría !!!

Sin colorantes ni conservantes, dura sumergida en el Aove al menos 15 días, aunque os aseguro que no llegareis a tenerla tanto tiempo, se come sin sentir de rica que está !!!

Por cierto el aceite que os sobre cunado la hayáis terminado es magnifico para aliñar las ensaladas o la tostada de por la mañana !!!

Os apetece? 
Es fácil verdad?


 Buen provecho

;-)


Melva en aceite casera

 

Tiempo de playa, campo, sestear con este calor y sobre todo no entrar en la cocina mucho !!!!

 Pero también tiempo de Melvas, de Atunes de Almadraba, Caballas, Sardinas y todos esos pescados que podemos disfrutar en los meses de calor. En casa nos gustan cocidos, en aliños, fritos, a la plancha, al horno e incluso hechos en el microondas que quedan perfectos, pero tener un tuper lleno de Melva casera en aceite es un verdadero lujo!!!! 

No digo yo que la de lata sea mala, las hay magnificas, pero casera es otra cosa, otra consistencia, otro sabor y otro cariño, cosa que no hay que olvidar. Además como es tan facilona de hacer, merece la pena también porque el precio es considerablemente más bajo !!!

Ingredientes

 1 Melva fresca de 1 Kg aprox.
4 hojas de laurel
1 puñado de pimientas negras
1 cebolla gorda
Sal
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra


Lo único que tenemos que hacer es limpiar la Melva y cortarla en dos trozos, esta pesaba 1 kilo aproximadamente, la ponemos en agua tibia, la salamos, ponemos dos hojas de laurel y unas pimientas negras. La cocemos por espacio de 15 minutos sin que el agua hierba fuerte, cuando veamos que ha cambiado de color y esta al punto, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe en el caldo.

    Una vez que esté fria, la limpiamos de pieles y espinas y los filetes que saquemos los vamos poniendo en un tupper al que le añadiremos las otras dos hojas de laurel y el resto de las pimientas negras. 
Cubrimos de Aceite de oliva virgen extra, tapamos y guardamos en el frigo hasta el momento de comer.


Se puede tomar de tapita, como cena ligera o como relleno de cualquier otra preparación.


Pero a mi como realmente me gusta es con una cebolla fresca dulce cortada en juliana gordita para que cruja, solo hay que ajustarla de sal, un poquito de vinagre, regarla con el Aove y acompañarla de una cerveza bien fría !!!

Os apetece? 
Es fácil verdad?


 Buen provecho

;-)


jueves, 9 de junio de 2016

Yakisoba, Rollitos mixtos, Croquetas y nugget, todo de Maheso

 

Una vez más Maheso ha confiado en nosotros y en este Blog para que probemos los nuevos productos. Aquí encantados, porque esta vez viene un producto que nos ha gustado especialmente.


 De cara al verano hay algunos que me parecen especialmente buenos, como por ejemplo los fideos orientales Yakisoba. Comer un plato exquisito sin ensuciar más que el plato,
es genial !!!


Con una salsa de soja super agradable y una textura de recién hechos que me 
ha asombrado !!!
 

Otros de los productos son las croquetas de jamón jamón y los nugget de pollo pollo, pero al horno. Me parece una idea genial para no añadir calorías sin ton ni son, son crujientes y muy ricos !!! 

Las croquetas como hechas en casa y los nugget de pechuga de pollo, se ve y se nota, no es el típico amasijo que no se sabe de que está hecho, solo hay que morder y ves que es pollo de verdad !!!


Los Rollitos mixtos de jamón y queso, solo hay que mirar el corte para ver de que están hechos, yo pensaba que era el típico rollito con la loncha de jamón York y la sabanita de queso, pero nada más alejado, aquí hay jamón y queso en tacos y cuando se derrite es una autentica delicia !!!!


Mirad que corte, es espectacular !!!
 

 Al final os dejaré con ellos, con su enlace y los productos que nos han enviado, nada mejor que ver como ellos lo explican. Desde aquí solo puedo enseñároslo, deciros que podéis confiar en ellos y darles las gracias una vez más por su confianza.


Para una cena informal, no tener que meterse en la cocina más que unos minutos,
es impagable !!!
 

Como siempre de una calidad insuperable, cada día me gustan más los productos que pruebo de ellos, de hecho en casa que entran muy pocos procesados, esta marca es la única de la que me fio, os juro que no es peloteo, pero llevo un tiempo fijándome mucho en las etiquetas de todo lo que traigo y la diferencia con otras marcas muy conocidas es abismal.


Con unas salsitas como BBQ, Alioli de hierbas y Soja baja en sal, están perfectos !!!


Os enseño la muestra de una cena, porque los demás irán en la neverita hacia la playa, me van a venir de lujo para no tener que hacer absolutamente nada y comer sano !!!
 Sirven tanto para una cena, como para un pincho o aperitivo, con una cervecita bien fría !!!
 

Os apetecen ?



Buen provecho

;-)



MAHESO AMPLÍA SU GAMA DE “RECETAS DEL MUNDO” CON LOS NUEVOS FIDEOS ORIENTALES YAKISOBA
Maheso, especialista en platos preparados y precocinados congelados, sigue apostando por la innovación y así lo demuestra en su último lanzamiento. 

En esta ocasión amplía su gama de "Recetas del Mundo" con los nuevos Fideos Orientales Yakisoba. Los fideos Yakisoba son un plato de moda que gusta a todos, por eso desde Maheso han apostado por lanzar esta novedad que no podía faltar en el lineal de congelados.
Se trata de unos deliciosos fideos orientales con verduritas seleccionadas y complementados con una mezcla de salsa de soja, que le dan su sabor único.
Presentados en un flowpack con bandeja de cartón especial para microondas: listos en sólo 3 minutos, sin necesidad de añadir agua, ni manipular el producto... ¡calentar y servir! ¡Un plato único (monoración de 270g) muy completo! 

Maheso presenta las croquetas para el horno 
La compañía Maheso, especialista en platos precocinados, lanza las nuevas croquetas de Jamón Serrano especiales para preparar en el horno. Se trata de una novedad en el lineal de congelados que responde a las necesidades de los consumidores.
Así, el grupo presenta las primeras croquetas especiales para hacer en el horno del mercado, una tendencia al alza, que permite consumirlas en sólo 11 minutos. Se trata de un producto práctico y cómodo que se elabora sin ensuciarse y sin humos.
No hay necesidad de freír y se presenta en un estuche de 300 gramos, con 10 unidades aproximadamente. No contiene grasas hidrogenadas.


Nuggets de pollo Receta Maestra

Preparación Nuggets de pollo Receta Maestra
No es necesario descongelar. Freidora: Freír a 180ºC de 3 a 3.5 minutos hasta que estén bien dorados. Sartén: Freír con poco aceite, a fuego medio, durante 2-2.5 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. Horno: Precalentar el horno con aire a 220ºC. Colocar el producto en la bandeja a media altura y calentar durante 8-9 minutos. Si el horno es sin aire, aumentar unos minutos el tiempo de preparación. Dejar reposar algunos minutos. Recomendación: Se aconseja freír en pequeñas cantidades para no alterar la temperatura del aceite de fritura.
Beneficios Nuggets de pollo Receta Maestra
Filete de pechuga de pollo 100%. Sin grasas hidrogenación. Sin colorantes. Sin conservantes. Ideal para horno.

Rollitos Mixtos York y Queso “Vuelta-vuelta”


Descripción Rollitos Mixtos York y Queso “Vuelta-vuelta”

Rollitos de fiambre de jamón cocido y queso fundido prefritos.

Preparación Rollitos Mixtos York y Queso “Vuelta-vuelta”

No es necesario descongelar.


Freidora: Freír los rollitos a 180ºC durante 5-5.5 minutos hasta que estén bien dorados.
Sartén: Descongelar los rollitos (2 unidades) durante 1-1.5 minutos al microondas. Precalentar la sartén y añadir una cucharada de aceite (5-6 g). Después, los hacemos en la sartén vuelta y vuelta, durante 2-2.5 minutos por cada lado, hasta que la oblea esté fina y crujiente.

Beneficios Rollitos Mixtos York y Queso “Vuelta-vuelta”

Pueden prepararse a la plancha sin necesidad de freír.
Sin grasas hidrogenadas.
Sin colorantes.

http://catalogo.maheso.com/


lunes, 6 de junio de 2016

Alitas de pollo de corral fritas


Como me gusta comer con los dedos, a vosotros no? 

Y nada mejor que unas alitas fritas y untuosas, de esas que se quedan pegada a las manos como si no quisieran que te las comieras sin chuparte los dedos !!!!

Estas serán mi primera aportación para el Recetario Mañoso de Verano que esta dedicado a tres ingredientes magníficos y uno de ellos es el pollo o la gallina, estas alitas bien podrían ser de cualquiera de ellos, pero en este caso son de pollo de corral.

Aunque sea una receta muy sencilla, creo que no conozco a nadie que no disfrute con un  buen plato de ellas !!!

Lo tres ingredientes propuestos para el  Recetario Mañoso son

Verano'16: Tomate rosa de Barbastro, Pollos/Gallinas y Cerezas



Espero que os pase como a mi y no tengáis más remedio que comerlas con las manos !!!

Estas están hechas en dos fases, primero ablandadas en vino y luego fritas para que queden crujientes.

Los ingredientes


1 kg. de alitas limpias de plumas y cortadas
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de pollo
Sal y pimienta 
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Una freidora


Lo primero será chamuscar las alitas cortadas para quitar cualquier resto de plumas, lavarlas, secarlas y salpimentarlas.

  Poner un poco de aceite de oliva virgen extra y dorar las alitas salpimentadas hasta que estén doraditas.


Añadir el cubito de caldo de pollo desmenuzado y el vaso de vino blanco y dejar que hierban hasta que estén casi hechas, pero que se haya evaporado todo el caldo y solo quede la grasa del Aove.

Apartar, calentar la freidora al máximo e ir friendo las alitas bien escurridas por tandas, hasta que estén crujientes.

Poner en papel absorbente antes de servir.


Comerlas recién hechas con un chorro de limón por encima.


Os garantizo que se deshacen en la boca y están exquisitas !!!


No se os hace la boca agua?  pues al lio que no pueden ser mas fáciles y además el primer paso se puede hacer en cantidad guardarlas en un tuper e ir friéndolas cuando se vayan a comer.

Espero que os hayan gustado, a mi me pierden !!!!


Buen provecho

;-)


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