miércoles, 21 de septiembre de 2016

Pollo guisado


Un plato perfecto para inaugurar el otoño !!! 

Aún estoy un poco parada, bastante inactiva, pero es que me han surgido muchas cosas y ademas necesitaba un descansito. Ahora me toca ponerme las pilas y empezar de nuevo a llevar una vida normal y no tan desordenada como la actual !!!

Por aquí nos queda mucho calor aún, hasta Noviembre no empezamos a notar que ha llegado el frio de verdad, porque hasta entonces se pueden contar con los dedos los días melancólicos y de otro color que hay, pero aún así apetecen platitos como este !!!

Pero mientras que esa tranquilidad viene, nos aprovecharemos de platos como estos, que se hacen solos y nos alimentan de forma sana y ligera !!!


Ingredientes :
 
1 pollito mediano, a poder ser de corrar
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de pollo desmenuzada
1 cucharita de pimentón 
1 guindilla
1 cucharadita de colorante alimenticio o mejor, unas hebras de azafrán
1 vaso de vino blanco
1 lata de cerveza
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra


Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos el pollo troceado, chamuscado y salpimentado hasta que esté bien dorado.

Añadimos la cebolla y los ajos cortado en juliana y removemos bien, dejamos que se haga hasta que esté transparente.

Seguidamente añadimos la pastilla de caldo, el pimentón y el colorante, removemos.

Ahora cuando esté todo bien integrado le ponemos el vino y la cerveza, esperamos que se evapore el alcohol a fuego fuerte y si la carne no está cubierta, añadimos un poquito de agua hasta que lo esté.

Tapamos la cazuela y dejamos a fuego medio hasta que esté tierno y la salsa un poquito melosa.

Se puede acompañar de unas patatas fritas doraditas, pero yo estoy en modo " Operación quitalorzas de después del verano" y no me las permito aunque me encantarían  !!!


Ahora lo que hay que hacer es coger un plato bien bonito y servirnos una buena ración de este pollo guisado, que si somos listos lo habremos hecho de víspera, para que los sabores se conozcan bien, luego solo para calentar y comer !!!


Queda picantito y con un color precioso !!!


Súper jugoso !!!!

Ahora a comer  !!!


Buen provecho !!!
;-)


Feliz otoño !!!!!

lunes, 12 de septiembre de 2016

Arroz con costillas y corazones de alcachofas

 

Me encanta el arroz, eso todo el mundo que me conoce lo sabe, pero si es con costillas, se convierte en un manjar para mi, a pesar de ser de los cortes de carne más barata, tiene un saborazo que contagia a todo lo que le pongas al lado, en este caso vestida aún más de fiesta por esos corazones de alcachofa que son pura mantequilla !!!!
La forma de cocinarlo de lo más tradicional, un buen sofrito y poco más. Para empezar la semana con buen pie y energía, un platito de estos en lo que no queda ni las migas !!!!

Ingredientes para 2 personas

1/2 Kg. de costillas carnosas de cerdo
1/2 Kg. de arroz (el mio vaporizado de grano largo)
1/2 vaso de vino blanco
Verduras para sofrito (tomate, pimiento, cebolla y ajo)
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de pimentón dulce
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Rodajas de limón
Azafrán 


Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreímos las verduras hasta que estén bien hechas, añadimos las costillas troceadas y las doramos, salpimentamos y añadimos el pimentón y la pastilla de caldo desmenuzada, damos unas vueltas para mezclar y añadimos el vino. Llevamos a ebullición y cuando el alcohol bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga un poquito. Pasados unos minutos añadimos el agua y dejamos que las costillas se pongan tiernas.

Una vez que comprobemos que están a nuestro gusto, añadimos el arroz y el azafrán,  dejamos que el arroz este al dente y en ese punto añadimos los corazones de alcachofa, cocidas previamente o de conserva (yo las he usado de bote de la marca Cinara que son extraordinarias) dejamos 3-4 minutos mas y cuando todo esté tapamos la sarten y dejamos reposar unos minutos más. 
 

Ya solo queda emplatar, añadir un poco de perejil fresco y una rodaja de limón !!!!


Os prometo que no dejareis ni un granito de nada !!!!


Buen provecho

;-)


jueves, 1 de septiembre de 2016

Gazpacho de verano con salpicón de pulpo


 Toc toc, hay alguien? Creo que no, o al menos muy poca gente, deben estar todavía en la playa o preparando las casas para la vuelta al cole y al trabajo. Que pereza !!!! 

Que pereza da volver a la rutina y empezar de nuevo.....  pero como no hay mas remedio yo hoy no me meto en la cocina mucho tiempo, al fin y al cabo aunque se hayan terminado los días de vacación, siesta y perrería, aún hace calor y no se me apetece nada. 

Empezamos el mes de Septiembre, pero aún queda verano y casi más aquí en Sevilla que nos encajamos en Noviembre con  mangas cortas !!!  Así que manos a la obra, un gazpachito de verano con lo que haya en el frigo y listo, comida hecha, el que quiera otra cosa que repita que está muy rico !!!  Más con los tropezones de hoy, nada más y nada menos que salpicón de pulpo !!!! 

Habrá cosa más marinera para acordarnos de los días de playita?

Para alargarlo sin tener que hacer nada más, unos picatostes, aceitunas y huevos de codorniz que tengo cocidos.

Ea pues ya está "planteá" la comida de hoy, le he hecho unas fotos para que veáis que cosa más rica y más fresquita, si es que queda alguien al otro lado de la pantalla o al menos eso espero aunque lo dudo,
estoy desde hace un rato hablando yo aquí sola como las locas !!!!

En fin que si queda alguien por aquí en el este mundo virtual, pues que ya estoy yo también y que bienvenidos seáis todos, que deseo que esteis todos bien y que lo hayáis pasado pipa en donde hayáis ido a descansar, incluida la casa de cada uno que también se está muy requetebién y que si no estáis, que sigáis disfrutando !!!

Ya solo deciros que me voy a poner de gazpacho con salpicón de pulpo hasta las orejas, que para eso estamos todavía en verano !!!!

Me voy corriendo a meterlo en el frigo hasta la hora de comer, que aquí se llega asfixiado y apetece muy, muy frio. 

Me alegro de estar de nuevo por aquí, ya nos iremos viendo !!!


Ingredientes para  Gazpacho

1 Kg de tomates " coloraos del terreno "
1 pimiento verde de freír 
1 pepino pequeño
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo sin el germen
Sal
Vinagre (poco)
Aceite de oliva virgen extra

Batirlo todo en una batidora potente, pasarlo por el pasapures si se quiere fino y añadir agua helada al gusto
El salpicón se puede hacer en casa guardando esos trozos de pimientos y cebollas que nos van quedando, los cortamos muy pequeñitos y los congelamos junto con pulpo picadito, o gambas o lo que tengamos.

El salpicón se le puede añadir al gazpacho, al salmorejo e incluso a una paella de verduras o sopa de pescado, le da un sabor y una textura increíble !!!


Tropezones de aceitunas cortaditas a rodajas


Picatostes de pan fritos o tostados, o incluso tal cual
 

Huevos de codorniz, pelados por supuesto jejeje 

Ambiente playero para acordarnos de esos maravillosos días pasados como siempre en 
Punta Umbría !!!


 Si lo queréis bien frío unos cubitos de hielo hacen milagros !!!!
 

 Buen provecho

;-)



lunes, 27 de junio de 2016

Fideos con mariscos


 

 Si tuviera que hacer una lista de las 10 comidas que más disfruto me costaria muchisimo, porque tengo buena boca y me gusta casi todo, pero sin duda uno seria un plato de arroz con costillas y otro este de fideos con marisco !!! Aunque se nos ha metido el calor de golpe, no renuncio a comer sabroso, ligero y sano y este plato reúne todos esos requisitos y uno que para mi es esencial, es fácil de hacer y más de comer. Con un sabor intenso a marisco y bien caldoso es una delicia !!!


Para que nos salga más baratito las gambas congeladas que no pasa nada, incluso si no contamos con choco fresco, las tiras de potón o calamar nos sirve perfectamente, siempre lo que más a mano tengamos, porque una de las cosas imprscindibles es un buen sofrito y un fumet con las pieles de las gambas que lo hacen irresistible !!!!

 Los ingredientes para 4 personas son :

!/2 Kg. de gambas
1 choco de 1/2 Kg. aprox.
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
5  puñados de fideos del número 2
1 latita de guisantes finos
1 pastilla de caldo de pescado G.B.
Sal
Pimienta blanca
Azafrán
Manzanilla o vino blanco bueno
Aceite de oliva virgen extra


Ponemos en una cazuela amplia un chorrito de aceite de oliva virgen extra

 y hacemos un sofrito con todas las verduras cortaditas, mientras se hace,  pelamos las gambas y las cáscaras las ponemos en agua con la pastilla de caldo de pescado y una rama de perejil y dejamos que hierba hasta tener un fumet concentrado

Le añadimos al sofrito una copita de Manzanilla y dejamos que hierba hasta que el alcohol se haya evaporado. Pasamos todo esto por la batidora dejándolo bien fino

Cortamos el choco a daditos y salteamos en una sartén bien caliente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra salpimentandolo, añadimos el sofrito a la sarten y removemos para que se una todo.

 Dejamos que todo junto de un hervor y añadimos el fumet, yo puse un litro justo, le ponemos la rama de perejil, el azafrán y dejamos que el choco se ponga tierno, cuando hayamos conseguido que esté blandito, ponemos los fideos, los guisantes y dejamos que se hagan.

Un par de minutos antes de terminar añadimos las gambas peladas y mezclamos removiendo con cuidado. 

Terminamos cuando estén los fideos en su punto, tapamos y dejamos reposar un par de minutos.


 Debe quedar jugoso pero no nadando en el caldo


Servir bien caliente !!!!


Os prometo que me pierde este plato, el olor es una maravilla pero el sabor .......
 

Os apetece?
 

 Buen provecho

;-)


miércoles, 22 de junio de 2016

Melva en aceite casera

 

Tiempo de playa, campo, sestear con este calor y sobre todo no entrar en la cocina mucho !!!!

 Pero también tiempo de Melvas, de Atunes de Almadraba, Caballas, Sardinas y todos esos pescados que podemos disfrutar en los meses de calor. En casa nos gustan cocidos, en aliños, fritos, a la plancha, al horno e incluso hechos en el microondas que quedan perfectos, pero tener un tuper lleno de Melva casera en aceite es un verdadero lujo!!!! 

No digo yo que la de lata sea mala, las hay magnificas, pero casera es otra cosa, otra consistencia, otro sabor y otro cariño, cosa que no hay que olvidar. Además como es tan facilona de hacer, merece la pena también porque el precio es considerablemente más bajo !!!

Ingredientes

 1 Melva fresca de 1 Kg aprox.
4 hojas de laurel
1 puñado de pimientas negras
1 cebolla gorda
Sal
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra


Lo único que tenemos que hacer es limpiar la Melva y cortarla en dos trozos, esta pesaba 1 kilo aproximadamente, la ponemos en agua tibia, la salamos, ponemos dos hojas de laurel y unas pimientas negras. La cocemos por espacio de 15 minutos sin que el agua hierba fuerte, cuando veamos que ha cambiado de color y esta al punto, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe en el caldo.

    Una vez que esté fria, la limpiamos de pieles y espinas y los filetes que saquemos los vamos poniendo en un tupper al que le añadiremos las otras dos hojas de laurel y el resto de las pimientas negras. 
Cubrimos de Aceite de oliva virgen extra, tapamos y guardamos en el frigo hasta el momento de comer.


Se puede tomar de tapita, como cena ligera o como relleno de cualquier otra preparación.


Pero a mi como realmente me gusta es con una cebolla fresca dulce cortada en juliana gordita para que cruja, solo hay que ajustarla de sal, un poquito de vinagre, regarla con el Aove y acompañarla de una cerveza bien fría !!!

Os apetece? 
Es fácil verdad?


 Buen provecho

;-)


jueves, 9 de junio de 2016

Yakisoba, Rollitos mixtos, Croquetas y nugget, todo de Maheso

 

Una vez más Maheso ha confiado en nosotros y en este Blog para que probemos los nuevos productos. Aquí encantados, porque esta vez viene un producto que nos ha gustado especialmente.


 De cara al verano hay algunos que me parecen especialmente buenos, como por ejemplo los fideos orientales Yakisoba. Comer un plato exquisito sin ensuciar más que el plato,
es genial !!!


Con una salsa de soja super agradable y una textura de recién hechos que me 
ha asombrado !!!
 

Otros de los productos son las croquetas de jamón jamón y los nugget de pollo pollo, pero al horno. Me parece una idea genial para no añadir calorías sin ton ni son, son crujientes y muy ricos !!! 

Las croquetas como hechas en casa y los nugget de pechuga de pollo, se ve y se nota, no es el típico amasijo que no se sabe de que está hecho, solo hay que morder y ves que es pollo de verdad !!!


Los Rollitos mixtos de jamón y queso, solo hay que mirar el corte para ver de que están hechos, yo pensaba que era el típico rollito con la loncha de jamón York y la sabanita de queso, pero nada más alejado, aquí hay jamón y queso en tacos y cuando se derrite es una autentica delicia !!!!


Mirad que corte, es espectacular !!!
 

 Al final os dejaré con ellos, con su enlace y los productos que nos han enviado, nada mejor que ver como ellos lo explican. Desde aquí solo puedo enseñároslo, deciros que podéis confiar en ellos y darles las gracias una vez más por su confianza.


Para una cena informal, no tener que meterse en la cocina más que unos minutos,
es impagable !!!
 

Como siempre de una calidad insuperable, cada día me gustan más los productos que pruebo de ellos, de hecho en casa que entran muy pocos procesados, esta marca es la única de la que me fio, os juro que no es peloteo, pero llevo un tiempo fijándome mucho en las etiquetas de todo lo que traigo y la diferencia con otras marcas muy conocidas es abismal.


Con unas salsitas como BBQ, Alioli de hierbas y Soja baja en sal, están perfectos !!!


Os enseño la muestra de una cena, porque los demás irán en la neverita hacia la playa, me van a venir de lujo para no tener que hacer absolutamente nada y comer sano !!!
 Sirven tanto para una cena, como para un pincho o aperitivo, con una cervecita bien fría !!!
 

Os apetecen ?



Buen provecho

;-)



MAHESO AMPLÍA SU GAMA DE “RECETAS DEL MUNDO” CON LOS NUEVOS FIDEOS ORIENTALES YAKISOBA
Maheso, especialista en platos preparados y precocinados congelados, sigue apostando por la innovación y así lo demuestra en su último lanzamiento. 

En esta ocasión amplía su gama de "Recetas del Mundo" con los nuevos Fideos Orientales Yakisoba. Los fideos Yakisoba son un plato de moda que gusta a todos, por eso desde Maheso han apostado por lanzar esta novedad que no podía faltar en el lineal de congelados.
Se trata de unos deliciosos fideos orientales con verduritas seleccionadas y complementados con una mezcla de salsa de soja, que le dan su sabor único.
Presentados en un flowpack con bandeja de cartón especial para microondas: listos en sólo 3 minutos, sin necesidad de añadir agua, ni manipular el producto... ¡calentar y servir! ¡Un plato único (monoración de 270g) muy completo! 

Maheso presenta las croquetas para el horno 
La compañía Maheso, especialista en platos precocinados, lanza las nuevas croquetas de Jamón Serrano especiales para preparar en el horno. Se trata de una novedad en el lineal de congelados que responde a las necesidades de los consumidores.
Así, el grupo presenta las primeras croquetas especiales para hacer en el horno del mercado, una tendencia al alza, que permite consumirlas en sólo 11 minutos. Se trata de un producto práctico y cómodo que se elabora sin ensuciarse y sin humos.
No hay necesidad de freír y se presenta en un estuche de 300 gramos, con 10 unidades aproximadamente. No contiene grasas hidrogenadas.


Nuggets de pollo Receta Maestra

Preparación Nuggets de pollo Receta Maestra
No es necesario descongelar. Freidora: Freír a 180ºC de 3 a 3.5 minutos hasta que estén bien dorados. Sartén: Freír con poco aceite, a fuego medio, durante 2-2.5 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. Horno: Precalentar el horno con aire a 220ºC. Colocar el producto en la bandeja a media altura y calentar durante 8-9 minutos. Si el horno es sin aire, aumentar unos minutos el tiempo de preparación. Dejar reposar algunos minutos. Recomendación: Se aconseja freír en pequeñas cantidades para no alterar la temperatura del aceite de fritura.
Beneficios Nuggets de pollo Receta Maestra
Filete de pechuga de pollo 100%. Sin grasas hidrogenación. Sin colorantes. Sin conservantes. Ideal para horno.

Rollitos Mixtos York y Queso “Vuelta-vuelta”


Descripción Rollitos Mixtos York y Queso “Vuelta-vuelta”

Rollitos de fiambre de jamón cocido y queso fundido prefritos.

Preparación Rollitos Mixtos York y Queso “Vuelta-vuelta”

No es necesario descongelar.


Freidora: Freír los rollitos a 180ºC durante 5-5.5 minutos hasta que estén bien dorados.
Sartén: Descongelar los rollitos (2 unidades) durante 1-1.5 minutos al microondas. Precalentar la sartén y añadir una cucharada de aceite (5-6 g). Después, los hacemos en la sartén vuelta y vuelta, durante 2-2.5 minutos por cada lado, hasta que la oblea esté fina y crujiente.

Beneficios Rollitos Mixtos York y Queso “Vuelta-vuelta”

Pueden prepararse a la plancha sin necesidad de freír.
Sin grasas hidrogenadas.
Sin colorantes.

http://catalogo.maheso.com/


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