lunes, 30 de septiembre de 2013

Uvas, pan y queso, saben ......a besos !!!!

 
Cuando este mes vi el ingrediente que nos proponían en el Recetario mañoso, mi primera intención fué hacer un clafoutis de uvas, pero cuando me he querido dar cuenta ya había uno y no era cuestión de repetirse, así que me puse a darle vueltas al coco y de ese sobrecalentamiento cocotero ha salido una de las cosas más fáciles y ricas que he comido en mucho tiempo.
Toda mi vida he asociado las uvas, al pan y al queso, porque mis padres me decían que saben a besos, me gustan a rabiar juntos, pero había que darles un toque especial.
En definitiva unas empanadillas muy versátiles, porque lo mismo las puedes comer en salado que están geniales,  para una cena, que si las rebozas en azúcar, sirven para ser un postre de los de 10, cambia por completo el concepto y eso me gusta, porque de un plato hacemos dos.
Que de que modo están más buenas ? pues me gustaría que hicierais lo que mi amiga Carmen, las primeras una de cada cual, y a partir de ahí que cada uno elija la que más le guste, a Carmen a pesar que solas le encantaron, como es muy golosa, le gustaron más, bien rebozadas de azúcar, como ya os digo es que parece otro plato diferente solo con endulzarlas un poco.
 Aquí tenéis a mi conejillo de Indias, siempre está dispuesta a probar y decir con total honestidad si le gusta o no. En este caso afortunadamente, muchísimo.
 
Bueno pues la receta no puede ser más fácil, unas obleas, uvas negras y el queso que más nos guste.
Quien se quiera complicar un poco la vida, puede hacer la masa de las obleas, al fin y al cabo es fácil y será mucho más parecidas al pan, yo no lo he hecho, quería que fuera lo más fácil y rápido posible, y las que venden de una marca muy conocida son muy buenas, en este caso de las pequeñas para que fueran de bocadito, pero se pueden hacer de las grandes si las vamos a utilizar como cena.
Ponemos encima de cada oblea un puñado o un dadito de queso, yo le he puesto la mezcla de quesos que venden para las pizzas, tiene Emmental, Cheddar, Gouda y queso curado, me gusta porque funde muy bien.
Pelamos y despepitamos unas uvas y las ponemos encima del queso
Mojamos los bordes de las obleas con agua y cerramos a la mitad, sellándolas con un tenedor, para que queden perfectamente cerradas y bonitas.
Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Y las acomodamos con cuidado de no romperlas, en papel absorbente.
De una manera mucho más ligeras sería horneandolas pintadas con huevo.
Ya solo nos queda comerlas tal cual salen de la sartén, o rebozadas en azúcar, de cualquier manera, así calentitas,
 saben a.........besos !!!!
Con esta receta, hago mi primera aportación  al Recetario mañoso

 

Espero que os haya gustado
Buen provecho
;-)

viernes, 27 de septiembre de 2013

Pollo con aceite y miel

Hay días que me aplaudiría !!! 

Este ha sido uno de ellos, os cuento.

Estoy totalmente enganchada al programa de Jamie Oliver, me los trago todos y me comería todo lo que hace con manos pringosas incluidas, porque doy por hecho que se las lava, aunque dicen las malas lenguas que hay dudas. Me encanta como toca la comida, con la pasión que habla de ella, contagia esa vitalidad y las ganas de hacer todo lo que el hace, lo que pasa es que no se si en España la producción de cilantro por metro cuadrado nos dé para todos jejeje, pero bueno, tuneamos las recetas y ya está, al fin y al cabo esta que os traigo no es un tuneo a mi forma, de un pollo con miel que hizo con el que se me cayeron dos lagrimones del tamaño de dos garbanzas remojas. 

El le pone todas esas especias que le gustan y kilos de hierbas que quedan muy bonitas en la presentación, pero ya estoy viendo yo a mi Pedriyo, comiéndose el ramo de cilantro tal cual y diciéndome, que que sabor más raro tienen hoy las espinacas jajajaja.

En fin que lo que le he copiado en realidad es la técnica y los pasos de la receta, pero los sabores y olores son los de mi casa, los que nos gustan a nosotros y espero que os gusten a vosotros también.

Os lo advierto, he metido las manos en la fuente como el y es un gustazo !!!! Sentir en tus manos lo que después te vas a comer no tiene comparación con otra cosa y yo digo una cosa que le escuche a el una vez y lo suscribo al 100% 

"Unas manos limpias son infinitamente mejor, que unos guantes sucios después de tocarlo todo con ellos"

Es verdad, las manos las estamos lavando continuamente, sin embargo, yo he visto personas con guantes, que por llevarlos, lo mismo tocaban los culos de las ollas y luego el pan, después el cubo de la basura y sin lavar esos guantes se iban directamente a la comida, no tienen esa sensación de manos sucias y no las lavan.

Bueno pues vamos con la receta, hoy el paso a paso es largo, pero tiene su motivo, creo que mejor que explicarlo lo vais viendo, es fácil para los que lo vean y mucho más para mi.
Ingredientes para dos personas

2 muslos de pollo de corral
2 patatas
2 cucharadas de aceite de oliva  Muelooliva Picuda
2 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de miel
1 cucharada de Ras el hanout
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de hierbas provenzales
1 cucharada de guindilla molida
1 cucharada de sal cítrica
Os voy a enseñar lo que me llego a casa el otro día, desde Mueloliva mandaron estas dos botellas de un aceite extraordinario, lo he probado con este pollo y con el pan que hay al final, la comida con este sabor os puedo asegurar que fué gloriosa, al fina como siempre os dejo con ellos que os cuentan un montón de cosas muy interesantes.
Lo primero es coger una fuente que pueda ir al horno y en la bandeja vamos poniendo el aceite.
Esta es la sal que he utilizado, hace tiempo que la tengo, es de la Chinata y también os la recomiendo, no sabéis el sabor y el aroma a cítricos que aporta.
Vamos poniendo todo en la bandeja
Y con una cuchara lo mezclamos bien hasta obtener una pasta
Lavamos y secamos bien los muslos de pollo, que mirad que color amarillo tenían !
Aquí viene lo Güay, meemos las manos y lo embadurnamos por todos los rinconcitos de la carne
Tapamos la fuente y la llevamos al frigo durante dos horas por lo menos
Cuando volvamos a abrirla habrán cambiado de color, los ponemos con la piel hacia abajo y metemos en el horno precalentado a 200º
Dejamos que se haga durante 15 minutos 
Mientras pelamos cortamos y cocemos las dos patatas en agua hirviendo con sal
Las escurrimos y al voltear los mulos las ponemos debajo de ellos con cuidado de no romperlas
Volvemos al horno unos 10 minutos y sacamos de nuevo el pollo. En este momento ponemos la miel por encima y dejamos de nuevo en el horno cinco minutos para que se caramelice.
Cuando esté sacamos la bandeja y reservamos al calor.
La sasla que hay en la bandeja la sacamos inmediatamente en un cazo, tiene mucha grasa, así que la dejamos reposar y la desgrasamos, si queremos podemos espesarla un poco con harina de maíz o como en mi caso con un poco de espesante exprés.
Ya solo nos queda emplatar un muslo de este pollo por persona, con la mitad de las patatas y regado de abundante salsita.
Mientras se estaba horneando el pollo, habia terminado de hacer un pan en la pani con un poco de ese mismo aceite, cuando termino y con el pollo en los últimos minutos, lo pincele con Mueloliva Picuda y lo meti en el horno.
Este es el resultado, un pan dorado y crujiente, con el que le hice a mi dieta el mayor estropicio de la semana, pero es que el olor y el sabor eran impresionantes.
Aunque sea larga la entrada, ya veis que sigo en mi linea de no complicarme la vida, pero comiendo lo mejor que puedo. 
Este pollo en concreto tenia una mezcla entre las especias y la miel que no os puedo explicar, las patatas casi mejor que el pollo, si tenéis ocasión y os ha gustado, este fin de semana ya sabéis, el horno ya no mete tanto calor y hay que aprovechar antes de que nos suban otra vez la luz, que todo hay que tenerlo en cuenta no?

Buen provecho
;-)









Nuestra familia ha hecho del Aceite de Oliva una forma de vida.

Afincados en la Subbética Cordobesa, en el corazón de Andalucía, elaboramos nuestros productos según dicta la tradición, con la paciencia y los cuidados que un gran virgen extra necesita.

El Aceite de Oliva es uno de los productos más exquisitos que podremos disfrutar, no sólo por su sabor, sino también por sus excelentes condiciones culinarias y alimenticias que lo hacen


ORGULLO
DE NUESTRA TIERRA


La calidad de Mueloliva Picuda hunde sus raíces
en Priego de Córdoba y en las fértiles tierras de…

CREACIÓN DEL “OLEUM VIRIDE”
FRUTO DE LA INNOVACIÓN


Con un sistema de extracción exclusivo, sin
aportar calor ni agua al proceso, lo que…

100% VARIEDAD PICUDA:
EL SABOR AUTÉNTICO


Los olivos Picudos portan en su esencia la
identidad de la tierra donde se cultivan.

IDEAL PARA ENSALADAS,
VERDURAS, PASTAS…

Gracias al empleo exclusivo de aceituna
picuda, muy apreciada por sus propiedades.

 único dentro de las mejores cocinas.



Desde aquí le invitamos a conocer nuestros aceites.

 http://www.mueloliva.es/



jueves, 26 de septiembre de 2013

Nuggets de pollo y zafarrancho de combate


A todos nos gusta hacer nuestros propios Nuggets, croquetas, rollitos y demás, por lo menos yo, porque en la mayoría de los casos no nos fiamos mucho de lo que traen los precocinados, por lo menos yo, pero cuando encuentras una marca como Maheso que me ha dado la oportunidad de conocerlos a fondo, con una variedad de sus productos, os tengo que decir que los que hayan tenido una semana como la mía, agradece que estén tan buenos y sean de los pocos que son, sanos y de confianza.

Estoy de zafarrancho de combate en casa, han bajado un poco las temperaturas y hay que aprovechar, que todavía aunque no os lo creáis, nos queda verano y temperaturas muy altas, aquí el calor no nos dá más que pequeñas treguas y se instala con nosotros normalmente, hasta bien entrado noviembre, así que limpieza general, y claro, la cocina para limpiar, pero para cocinar poquito.

El viernes pasado me llamaros por teléfono preguntando si estaba en casa, al decir que si, pasaron a traerme una nueva neverita, si la otra ya nos encanto con la Mussaka, los rollitos y mini rollitos y los rellenos de fajitas y enchiladas, esta era espectacular, croquetas de jamón y pollo de las de siempre, otras de nuevo lanzamiento, que me encantó el nombre, porque se llaman las Croquetas de Mamá, también de pollo y jamón, y por encima de todo los nuevos Nuggets de pollo, tanto para horno como para microondas, muchos más rápidos y saludables.

En fin que me han ido salvando estos días de locura y limpieza, que digo yo, si cuando miro mi casa la veo limpita, porque una es "mú" limpia, "mú" dispuesta y "mú" Mary, como es que cuando te lías sale tanta mugre y porque lo guardo "tó" ????

En fin os voy a dejar con unas fotos que lo dicen todo y luego con ellos que os dirán mucho más.
Este es el lote que nos han mandado en la famosa neverita azul.
En los envases y bien clarito toda la información que nos hace falta, incluidos los tiempos de elaboración según nuestras preferencias.
Los Nuggets de pollo, solo acomodarlos en una fuente para microondas.
Poner el tiempo recomendado según la cantidad que pongamos, y listos, riquísimos. No te dicen que pongas el micro con el grill, pero yo lo he hecho y el rebozado queda crujiente y buenísimo, a diferencia de si los metes sin el, que quedan un pelín menos firme.
El el horno convencional precalentado, hice la prueba de meter también unas croquetas de jamón y pollo y acerté, salen igual de buenas que fritas y son más ligeras.
Los puedes combinar con unos chocos fritos y tomate fresco, para una cena ligera.
O hacer un combinado con diferentes variedades, no sabría cual elegir, todos están buenísimos y os sacan de un apuro, como a mi en esta ocasión.
Honestamente los recomiendo, están todos muy ricos y si bien no se comen todos los días, es muy recomendable tener unas bolsas en el congelador para que si estáis tan liados como yo esta semana, no dejéis de comer rico, sano, rápido y limpio. 

Ideales también como tapitas por si se os presentan invitados este fin de semana.

Se nota que me han gustado verdad? jajajaja

Buen provecho y feliz fin de semana
:-)
Con más de 30 años dedicados a la elaboración de platos y precocinados ultracongelados, en Maheso te ofrecemos experiencia, calidad y sabor en todos nuestros platos. Descubre la extensa gama de productos Maheso, nuestra filosofía de elaboración o la pasión por innovar. Te invitamos a compartir nuestro compromiso con una cocina de calidad, saludable y que soluciona las necesidades que exige la alimentación de hoy.
 
En Maheso te ofrecemos estos tiernos bocaditos de la mejor pechuga de pollo con un rebozado casero para que los pequeños se diviertan mientras comen. ¡Fáciles y rápidos de preparar al horno o microondas!

Preparación

Poner 6 unidades en un plato y calentar en el microondas a máxima potencia (800w) durante 2 minutos.
Descongelar la salsa en agua caliente durante unos minutos.

Beneficios

Sin freír
Microondas 2’
Con salsa ketchup
Los auténticos - muy crujientes



http://www.maheso.com/

lunes, 23 de septiembre de 2013

Jamoncitos de pollo con setas y especias

Bueno, pues ya estamos en otoño, la vida va pasando que es un gusto !!!! 
Ya que le hemos lavado la cara al Blog y le hemos puestos colores otoñales pero con fuerza, empezamos así, sanos, ligeros y fuertes, con este plato de pollo guisado y fuerzas renovadas, como el Blog, espero que os gusten los colores y el pollo, está superrico con nada que se le ha hecho.
Deseando que la nueva estación nos traiga cosas buenas y mejor temperatura, por lo menos aquí en Sevilla que nos estamos asando, os dejo con este platito, ya caliente, que va apeteciendo.

Simple.

Como la vida ??????.

Los ingredientes para 4 personas son:

8 jamoncitos de pollo
4 dientes de ajo picados
2 hojas de laurel
2 cucharadas de cebolla deshidratada
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharadita de Ras el hanout
Pimentón 
Hierbas provenzales
Pimienta negra
Comino
Nuez moscada
Salsa de soja
Vino blanco
Aove
Setas variadas
Ponemos una gota de Aove en la olla exprés y le incorporamos los ajos picaditos y las hojas de laurel
Lavamos y secamos los jamoncitos de pollo.
Los ponemos en la olla y le añadimos todo lo demás, menos la salsa de soja y el Ras el hanout
.
Le damos unas vueltas y ponemos 1 vaso de vino blanco.
Cuando esté todo bien ligado ponemos la salsa de soja y el Ras el hanout y 1/2 vaso de agua, probar. No le hace falta poner más sal, la salsa de soja y la pastilla de caldo ya llevan, pero por si acaso.
Volvemos a mezclar y cerramos la olla, cuando empiece a pitar contamos 10 minutos, descomprimimos y abrimos. En ese momento agregar las setas y dar un hervor con todo junto.
A fuego lento para que se vaya evaporando el caldo.
Tenemos que conseguir engordarlo un poquito a base de paciencia y cariñito.
Emplatar dos jamoncitos por persona con abundantes setas
Todo bien regado de salsa muy caliente
Acompañar con una ensalada mixta, con lo que más nos guste.
Plato único, completo y rico, para no dejar de hacerlo, de verdad.
Buen provecho

:-)

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