Ensalada deliciosa de sobras

Hace pocas noches cenamos chocos a la plancha con salsa verde, y al día siguiente almorzamos atún a la manzanilla, de los dos sobraron unas tapas, nada que se pudiera aprovechar para una cena a no ser que lo mezclara, eso es lo que hice, con poco más, un plato de autentico lujo. Solo hay que verlo.

Vuelvo siempre a lo mismo, pero algunas veces aprovechando lo que nos sobra por aquí y por allí, me quedo asombrada de los platos tan  ricos y completos que salen, amén de sanos, ligeros, nutritivos y baratos   que no es para olvidarlo.

Esto es lo que hice y estos son los ingredientes

Restos de Choco a la plancha en salsa verde

Restos de Atún a la Manzanilla

Tomatitos Cherry

Cebolla dulce

Palitos de Surimi

Nueces

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino blanco

Sal

Troceamos los restos de choco a la plancha

Separamos el atún a la manzanilla de la salsa.

Troceamos los palitos de Surimi

Unimos las tres cosas en un bol.

Preparamos la vinagreta con el Aove, el vinagre y la sal. Colamos la salsa de la Manzanilla encima y batimos para que emulsione.

Emplatamos la mezcla de Atún, Surimi y Choco, ponemos los tomatitos cortados por la mitad  y regamos con la vinagreta.

Por últimamente repartimos las nueces por encima.

Y servimos bien fresquito. Os apetece?

Buen fin de semana

;-)

Ensalada de sardinas y esparragos

Cena ligera, estoy en plena operación, no se cual,  porque lo del bikini ya quedo atrás hace muchos años, más bien refajo que dicen en mi pueblo y que tapa un poco más, el caso es que intento comer lo más sano y ligero que puedo, ya lo sabéis, por lo tanto para las-os que estén en mi misma tesitura, que no es otra que poder meterme en la ropa de verano del año pasado, es ideal para una cena, esta rica y las sardinas en mi caso me vienen genial, son una fuente importante de hierro y un aporte extra de calcio al comernos sus espinas.

Aqui os la dejo, aunque al ser una ensalada solo es una propuesta, porque ya sabemos que simplemente hay que ir poniendo lo que más nos guste alrededor del ingrediente principal, en este caso las sardinas.

Ingrediente por ensalada

1/2  latita de sardinas en escabeche picantes

2 rabanitos

1/2 huevo cosido

2 palitos de surimi

1 esparrago blanco "Cojonudo" 

1 puñadito de lechuga 

1/2 tomate de ensalada

Sal

Vinagre de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Ya sabéis, lavar y trocear los vegetales y demás ingredientes, acomodarlos en un plato en plan bonito, salar  y aliñar con un batido de aceite y vinagre.

En el caso de mi marido, sin lechuga, que le sienta como un tiro, más tomatito y listo

Fresquita, rápida, ligera  y super sana, ideal para una cena o un entrante.

Y para  llevar la dieta bien del todo, ¿que hay mejor que dar un buen paseo por algún sitio de nuestro agrado?

Yo os dejo mi ciudad entera a la que soy adicta, no hay comida que pueda compararse con pasear por ella, aunque pararse de vez en cuando, en un  barecito y tomarse una cerveza fresquita para reponernos, es una opción más que saludable.

Espero que os guste, a mi, casi me hace llorar cuando lo veo.

Bienvenidos y feliz paseo