martes, 30 de septiembre de 2014

Pollo a la hierbabuena en Wok

Que sabor y olor tenia este pollo!!! La hierbabuena le ha aportado una frescura increíble, estaba tierno, jugoso, ligero y muy muy rico. Este os lo recomiendo al 100%. Como toda mi comida, es fácil, barato y además muy ligerito, de dieta, así la sigo yo toda mi vida si enterarme de que estoy a régimen ;-)  El Wok es un buen artilugio para hacer comida ligera, pero igualmente se puede hacer en una sartén amplia.
Ingredientes 

1 pollo no muy grande
1 cebolla en juliana
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
2 zanahorias frescas
1 bote de guisantes finos
1 bote de champiñones laminados
1 pastilla de caldo de pollo
1 vaso de vino blanco
Hierbabuena fresca
Hierbabuena de bote seca
Copos de chile 
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
 
Ponemos el Wok al fuego y cuando esté bien caliente ponemos una cucharada de Aove y sofreímos rápidamente la cebolla y los ajos hasta dorarlos un poquito.
 En seguida incorporamos el pollo troceado pequeño., los copos de chile y salpimentamos
 Salteamos bien y le ponemos la pastilla de caldo de pollo desmenuzada y el vino blanco, desglasamos bien.
 Mientras pelamos y cortamos las zanahorias de una forma bonita a rodajas.
 Las incorporamos al Wok y removemos
 Inmediatamente los guisantes y los champis enjuagados y escurridos.
 Lo vamos mezclando con cuidado pero todo a fuego vivo.
 Una vez que casi esté terminado, espolvoreamos bien todo el conjunto con la hierbabuena seca y dejamos que se integre a fuego fuerte un par de minutos.
Y ya solo queda emplatar un poco de cada elemento, para que haya de todo un poquito en el plato.
Adornamos con la hierbabuena fresca y servimos muy caliente.
 Estaba absolutamente delicioso.

Buen provecho

;-)


sábado, 27 de septiembre de 2014

Tortilla dulce de manzana y azúcar de caña

Desde hace mucho tiempo quería hacer esta tortilla dulce, la he comido otras veces hechas con pan, es mi versión de la que me hacia mi madre, cenaba muchas noches tortilla de pan y me encantaba, pero hay días que te levantas con ganas de dulce, pero sin que sean empalagosos y esta vez no se porque, me acorde de aquella tortilla de mi niñez y de la torta de azúcar de mi viaje de novios camino de Ceuta que os conté. De la mezcla de esos dos recuerdos ha salido esta magnifica tortilla con manzana caramelizada y aprovechando que Casa Olmo me había mandado una quesada y unos  sobaos pasiegos exquisitos, se me ocurrió que tendría que quedar buena si o si con ellos.
La acompañamos de unas natillas de vainilla, tengo que decir que salio una verdadera delicia.
Este es el lote que nos han mandado, sobaos grande y pequeños y una gran quesada pasiega que ya os enseñaré. Al final os dejo con ellos y con su enlace para que podáis visitarlos.
 El primer sobao me lo zampe en cuanto llego, era la hora de la merienda, que queréis que hiciera? Eso si de los pequeños jijiji Que rico por dios, están buenísimos !!!
 
Bueno vamos con la receta, LO primero pelar la manzana y trocearla, yo he utilizado Royal gala, porque era la que tenia y el resultado ha sido muy bueno, pero esto como otras muchas cosas es cuestión de gustos.

Ponemos en una sartén los trocitos de manzana y una cucharada de azúcar moreno de caña.y dejamos que se caramelice poco a poco.
 Batimos dos huevos con otra cucharada del azúcar de caña moreno, no os asustéis que ya solo queda una más, en total para la tortilla entera son 3 cucharadas de azúcar, este era de caña integral, más basto pero pura miel !!!
Ponemos un vasito de leche semidesnatada, un par de Sobaos pasiegos desmenuzados y la manzana caramelizada en un bol y lo unimos todos.
Añadimos los huevos bien batidos y dejamos que repose un poco.
Pincelamos la sartén en la que vayamos a cuajar la tortilla con aceite de oliva virgen extra (yo) o con mantequilla, solo pincelar y calentar bien, volcamos el preparado y dejamos que se cuaje por un lado. Le damos la vuelta y la dejamos hacer como si fuera una de patata, 
Debe quedar cuajada pero jugosa, no seca.
La retiramos a un plato en cuanto veamos que está bien dorada.
Esparcimos la ultima cucharada de azúcar por encima y con un soplete la quemamos para caramelizarla y que quede crujiente
Seguidamente la ponemos en una rejilla para que se enfrie y no se reblandezca por debajo
Mientras que se está enfriando, ponemos en un vaso 125 cc. de leche semi fría y diluimos un sobre de preparado para flan.
Calentamos en un cazo otros 125 cc. de leche semi con las semillas de una vaina de vainilla y la vaina vacía.
Cuando esté bien caliente retiramos la vaina vacía y ponemos un poco de edulcorante al gusto.
Una vez que este mezclado seguimos moviendo suavemente hasta que espese.
Cortamos la tortilla cuando esté a temperatura ambiente. Mirad los trozos de manzana y la textura de los sobaos. Ay omá !!!!
Bueno pues un buen pegote de natillas a la vainilla y un super trozo de tortilla dulce encima, Repartimos unas hojitas de menta o hierbabuena por encima, espolvoreamos con canela en polvo y a comer.
No se parece en nada a la de mi viaje ni a la de mi madre, pero si que tiene una mezcla de las dos, por lo tanto la adoro y espero que vosotros si decidir hacerla también

Buen provecho

;-)





Casa Olmo,  es una empresa dedicada a la elaboración de productos Típicos del Valle del Pas .
Dicha empresa fue fundada por D.Braulio del Olmo Madrazo en el año de 1908.
Ubicada en el pueblo de Ontaneda a orillas del río Pas y por tanto en pleno corazón del Valle del Pas. En los comienzos estos productos se degustaban en la época estival, siendo de gran aceptación por las familias que venían a disfrutar las aguas de los balnearios de la zona, así como de los que hacían la parada en camino a su destino vacacional.

Con el paso de los años fue incrementándose el consumo de estos productos. Actualmente, esta empresa, es propiedad de D.Carlos Pardo del Olmo, nieto del fundador.

Hoy en día los productos son distribuidos en todo el territorio nacional.




miércoles, 24 de septiembre de 2014

Pochas blancas y verdes con conejo

 
Si, ya se que a muchos no os gusta la carne de conejo, estoy segura que porque no la habéis probado lo suficiente, o nada, pero este plato igualmente se puede hacer con pollo, codornices, perdices o la carne que queramos, a mi particularmente me ha encantado como ha quedado. La carne de conejo es sana, ligera y muy rica de sabor, aunque prefiero los de campo este es de granja, por lo tanto hay que ayudarlo un poco más para que sea más sabroso.
De cualquier manera, con un par de patitas de conejo o jamoncitos de pollo y un bote de pochas blancas y verdes cocidas, se puede montar un platazo de autentico lujo por cuatro perras y super rápido y barato.
 Los ingredientes para 2 personas

2 patas de conejo (o pollo)
1 bote de pochas cocidas blancas y verdes cocidas 
1/2 cebolla
2-3 dientes de ajos
1 cucharada de pimentón de la vera
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
1 vasito de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Tomillo
Sal y pimienta

 En una olla con agua ponemos las dos patas de conejo o pollo con los demás ingredientes y ponemos a cocer, yo lo he hecho en la olla exprés, hasta que estén tiernas.
 Una vez que tengamos la carne tierna, será en unos 15 minutos, abrimos la olla y en ese caldito ponemos las pochas previamente escurridas y enjuagadas por inmersión, con cuidado para que no se rompan, también trituramos las verduritas y las incorporamos a la olla.
 Dejamos cocer todo junto unos 10 minutos a fuego lento para que los sabores se vayan conociendo y dejamos reposar. Si es de un dia para otro mucho mejor.
 Ya solo tenemos que emplatar una patita de conejo o de pollo en un lado del plato y las pochas como guarnición.
 Si las dejamos hacer a fuego lento y luego reposar, conseguiremos que se ongan así de espesitas y melosas.
 Os gustaría un platito? Si las servís con una jarrita de vinagre suave para que cada uno se sirva unas gotas, una delicia

Buen provecho

;-)


lunes, 22 de septiembre de 2014

Empanada de algas y champiñones rellenos


En estos días que nos han venido tan complicados he estado practicamente sin tiempo para cocinar, por lo tanto, las comidas han sido fáciles y rápidas, aunque sin descuidar la calidad, que una cosa no tiene nada que ver con la otra. En esta ocasión lo único que tuve que hacer fueron unos champiñones rellenos para acompañar una magnifica empanada que nos habían mandado desde Conservas Galuriña, la verdad es que sorprendente, porque aparte de mejillones y atún está elaborada con algas, por lo que se convierte en una empanada muy especial, la masa una maravilla y el relleno muy rico, al final de la recetita os dejaré con ellos, para que os cuenten más cosas, también con su enlace por si queréis visitar su página y enteraros de muchas cosas acerca de las algas, de las que yo sabia muy poquito. De aspecto precioso casa perfectamente con estos champiñones rellenos.
La receta como siempre fácil, en este caso de reciclaje, por lo tanto también muy barata.
Lo primero que haremos es poner los tallos de los champis muy troceaditos en una gota de aceite con un poco de bacon o jamón, según tengamos, salpimentamos y yo aparte he puesto una mezcla de ajo y cebolla deshidratada y unas gotas de Tabasco. Dejamos que se haga hasta que esté muy doradito.
 Mientras metemos los sombreros de los champis en el microondas 2-3 minutos hasta que pierdan el orgullos y escurrimos.
 Acomodamos bien escurridos en una bandeja que pueda ir al horno y rellenamos con la mezcla de la sartén y unas rodajas de una salchicha que andaba rodando por el frigo.
 Cubrimos con queso rallado, en este caso yo he puesto una mezcla de 4 quesos.
 Gratinamos hasta que esté dorado el queso y aprovechamos el calor del horno para calentar la empanada de algas.
Estos son los ingredientes de la empanada, muy ricos.
 Mirad que bonita viene presentada, en forma de pez, con su ojito y todo por donde se ve el relleno.
 El corte no puede ser más rico, se ven las algas, el atún y los mejillones rojos enteros.
Espero que os haya gustado, de aquí en adelante y esperando que no hay que ir más a hospitales empezaré a poner más recetas de las mías. 

Por cierto quiero agradecer a todos los que se han interesado por mi Pedriyo, ya está bien y con ganas de empezar su actividad normal, a partir del miércoles esperamos retomar nuestra vida normalizada, o sea trabajando y viviendo, que no es poco !!!

Buen provecho
;-)

Conservas Galuriña

Conservas Galuriña nace en la Ría de Muros (Coruña), del sueño de su emprendedora Carmen Sánchez, con la idea de emprender un negocio de empanadas y conservas artesanas con el mejor producto de la zona, pescados, mariscos y algas.
Para diferenciarnos en el mercado, hemos introducido los vegetales marinos en nuestros productos, de un alto valor nutritivo y escasa aportación calórica.
Además, nuestras empanadas han servido para recuperar una receta de masa del siglo XIX cuyo sabor te soprenderá. Puedes encontrar nuestras marucas en forma de pescado, mejillón o vieira. 
También, nuestras conservas se distinguen, además de por su calidad, por un embalaje innovador, ideal para sorprender con un detalle.

Algas

Espagueti de mar

Las algas son aún un elemento novedoso en nuestra dieta que resultan una rica fuente de vitaminas B3, así como de minerales,  hidratos de carbono, sales minerales, proteínas y oligoelementos.
Es por ello que nosotros las incorporamos a nuestras deliciosas empanadas de pescado y marisco, dándole un toque especial y saludable. ¿Te atreves a probarlas?
Además, ¿sabías que no aportan calorías ni grasas a nuestra alimentación?. Tiene una gran riqueza en magnesio, calcio, potasio, vitamina C y niacina.

Y por si fuese poco, dicen los estudiosos que las algas son los organismos más perfectos de la naturaleza: depuran el agua, están llenas de nutrientes y compuestos de gran utilidad no sólo para la alimentación, sino también para farmacología, cosmética, la obtención de biocombustibles o la fabricación de papel. 

Curioso también que los astronautas las usan para regenerar el oxígeno y comer. Y no es de extrañar ya que producen el 87% del oxígeno del planeta y nos ayudan a limpiar el C02.


INMOBALIA - C/ CORRAL DE LOS OLMOS Nº 1 , 41015 - SEVILLA - TFN: 955 51 52 52 - INMOBALIA

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