lunes, 15 de enero de 2018

Cocido de habichuelas y calabaza !!!


Madre mia parecía que no iba ha hacer frio nunca !!!

Pues si, si que lo hace y mucho, por eso nada mejor que un cuchareteo de los buenos, en esta ocasión un cocido como los que hacia mi madre, con algún añadido por aquí y un quítate por allí, pero en esencia es como el que ella hacia y del que se sacan por lo menos tres platos diferentes. 

Diferencias? pues que yo le pongo menos grasas y mas verduras, pero que está igual de rico !!!



Primero nos vamos a comer los garbancitos con las verduras.


Después atacaremos la "pringá".


Y por la noche o al día siguiente, la sopa !!!

 Los ingredientes básicos para 4 personas son: 

400 g. de garbanzos remojados de víspera
1 muslo de pollo
250 g. de jarreta de ternera 
1 trozo de tocino de papada
1 morcilla magra, a poder ser de Guadalcanal o alrededores
1 costilla salada
1 hueso de espinazo de cerdo fresco
1 corteza salada
1 hueso de vacuno
250 g. de calabaza
250g. de judías verdes 
2 zanahorias
2 patatas
1 hoja de laurel
1 rama de hierbabuena fresca
Sal




Se pone en una olla grande tipo puchero agua y se pone a calentar, mientras vamos limpiando las carnes y las verduras.

Cuando veamos que está caliente ponemos las carnes y huesos excepto la morcilla en la olla y se deja hasta que hierba, en ese momento se añaden los garbanzos escurridos y se desespuma, hasta que veamos que le hemos quitado todas las impurezas. Ponemos el sobrante de agua en un cazo para que no rebose y se tapa la olla,  se deja hacer a fuego lento al menos dos horas.

Rectificamos de sal si hace falta.

Cuando haya pasado ese tiempo y veamos que los garbanzos están tiernos, añadimos el agua del cazo dejamos que vuelva a hervir y le añadimos las verduras limpias y troceadas, dejamos que se hagan entre 15-20 minutos y sacamos en el cazo el caldo blanco que ya estará hecho dejando un poco con los garbanzos, en ese momento ponemos la morcilla y lo dejamos todo junto a fuego muy lento hasta que veamos que el caldo esta "colorao" la morcilla  tierna y todo lo de la olla integrado y con poco caldo pero no seco.

Sacamos y tiramos los huesos y cortezas y dejamos todo lo demás en la olla. Para servir más cómodos podemos poner la pringá en otra ollita al calor mientra nos comemos el primer plato.


Apartamos en un plato bien hondo, los garbanzos con las verduras y lo cubrimos de caldito bien caliente y lo acompañamos de una ensalada de tomate, cebolla y pepino bien fresca, aliñada con Aove, vinagre y sal.

Después la " pringá " que aquí la cortamos tan pequeña que terminamos haciendo como una especie de paté que vamos comiendo con trocitos de pan, hasta que no quedan ni las migas !!!


Por la noche o al día siguiente nos podemos tomar el caldo con un poco de jamón picado , unos picatostes y un huevo escalfado y una buena rama de hierbabuena. 

Esto es lo mínimo que se puede hacer con este cocido, porque si pusiéramos "pringá" de sobras podríamos hacer una ropavieja y unas croquetas y quedarnos tan panchos !!! 

Alguien dá más que un plato de cocido para un día de frio? Yo creo que no !!!.


Buen provecho

;-)

lunes, 8 de enero de 2018

Canelones de marisco y muchas cosas ricas más !!!!



Sorpresas te dá la vida !!!! Cuando ya tenia cerrado el Blog por vacaciones, nos llega a casa la nueva neverita de Maheso . Cargada de cosas ricas que nos han hecho estas fiestas mucho más fáciles, porque eran como siempre, unos productos muy acordes con estas fechas !!!


Unos días de celebraciones y de comer en exceso y de forma muy desordenada, para los días que nos hemos quedado en casa, nos han venido de perlas, porque no podían estar más buenos y además tipicos en algunas partes. Canelones de sabores increíbles, los primeros que hemos probado son los de marisco y los de foie y trufas, como veis de lo más acertado !!! Además yo, con Alma este año tenia pocas ganas de meterme en la cocina, solo quería estar con ella así que ha sido perfecto !!!


En raciones individuales, para que asi sea incluso más fácil de preparar !!!


Como veis, solo sacar de su envase y en mi caso al microondas con un golpe de grill y listo para comer !!!

También venia una bolsa de cous cous y quinoa y trufas de chocolate, en fin menú completo para unas fechas tan señaladas !!!

 Todo esto es lo que nos ha llegado en la neverita, irresistible como siempre y de una 
calidad inmejorable !!!

Canelones de carne Receta de Mamá
1 caja de canelones de carne Receta casera de 1 Kg.ç
2 cajas de canelones de mariscos
2 cajas de canelones de carne con foie y trufa
1 paquete del nuevo couscous con quinoa y verduras
1 paquete de trufas de chocolate


Rellenos al máximo y suaves al comer, dorados de lo más apetecible !!!


Y la bechamel derretida con un sabor que no eres capaz de dejar ni una gota en el plato, por eso lo de venir en raciones es perfecto para no pasarnos comiendo !!!


Apetecible verdad? Pues cuando los probéis los que no lo hayais hecho ya,  os quedareis asombrado de lo caseros y ricos que son.
 
  
Os invitaría pero casi que no queda nada ya, estaba todo buenísimo !!!
Quería aprovechar para desearos un buenísimo año 2018, que se cumplan todos vuestros sueños !!!

Buen provecho
;-)

Canelones de marisco Receta Maestra

Preparación: Microondas7 min., Horno 45 min.
Los canelones de marisco receta maestra están rellenos de una deliciosa combinación de gamba, merluza, sepia y fumet de pescado.


Canelones de carne receta casera

Preparación: Microondas 7 min., Horno 45 min.
En Maheso, desde hace más de 30 años, elaboramos nuestros canelones siguiendo la misma receta: una exigente selección de ingredientes y una cuidada elaboración. Esta pasión por hacer las cosas bien hace que nuestros Canelones de Carne receta casera sean los más consumidos en España. ¡Disfrútalos!


CANELONES CON FOIE Y TRUFA Receta Maestra

Preparación: Microondas 7 min., Horno 45 min.
Maheso te ofrece los nuevos canelones con foie y trufa. Una sofisticada receta maestra que no puede faltar en tu mesa durante esos momentos más especiales. Descubre esta exquisitez que hará las delicias de los paladares más exigentes.

Cous cous con quinoa y verduras
Preparación: Microondas 4 min., Sartén
6 min.

Presentamos una deliciosa receta elaborada con cous cous y con dos súper alimentos, la quinoa y el brócoli. Además contiene una completa variedad de verduras seleccionadas.

https://www.maheso.com/ 

Como veis, ayuda extra para no haber tenido que entrar en la cocina más que lo imprescindible y todo con la garantía y la calidad de Maheso.

Muchísimas gracias por todo y feliz año 2018 !!!


INMOBALIA - C/ CORRAL DE LOS OLMOS Nº 1 , 41015 - SEVILLA - TFN: 955 51 52 52 - INMOBALIA

Entradas populares

Archivo del blog

Espárragos

Berenjenas

Mayo 2014: La Trucha

Junio 2014 - Pasta

http://issuu.com/recetarioaragones/docs/la_pasta/9?e=4033801/8214383

Octubre 2014: Sardinas de Cubo

Alubias

ebook de invierno Recetario Mañoso

Recetas de Primavera 2015. Recetario Mañoso

Recetario de verano 2015 Recetario Mañoso

Otoño'15: Tenera de Aragón, Alubias y Chocolate

las recetas de invierno en el Recetario Mañoso

Recetario Mañoso de Primavera 2016

Invierno'17: El cocido y su reciclado

INVIERNO´17: El cerdo

PRIMAVERA´18: Vasitos en primavera