Salpicón de moluscos con guacamole y perlas de salmón !!!

 Esta primavera el Recetario mañoso se ha propuesto llenar todas las mesas de este país de vasitos, chupitos, copas y jarros con las recetas más ricas que podamos hacer . Seguro que habrá recetas super elaboradas y otras más simples, pero estoy segura que habrá que probarlas todas, o casi porque cada día somos más los que acudimos a la fantástica convocatoria del Recetario mañoso  .

Mi propuesta es de las simples, pero no por ello menos rica, 

fácil de hacer y mas fácil de comer !!!

 Simplemente es un salpicón de marisco y moluscos, pero con un par de sorpresitas que lo hacen una delicia !!!

Cada uno por supuesto a su gusto, pero en esta ocasión os dejo el mio !!!

 

Vamos a por ello !!!!

 Llenamos de vasitos la primavera

Recetario mañoso

Ingredientes para el salpicón para 8 copas

1 kg. de mejillones frescos abiertos al vapor

!2 kg. de chipirones a la plancha con sal y pimienta

1 cebolla dulce grande

16 tomatitos Cherry

1 tarrina de guacamole (yo del Mercadona)

1 tarrina de perlas de salmón ahumado (las mías del Lidl)

250 g. de Tallarimis ( los míos Pescanova)

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino blanco

Sal

Es tan simple de hacer que casi da un poco de verguenza, pero luego me acuerdo de lo fresco, rico y ligero que es y quiero que lo proveis , vale la pena !!!

Primero haremos el salpicón con todos los ingrediente menos los tallarimis, el guacamole y las perlas de salmón. mezclamos y aliñamos con el Aove, el vinagre y la sal.

Vamos acomodando los ingredientes en una copa o vasito como más nos guste y escurridos del aliño. Finalmente naparemos con el guacamole y tapamos con una buena cantidad de tallarimis , al final una cucharada colmada de perlas de salmón. 

Para comer meter el tenedor hasta el fondo y traernos un poco de todo !!!

 Si lo acompañáis de un vino blanco o una cerveza bien fría una maravilla, fresquito para el verano que parece que ya llega !!!!

Es fácil verdad? Espero que os guste, yo lo he hecho pensando en el recetario de primavera , pero pienso comerlo cada vez que pueda, haga la temperatura que haga !!!

 Buen provecho

;-)

El pan de la casa, " Queso fundido y salmón ahumado"

 Estos días en los que no me privo de nada malo, por lo menos intento que en casa sigamos comiendo sano y ligero. Ahora tengo gripe, así que esto de meterme en la cocina por mucho tiempo lo tengo aparcado, con la fiebre, tos y estornudos, realmente no se me apetece más que caldos y sopas calientes, pero esto es un bocado al que jamás podré decir que no. Se hace en un plis-plas y lo mismo porque no tienes ganas, tiempo o porque se te presentan amigos inesperados, tienes la seguridad de que gustará a todos y quedarás estupendamente con la regla del mínimo esfuerzo y si no ya veréis. Yo las he hecho con unas rebanadas de pan gigantes que he encontrado en Carrefour, pero con cualquier pan se pueden hacer sin problemas, estas dan para dos con cada una.

Ingredientes para 2 personas

1  rebanada de pan 

1 sobre de 100 gr. de salmón ahumado

1/ 2 cuña de queso cremoso

Mientras tostamos un poco el pan en el horno, vamos cortando la 1/2 cuña de queso en agujas regulares.

 Las acomodamos en el pan caliente

 Volvemos a meteer en el horno y en un par de minutos tendremos el queso fundido

 Cubrimos con el salmón ahumado

 Cortamos en porciones........

 Y a cenar antes de que se enfríe

 Un tazón de sopa caliente y media de esta tostada, la cena perfecta cuando se está con gripe o no, estoy segura de que muchos estarán como yo, así que os dejo la idea y para la próxima prometo que me meteré en la cocina por más tiempo y prepararé algo más elaborado, de momento desearos que no cojais la gripe por favor.

Buen provecho 

;-)

Crema de mariscos exprés con chips de Surimi

Estos días que hace tanto frio se apetecen cada vez más una buena sopa o crema, hay veces que la yo tomaría a todas horas, lo malo es que para que estar buena, necesita de horas de elaboración y no todos podemos tener ese lujazo. He descubierto que tirando de latas y cremas preparadas se puede hacer en un plis-plas una crema que nada tiene que envidiar a las elaboradas a base de tiempo y además muchisimo más barata, que tambien hay que tenerlo en cuenta.

Acompañada de unas almejas, picatostes y unos chips de Surimi, aparte de rica queda la mar de bonita incluso de cara a estas fechas navideñas que ya tenemos encima.

Lo primero que tendremos que hacer es abrir los palitos de Surimi hasta tener laminas

Las cortamos en tiras del tamaña que queramos y las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra muy caliente, si no se empapuchan y resultan gomosas. Tiene que ser meter y sacar en cuanto tomen color.

Las ponemos en papel absorbente mientras empezamos la crema.

De cualquier marca vale, yo he optado por una muy conocido y que realmente sabe a marisco.

Solo tenemos que ponerla en un cazo, añadirle el caldito de las almejas o mejillones que vayamos a poner de tropezones, una gota de Manzanilla de Sanlucar  y calentar. Salpimentar al gusto

Emplatar muy caliente y añadirles los tropezones que más nos gusten, yo les puse almejas chilenas y picatostes fritos

De adorno unos chips de Surimi crujientes.

Espero que os haya gustado, yo tengo que decir que en mi mesa está muchas veces, es reconfortante, fácil, barata y está realmente buena, yo no le puedo pedir más.

Buen provecho

;-)

Publicada en el Blog La cocina facil para novatos de Mamá Rosa

Variado de setas con pimentón

Tiempo de setas !!!! 

Me encantan y aunque no me privo de ellas en todo el año porque se encuentran envasadas en bote, latas o congeladas, nada que ver con las frescas, en esta ocasión un variadito de lo más rico, me encanta tener hechas siempre en el frigo (en su defecto champiñones) pero estas cayeron en cuanto las hice, solas o en revuelto. Muy fáciles y con un sabor a otoño maravilloso!!!

Esta es la bandeja que compré, hay para dos, no dá para más, pero merece la pena.

Ponemos en una sartén una cucharada de aceite de oliva virgen extra y salteamos ajos y cebolla picaditos.

Cuando hayan perdido el orgullo le ponemos una cucharada de pimentón de la Vera picante cuidando que no se queme.

Añadimos las setas variadas y cortadas las grandes a trozos pero con las manos.

Un poco de jamón braseado a taquitos

Sal y pimienta.

Salteamos a fuego fuerte

Cuando esten hechas podemos añadirle uno o dos huevos

Revolver ya con el fuego apagado

Y servir inmediatamente.

Acompañadas de unos chips de patatas con sal gorda, la cena perfecta para mi.

Os apetece un platito?

Buen provecho

;-)

Tortilla exquisita de sobras

Nunca he tirado comida, pero últimamente menos que nunca. Hubo un tiempo en que los guisantes no me gustaban, como tantas otras cosas, hasta que los probé, ahora en mi casa se comen mucho como garnición de otros platos. 
El otro día comimos filetes de pollo a la plancha y guisantes con jamón, de las dos cosas sobraron, un filete y unas cuantas cucharadas de guisantes, junto con una rodaja de mortadela y tres huevos, cena para tres, salió genial, os aseguro que la haré muchas más veces, siempre pondré un poco más para hacerla, a ver si os gusta.

Esta receta la publico también en el Blog La cocina fácil para  novatos, porque no puede ser más facilita y más rica.

Ingredientes para 3 personas

1 filete de pollo a la plancha

4 cucharadas de guisantes con jamón

1 rodaja de mortadela

3 huevos

4 cucharadas de leche semidesnatada

Sal 

Pimienta negra recién molida

1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra

Lo primero que tenemos que hacer es poner una cucharada de Aceite de oliva virgen extra y calentamos. Mientras ponemos en un bol los huevos con la leche, sal y pimienta y batimos bien, luego ponemos el filete a trocitos chicos, los guisantes y la rodaja de mortadela troceadita y mezclamos bien.Volcamos en la sartén caliente y esperamos que se selle por un lado.

Cuando veamos que está cuajada por ese lado y ayudándonos de un plato con cuidado de no quemarnos, le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro.

Ponemos a fuego medio y dejamos que se cuaje por dentro y quede bien doradita por fuera.

Debe quedar cuajada pero jugosa y bien dorada.

Solo nos queda cortarla en tres raciones.

Y acompañarla de tomate fresco con sal, no le hace falta nada más.

Buen provecho

;-)