viernes, 30 de septiembre de 2011

Gracias a todos

"Sucede que cada vez que pierdo un perro, se lleva un pedazo de mi corazón con él. Y cada perro que entra en mi vida me regala un trozo del suyo. Si logro vivir lo suficiente, todas las partes de mi corazón serán de perro y llegaré a ser tan generoso y bueno como lo son ellos".

Hoy antes que nada quiero dar las gracias a tod@s los que han dejado aquí y Facebook comentarios en relación a la muerte de Lolo.

Solo la gente buena y sensible puede saber los sentimientos que te embargan cuando en tu casa pasa una cosa así, Lolo ha muerto de la forma más tonta,  jugando y el vacio que ha dejado sobre todo en mi hijo Marcos, ya que Lolo era suyo, nosotros no sabemos como llenarlo.

Vivia  , dormia  , jugaba, se bañaban , paseaban, comian, todo, todo lo hacian juntos, era su amigo y su compañero, no sabeis como se parecian los dos, es increible,  y J.C. está tan roto por lo que ha pasado, porque a pesar de que todos, el primero Marcos le decimos que él no ha tenido la culpa, solo pensar en el sufrimiento de su hermano no puede dejar de llorar y de sentirse culpable.

Gracias a todos por el apoyo, solo gente que tiene animalitos con ellos comprenden el dolor de perder una cosita que quieres tanto y que con el tiempo se convierte en uno más de la familia, como un hijo más, al menos aqui lo sentimos así  y veo que vosotros tambien. 

 Aunque no me hubiera gustado conoceros por esta circunstancia, me alegro de ver nuevas y buenas  personas que han entrado en este blog a mostrarnos su cariño y que se han quedado, a partir de aqui intentaremos que siga siendo un espacio alegre donde compartir sabores, olores y exeriencias que para eso está creado.

Muchisimas gracias a todos y seguiré pensando que mi Carita a la que perdimos hace ya casi 4 años estará cuidando de él, todavia tan pequeñito.Gracias en nombre de mis hijos y en el nuestro.

Un beso muy fuerte y cuidad de vuestros amigos, más que mascotas parte de la familia, son buenos y leales, generosos y divertidos y saben perfectamente recibir todo el amor que podais darle.

Lolo siempre formarás parte de nuestra vida.. Hasta que nos veamos guapo, sigue navegando.


Gracias Enma 

jueves, 29 de septiembre de 2011

Hasta siempre Lolo

Hoy no quiero subir una receta, estoy demasiado triste para eso, quisiera compartir nuestra pena con toda la gente que entra por aqui y que tando cariño me ha demostrado.

Ayer por la tarde y por culpa de un accidente estúpido,  Lolo nos dejo, se cayo desde un segundo piso, de una manera imcomprensible, saltó por una ventana y se fué sin poder detenerlo.

Desde ese momento todo han sido lágrimas, las gentes que tengan perro sabrán de que estoy hablando y las que no, espero que comprendan que para los que nos entregamos a ellos, son los amigos más incondicionales y maravillosos que hay, a nosotros ya nos paso hace 4 años y nunca más hemos podido tener otro, y aunque todos digamos lo mismo, mi perrita era de una pasta especial, dulce y buena y olia tan bien.....aún la huelo y oigo su cascabel que era la esencia de Cara, no podia estar sin él, se lo colgamos con un mes porque no la veiamos de chiquinina que era y nos daba miedo pisarla, y Lolo que voy a decir de él, es verdad lo que dicen de que los perros y los dueños terminan pareciendose, éste era un trasto, gracioso, cariñoso, confiado, bueno, gamberrote.......como su dueño,  pero con solo 21 meses se ha ido y aún no lo podemos asimilar.

Ahora aparte de la pena que tenemos por no tener a Lolo, nos encontramos con el dolor infinito de Marcos al no tener a su amigo y compañero de vida, sino también el dolor tremendo de José Carlos que no se perdona lo que pasó teniendolo a su cargo y que no soporta ver llorar a su hermano.

En fin un dia triste, muy triste, porque yo no he podido ver llorar a mis hijos nunca y menos de pena y a Lolo creiamos que le quedaba aún muchos años de vida, una vez más me confirma que cuando nos toca nos toca.

Solo un último recuerdo para este perrito maravilloso:
Lolo nunca te olvidaremos y si en el sitio donde estás ahora te encuentras con Cara, dale un beso fuerte de nuestra parte y busca a Taira que aunque hace más tiempo también estará alli para jugar contigo.

Hasta siempre Lolo a tí y a todos los que como tú nos dejan de forma tan prematura,. pero que los meses ó años que pasais a nuestro lado, nos marcan de por vida.

Nunca te olvidaremos, duerme tranquilo
Así era Lolo hacia cualquier cosa para divertirse
Aqui solo tenia un mes, fué el día que lo conocimos, a partir de ese momento todo fueron alegrías con él.
Siempre lo tendremos en el corazón
8/01/09-28/09/11 
"Sucede que cada vez que pierdo un perro, se lleva un pedazo de mi corazón con él. Y cada perro que entra en mi vida me regala un trozo del suyo. Si logro vivir lo suficiente, todas las partes de mi corazón serán de perro y llegaré a ser tan generoso y bueno como lo son ellos".
 
 
 
Esta frase me la ha puesto Enma de "Una terapia muy dulce" gracias por tu generosidad, es preciosa y ojalá fuea así.
 
 
 

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Jamoncitos guisados con zanahorias y champiñones

Ingredientes
- 6 jamoncitos de pollo limpios y chamuscados,
- 3 zanahorias grandes, 
- 1 cebolla, 
- 1/4 kg. de champiñones laminados ó a trocitos,
- vino blanco, salsa de soja, pimienta negra
- aceite de oliva,  
- Caldo de pollo granulado
- 1 Caldo de pollo G. B.

Se pone un poco de aceite de oliva en la olla a presión y se pone la cebolla cortada en juliana y las zanahorias
peladas y cortadas en rodajas y se pocha todo bien hasta que se dore un poco,
A continuación se ponen los jamoncitos de pollo y se rehogan añadiéndoles el caldo de pollo granulado, la salsa de soja la pimienta recién molida y se les da una vueltas para que todo se una bien.
Poner 1 vaso de vino blanco y 1 de caldo de pollo G. B. y dejar que cueza todo a fuego medio en la olla tapada y en el 2, durante 15 minútos una vez que empiece a pitar.
 Descomprimir la olla, abrirla, añadir los champiñones y dejar que se hagan con la olla abierta 5 minutos a fuego fuerte.

Emplatar los jamoncitos bañados con la salsita y los tropezones por encima.

Se puede acompañar con unas patatas fritas ó una ensalada.

Filetes de pavo con champiñones rellenos



Ingredientes para 2 personas
4 filetes grandes de pavo
6 -8 champiñones
Taquitos de jamón
Pimentón picante
Cebolleta y ajo
Aceite de oliva

Poner los champiñones limpos en una bandeja para horno, regar con un hilo de aceite y salpimentar, dejarlos a 180º hasta que pierdan el orgullo, sacar y reservar.
En una sartén se rehoga la cebolleta y e ajo cortado muy pequeñito, cuando esté hecho se le añaden los taquitos de jamon y se rellena con esta farsa los champiñones.
Cuando estén rellenos ponerlos en una plancha y dejar que se doren un poco. Apartar y emplatar.

En la misma plancha hacer los filetes de pavo salpimentados y untados de pimentón hasta que estén doraditos.

Emplatar con los champiñones y yo en este caso los he completado con un poco de ensalada de pasta fresquita. Regar todo con el aceitito que haya quedado en la plancha.


Costillas de cerdo guisadas con hierbas y pimentón

Ingredientes para 2 personas
600 gr. de costillas de cerdo a trocitos
4 dientes de ajo
Pimentón, dulce y picante
Tomillo,  romero, orégano y laurel
Vino blanco Fino ó Manzanilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y rehogar los ajos fileteados, cuando se hayan cogdo un mínimo de color añadir todas las hierbas, dar unas vueltas para que suleten el aroma y apartando la sartén del fuego, poner de los dos pimentones mezclando todo bien.
Arrimar de nuevo la sartén al fuego y echar de golpe todas as costillitas, salpimentar y revolver bien hasta que veamos que ha cambiado de color, poner el vino y dejar hacer hasta que estén tiernas.
Cuando haya reducido la salsa, servir calientes acompañadas de unas judias verdes rehogadas ó unas patatitas recién fritas.

martes, 27 de septiembre de 2011

Lenguado frito con "papas aliñás"

Ingredientes para 2 personas
2 lenguados grandes de ración
Harina de freir
Aceite de oliva
Patatas cocidas
Cebolla fresca
Huevo cocido
Perejil
Vinagre de vino blanco y sal

Limpiar y corta el lenguado por la mitad. 
Estos eran más grandes de lo habitual, median con cabeza 35 cm.
Una vez cortados sacarles la piel negra y dejar la blanca.
Salar, enharinar y freir.
Aliñar las patatas con el resto de los ingredientes y aliñar con la sal, el perejil picado, el vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
 
Emplatar los lenguados escurridos en papel de cocina y acompañados de una ración de papas aliñás.

Conejo con pimentón picante

Ingredientes para dos personas
1/2 conejo 
Hierbas provenzales
Pimentón picante
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Patatas cocidas

Se corta el conejo por la mitad y se riega con todos los ingredientes por los dos lados.
Meter en el horno precalentado a 200º, primero boca abajo hasta que se dore.
Dar la vuelta y poner en la bandeja las patatitas cocidas y peladas y poner encima un poquito más de pimentón picante, sal, pimienta  y una gota de aceite de oliva y hornear por ese lado.
Dejar que se ponga crujientito por fuera y terminar de hornear bajando el horno a 180º
Servir un cuarto de conejo para cada comensal y acompañar con un par de patatitas y unas judias verdes
, todo regado con e juguito que haya soltado el conejo.

Judias verdes con jamón

Ingredientes
1/2 kg. de judias verdes frescas planas.
2 dientes de ajo
50 g. de jamón en taquitos
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Vino Manzanilla ó blanco

Cocer las judias limpias de hilos, lavadas y cortadas en trozos regulares, en agua con un poco de sal, si se quiere se puede añadair una pastila de caldo de verduras, pero en ese caso no se añade sal.
Una vez que estén al dente se retiran y se escurren.
En una sartén con una gota de aceite de oliva se rehogan los ajitos muy picados y se le añade el jamón antes de que se doren, saltear a fuego fuerte para que suelte todo el aroma y la grasita que tenga.
Una vez hecho ese paso añadir las judias verdes y salpimentarlas con cuidado, saltearlas bien y añadir un chorrito de Manzanilla.
Dejar que se hagan a fuego vivo hasta que se evapore todo el líquido.
Servir calientes tal cual, con un huevo escalfado, en revuelto ó cimo guarnición de otros platos.

lunes, 26 de septiembre de 2011

Trenzas de azúcar

Ingredientes
- 60 g. de azúcar
- 30 g. de mantequilla
- 1 huevo
- 1 vaso de agua
- ralladura de naranja ó limón
- 20 g. de levadura de panadero
- 400 g. de harina

Se unen todos los ingredientes hasta que se tenga una masa elástica y se deja reposar una media hora en un sitio cálido.

Cuando haya fermentado se divide la masa en 4 trozos y luego cada trozo en tres, y de cada trocito hacemos una barrita.
Juntamos tres barritas por el extremo superior y hacemos una trenza.
Se deja reposar una hora en sitio templado por ejemplo dentro del horno apagado
Pintamos con un huevo y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Hornear. Dejar que se pongan doraditas y comer en frio.

Están buenisimas para los desayunos.

Zanahorias aliñadas

Ingredientes
- 1/2 kg. de zanahorias frescas, 4 dientes de ajo,
- sal, comino molido, aceite, vinagre y sal.

Limpiar las zanahorias pelándolas y cortándolas a rodajas. Cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.

Escurrir y refrescar con agua fría.

Poner en un bol y añadir los dientes de ajo muy picaditos, el comino, la sal, el vinagre y el aceite de oliva.

Remover muy bien para que se mezcle perfectamente y meter en el frigorífico tapado hasta el momento de consumir

Dedicado a mi niño chico

Pollo asado con especias de pinchitos

Ingredientes para dos personas
2 muslos de pollo
1 sobre de especias de pinchos
aceite de oliva
Pimientos asados ó tomate fresco

Lavar bien el pollo y ponerlo en una bandeja para el horno

Yo he utilizado las especies de pinchos de la marca Hacendado de Mercadona.
 Espolvorear las especias por los dos lados del pollo y poner en el horno precalentado a 180º y dorar primero por la parte que no tiene piel con un hiito de aceite de oliva.
Cando esté doradito dar la vuelta y dejar que se haga por ese lado.
Emplatar un muslo por comensal y acompañar de tomate crudo aliñado ó una ensalada de pimientos asados añiñados con cebolla, sal, vinagre y aceite de oliva.

"LATELY" Sergio Rivero

Periquito

Dedicado a mi niño grande

Filetes de higado aliñados

Ingredientes
- 4 filetes de higado de cerdo ó ternera, ajo, perejil,
- sal, aceite de oliva y vino blanco. Patatas para freir
- y unas verduras para saltear.
- 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Poner los filetes bien estirados en un recipente que tenga tapa, aliñarlos con el ajo y el perejil picadito, el 
caldo de pollo Granulado y cubrirlo de vino blanco. Cerrar el recipiente y guardarlo en el frigorífico por lo menos 2 horas.
Pasar a la plancha los filetes a fuego muy vivo teniendo cuidado de que no se queden muy secos. Mientras tanto freír unas patatas y saltear unas verduras, que pueden ser congeladas
.
Servir los filetes con la guarnición regados con la salsita que queda en la sartén.

Croquetas líquidas de pavo

Ingredientes
- 1 muslo de pavo cocido
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de harina de repostería
- 1/2 litro de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de agar-agar
- aceite de oliva
- 2 huevos
- pan rallado
- 1 pastilla de caldo de pollo -30% de sal
- nuez moscada molida

Poner en una sartén un poquito de aceite de oliva y pochar la cebolla cortada muy pequeñita, cuando esté
transparente se le añade el pavo cortado menudo, la pastilla de caldo de pollo -30% de sal y la nuez moscada y se deja hacer unos minutos.

Añadir las dos cucharadas de harina y rehogar muy bien para quitar el sabor de harina y a continuación ir
añadiendo la leche caliente mezclada con el agar-agar.

Una vez que esté todo bién cocinado verterlo en un recipiente preferiblemente planito y con tapa y llevarlo al
frigorífico para que se solidifique. Cuando esté sólido cortarlo en cuadraditos, para formar las croquetas.
Ir formando las croquetas pasándolas por huevo y pan rallado, si hace falta dos veces.
Pasarlas al frigorífico para que pongan otra vez bien frías, incluso mejor congelarlas porque el agar-agar se vuelve liquido con el calor.
Freír en aceite bién caliente hasta que estén doraditas.


Cuidado al comerlas recién hechas pues al estar líquidas por dentro se corre el riesgo que quemarnos con más facilidad.

El agar-agar no tiene sabor y es muy curioso como quedan tan líquidas pero guardando la forma.

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