viernes, 16 de noviembre de 2012

Patorras de pavo rosado

Ha llegado a casa una botella de rosado que me encantaría que tuvierais la oportunidad de conocer.
Aparte de bebernos una copa de este riquísimo vino he aprovechado para hacer una receta con el y la verdad es que es una pura delicia lo que ha salido de la cazuela.
Os cuento la receta y luego un poco de la Bodega que lo ha enviado, se llama Bodegas Pirineos Somontano y el vino  Alquezar,  un rosado de aguja.

Ingredientes para dos personas
2 patorras de pavo
2 dientes de ajo fileteados
1 cebolla cortada 
2 zanahorias
1 pastilla de caldo de pollo
1 copa de vino rosado Alquezar
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Ponemos en la olla a presión los ajos y las cebollas con un poco de aceite de oliva y dejamos que se doren un poco.
Lavamos y secamos las patorras de pavo
Las ponemos en la olla y salpimentamos
Las vamos dorando por todos lados a fuego fuerte
Pelamos y troceamos las zanahorias en pedazos grandes
Las incorporamos a la olla
Llenamos una copa con este vino rosado, es una pasada como  huele y como sabe!
(la copa empañada de lo fresquito que estaba)
Se la incorporamos a la olla
Le añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y otra copa de agua para completar
Cerramos la olla y dejamos que se haga a fuego medio hasta que calculemos que casi 
no queda caldo.
Veis el color de la salsa, ha tomado el mismo que tiene el vino
Apartamos las patorras y pasamos todo lo demás por la batidora hasta dejarlo muy fino, si es necesario después lo colamos
Emplatamos una patorra por persona y la bañamos con la salsa bien caliente. 
Acompañar con una buena copa de este vino afrutado y riquisimo.
Y ahora os voy a remitir a la pagina de estas bodegas para que tengáis más información, yo solo puedo contaros lo rico y lo que nos ha gustado pero ellos podrán contaros muchas cosas más si pincháis en este enlace  http://www.bodegapirineos.net/
Os encontrareis información como esta:

 
LA EXPRESIÓN MÁS FIEL DEL TERROIR MÁS TRADICIONAL

Fundadora del origen de Somontano, Bodega Pirineos cuenta con el viñedo de secano más histórico y mejor adaptado al medio rural. Esto nos permite ser la más fiel expresión de nuestro privilegiado “terroir”. Principal productora de variedades autóctonas de uva, Bodega Pirineos ofrece un acertado equilibrio con las variedades foráneas gracias a la alta capacidad técnica que permite elaborar un amplio portfolio de vinos de primera calidad. Todo con un fuerte arraigo y respaldo social gracias a la participación de más de 200 viticultores de la Cooperativa Comarcal de Somontano. La autenticidad de nuestros cultivos y el privilegiado microclima de Somontano son, entre otros, los principales secretos para elaborar unos vinos “técnicamente perfectos” que satisfacen desde hace más de 50 años a millones de consumidores.

MONTESIERRA, ALQUEZAR, SEÑORÍO DE LAZAN, MARBORE y PIRINEOS.

Cada año, Bodega Pirineos asume el reto de de conseguir vinos diferentes, con una estructura competitiva y comprometida con la más alta calidad y tecnología en cada uno de los procesos. En la actualidad Bodega Pirineos pertenece al andaluz Grupo Barbadillo y a la Cooperativa Comarcal de Somontano. Sin duda dos colectivos que dotan a nuestra bodega de la experiencia de un potente grupo bodeguero (Grupo Barbadillo), el mejor viñedo y los profesionales más expertos de Somontano.


INMOBALIA - C/ CORRAL DE LOS OLMOS Nº 1 , 41015 - SEVILLA - TFN: 955 51 52 52 - INMOBALIA

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