Ensalada de judias verdes

• 1/2 Kg de judias verdes babys
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla fresca ó dos cebolletas
• 1 lata de melva en aceite de oliva
• 1 pastilla de cado de verduras
• sal
• vinagre de vino blanco  
• aceite de oliva
• 
  
• Limpiar con agua fría abundante las judias verdes y escurrir.

Poner agua a hervir con la pastilla de caldo de verduras y llevar a ebullición. Cuando esto ocurra meter las judias enteras en la olla.

Dejar cocer hasta que estén al dente.

Escurrirlas en un colador y pasarlas por agua bién fria para cortar el hervor y para que conserven el color bién verde.

Cortarlas a trocitos quitandoles las puntas, estas no tienen hebras, y añadir el resto de los ingredientes troceados regularmente, aliñas con sal,  vinagre blanco y aceite de oliva.

Emplatar la ensalada y poner encima un trozo grande de melva y regar con el aceitito de la lata.

Comer la ensalada templada ó fría.