Caldereta de cordero a mi manera

Ingredientes

• 750 g. de cordero
• ajo
• cebolla
• puerro
• apio
• zanahoria
• vino tinto
• orégano y tomillo
• laurel
• pimentón dulce
• aceite de oliva
• sal, clavo y pimienta
• salsa de soja

Trocear y limpiar de pieles y tendones la carne, esta era de pierna.

Pochar en una gota de aceite de oliva el ajo, la cebolla y el puerro finamente cortado todo con la hoja de  laurel  

Poner la carne y añadir el pimentón y las hierbas y especias.

Rehogar y dejar cocer con la salsa de soja hasta que esté todo bién integrado.

Añadir las zanahorias en rodajas y el apio limpio de hebras cortado a trozos y revolver todo bién.

Pochar todo junto un ratito sin dejar de remover

Añadir el vino tinto y dejar que hierva a fuego fuerte para que pierda el alcohol.

Tapar la cazuela y dejar a fuego medio hasta que la carne este tierna.

Ya con la cazuela abierta dejar hervir a fuego fuerte hasta que la salsa reduzca y espese.

Emplatar bién caliente y acompañado de unas patatas fritas si gustan. Yo en mi caso la voy a poner con una ensalada de tomates aliñados.