Pollo moruno

Ingredientes

• 1 pollo troceado, aceite de oliva
• 1 cebolla, 2-3 d. de ajo, 1 hoja de laurel,sal, pimienta
• manzanilla y especiasde pinchos morunos. 
• 1 pastilla de caldo de pollo

Se rehoga el pollo limpio y troceado hasta que esté doradito. A continuación se le agrega la cebolla cortada en juliana y el ajo laminado, la hoja de laurel, la sal y la pimienta recién molida y se revuelve todo bien mientras se va cociendo.

Por último se pone el  caldo de pollo desmenuzado, el vino blanco y 2 cucharaditas de especias de pinchitos, se tapa la cazuela y se deja cocer hasta que esté tierno. Al final el último hervor se le dará destapado y a fuego fuerte para que evapore todo el líquido y quede solo el aceite de oliva como salsa.