domingo, 16 de octubre de 2011

Merluza frita con espiral de patata

Ingredientes
- 1 merluza cortada en rodajas de 3 cm.
- Aceite de oliva
- harina de freír
- Sal
- Limón
- 4 patatas
- 4 brochetas de madera
- Pimienta

Lavar el pescado y secarlo muy bien, acomodarlo en una fuente y salarlo ligeramente por los dos lados y reservar.

Lavar muy muy bien las patatas con un cepillo y pincharlas en las brochetas e ir cortándolas en diagonal teniendo como tope la brocheta, separar los discos y salpimentarlas.

Calentar la freidora y freír los espirales de patata y mientras tanto enharinar muy ligeramente el pescado.

Sacar las brochetas y ponerlas en papel absorbente, freir el pescado y hacer lo mismo.

Emplatar 3 rodajas de merluza con un espiral de patata por persona.

Se puede espolvorear con perejil fresco recién picadito.

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