Pechuga de pollo al limón

Ingredientes

1 pechuga de pollo entera

2 cogollos de lechuga

2 docenas de tomatitos Cherry

1 limón

Aceite de oliva 

Vinagre

Sal y pimienta

Partir la pechuga por la mitad, y cada mitad por la mitad hasta conseguir un churrasco gordito. A mi me gusta dejarla entera con los huesecillos y la piel, pero se pueden quitar antes de abrirlas.

Poner una plancha al máximo y pringarla con aceite de oliva, cuando esté caliente poner las pechugas de un lado, dejar que se doren y dales las vuelta, cuanda tengan costra ya por los dos lados bajar el fuego, regar con el zumo de limón, salpimentar y dejar hacer.

Cuando se vayan a terminar se le ponen un hilo de aceite de oliva crudo por encima.

Emplatar media pechuga en cada plato y acompañar de la ensalada de cogollos ó con los Cherrys aliñados.