sábado, 22 de octubre de 2011

Espinacas con garbanzos

Ingredientes
- 1/2 kg. de espinacas congeladas
- 100 g. de garbanzos cocidos
- 1 pastilla de  caldo de pollo -30% de sal
- 1 pastilla de caldo de verduras -30% de sal
- 1/2 cabeza de ajos
- 1 guindilla
- pimentón dulce
- aceite de oliva
- cominos
- 1 rebanada de pan frito

Poner a cocer las espinacas sin congelar en agua hirviendo con la pastilla de caldo de verduras -30% de sal y dejar cocer, cuando estén escurrir en un colador pero guardar un poco del caldo de cocción.

En una sartén con un poco de aceite freir los ajos pelados hasta que estén blanditos y dorados y la guindilla, retirar y reservar. En la misma sartén poner el pimenton y las espinacas escurridas e ir friéndolas poco a poco salpimentandolas y mientras tanto en un almirez hacer un majado con el pan frito, 2 ó 3 dientes de ajo fritos, el comino y la guindilla si se quiere muy picante.

Poner el las espinacas los garbanzos que se habrán cocido con agua y una pastilla de  caldo de pollo y mezclar bién y seguidamente el majado con 1/2 cazo del caldo de las espinacas y otro 1/2 de los garbanzos y dejar que se hagan a fuego medio-bajo hasta que casi se quede sin líquido.

Cuando todo esté muy bien integrado, emplatar en una cazuelita de ración y adornar con el resto de los ajitos y la guindilla si no se ha picado.

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