miércoles, 5 de octubre de 2011

Arroz con mejillones y gambas light


Ingredientes

  • Mejillones y gambas
  • Colorante, perejil y piminento morrón en tiras
  • Arroz de grano largo
  • 1 litro de caldo de pescado

Abrir los mejillones si son frescos al vapor y recoger el jugo que sueltan, colado, pelar las gambas y cocer las cáscaras, colar y reservar el caldo sin sal. En una paellera poner 1 litro de caldo de pescado a cocer con los jugos anteriores y cuando esté hirviendo añadir los mejillones y las gambas, dejar cocer todo junto unos minutos.


Poner el colorante y echar el arroz, remover todo junto, añadir la rama de perejil fresco y dejar cocer hasta que este el arroz en su punto. Si se quiere se puede tomar caldoso ó tapar y dejar que se seque un poco el arroz. Servir con unas tiras de pimiento morrón y un trozo de limón




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