Muslos de pollo con verduras torneadas

Ingredientes

2 personas

- 2 muslos de pollo

- 1 limón

- 1 cta. de especias de caracoles

- pimienta blanca molida

- 2 patatas grandes

- 4 zanahorias gorditas

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 1 pastilla de caldo de pollo

- 1/2 vasito de vino blanco

- aceite de oliva

- perejil fresco picadito

Poner los muslos a macerar con el zumo del limón, las especies de caracoles y la pastilla de caldo de pollo  desmenuzada, durante una1/2 hora.

Mientras tanto tornear las zanahorias y ponerlas a hervir en agua con la pastilla de caldo de verduras. Cuando esté a media cocción se le incorporan las patatas a lonchas gordas y se dejan hacer juntas cuidando que no deshagan.

En una fuente de horno se acomodan los muslos con la piel hacia abajo y se le añade pimienta blanca molida y una gota de aceite de oliva. Se mete en el horno precalentado a 180º durante 15 minútos.

Sacar del horno y retirar los muslos. En el fondo de la fuente acomodar las verduras escurridas y poner los muslos encima pero con la piel hacia arriba. Añadir otra poca de pimienta y un hilito de aceite y meter al horno durante unos 20-30 minútos con el vasito de vino blanco hasta que el pollo esté hecho y bien dorado y se haya consumido casi todo el líquido de la fuente.

Emplatar un muslo en cada plato con las verduras espolvoreadas con perejil fresco y el juguito por encima.

Comer bien calentito.