Palomas en salsa de vino tinto

Cada vez me da más pena mirar el congelador, que poco me queda de las navidades y lo peor es que como son cosas de caza hasta la veda siguiente no hay manera de conseguir nada más.

Estas palomas son lo único me quedaba de pluma, las he hecho con una salsa de vino tinto y tengo que decir que para ser la primera vez que las hacia así, terminamos chupándonos los dedos y mojando un bollo en la salsa.

Sencillamente exquisitas, de verdad.

Lo ingredientes los de siempre, sencillos y al alcance de todos, uno importante: el tiempo y el cariñito.

Las jodias al ser silvestres no podían ser más duras y hubo que darle un poco de coba, pero al final salieron riquisimas.

Esta es la receta y los ingredientes:

2 palomas silvestres

1/ cabeza de ajos

1 pimiento

1 cebolla

1 tomate

1 pastilla de caldo de pollo

1 vaso de vino tinto

Sal y pimienta

Hierbas aromáticas

Lo primero es limpiar y eviscerar las palomas, lavarlas, salpimentarlas y meterles un ramito de tomillo fresco dentro de cada una

Atarlas con lid de cocina para que al cocerlas no se desmonten

Poner en la olla a presión las verduras troceadas y hacer un sofrito

Añadir las hierbas aromáticas

Dejar que todo se haga hasta que este sequito y bien frito

Poner las palomas dentro de la olla y dejar que se marquen por todos los lados

Añadir el vino tinto y dejar que el alcohol se evapore, añadir un poco de agua para cocerlas con la pastilla de caldo de pollo

Cerrar la olla y dejar cocer a fuego medio de 30 a 45 minutos, luego abrir la olla.

Apartar las palomas en un plato y reservar.

Pasar la salsa por la batidora retirando las hierbas

Incorporar la salsa y las palomas a la olla y poner a hervir a fuego muy lento hasta que se termines de hacer

Quitar la lid de cocina y dejar que la salsa se reduzca y quede espesa y con un bonito color

Mientras habremos cocido unas patatas con piel en agua y sal. Cuando podamos manipularlas pelarlas y cortarlas a rodajas gruesas.

Emplatar una paloma por persona acompañada de unas rodajas de patataa cocida y unas setas al ajillo. Regar abundantemente con la salsa bien caliente y espolvorear todo el conjunto con perejil recién picado y pimienta negra recién molida, adornar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un buen pan

Se pueden hacer perfectamente con perdices, codornices e incluso con picantones, pero ajustando el tiempo al ser estas, todas avez más tiernas.

Buen provecho y buen fin de semana a todos.

Maroon 5 - Moves Like Jagger ft. Christina Aguilera

Conejo de monte al azafrán

Que poco me va quedando en el congelador, alguna perdiz,  algún conejito de monte y creo que algo de venao, pero lo demás ya todo es de mercado, corriente y moliente, este era superpequeñito y no sabia como hacerlo, sí como no hacerlo, quería algo diferente y creo que lo he conseguido, a José Carlos, el mayor le ha encantado, dice que no había comido un guiso de conejo más rico que este.

Que gusto da que te digan eso, sobre todo con el poco trabajo que me ha dado hacerlo.

Se ha hecho con un conejito de monte, pero con uno de mercado tiene que quedar bueno a la fuerza, aunque habría que ayudarlo más con las hierbas al tener tan poco sabor.

Ingredientes para un conejo de 1 kilo

1 conejo troceado

1 pastilla de caldo de pollo

Pimientas de colores

Pimienta negra

Azafrán en rama

Guindilla

Sal

Vino blanco bueno

Patatas cocidas 8 (1 por persona)

Hierbas aromáticas (romero, tomillo, perejil etc....)

Aceite de oliva

Poner las patatas con piel bien limpias a cocer en agua con sal y dejar hasta que estén tiernas, cuando estén se sacan escurridas y se reservan.

Mientras tanto ponemos en una cazuela amplia un poquito de aceite de oliva y salteamos los trozos de conejo hasta que cambie un poco el color, mientras se le añaden las pimientas de colores recién molidas, las guindillas al gusto y se sigue rehogando.

Una vez que se esté dorando se añade el azafrán que habremos tostado con cuidado y triturado en el mortero.

Se revuelve todo bien para que se mezcle con la carne

Poner un vaso de vino blanco, mientras más bueno mejor estará, dejar que se evapore el alcohol

Poner las hierbas aromáticas excepto el perejil y cubrir con agua caliente y una pastilla de caldo de pollo desmenuzada.

Dejar que hierba todo el conjunto a fuego medio-fuerte para que se vaya reduciendo el caldo, al ser tan pequeño era muy tierno.

Seguir removiendo con cuidado y dejar que se refría al final con la gota de aceite inicial y un poco de salsa para que quede meloso

Emplatar los trocitos de conejo con la patata a rodajas espolvoreada de pimienta negra y perejil recién picado. Regar con la salsita que haya quedado.

Servir caliente.

Indalo de bronce

Premio al reconocimiento por la mano de obra, el diseño y la divulgación de temas relacionados con la cocina, así como haber alcanzado 100 seguidores en su blogs.

Este premio da la posibilidad de otorgarlo a otros blog que reúnan los requisitos anteriores mencionados.

Una vez más me veo desbordada de gratitud, al haber llegado a lo s 100 seguidores Trini Altea del blog http://cocina-trini.blogspot.com/, me hace merecedora de este premio, ahora ya solo me queda seguir trabajando para poder merecerme el de plata cuando llegue a 200 seguidores  y el final de oro cuando sean 300.

Lo veo muy complicado pero con la cantidad de satisfacciones que me dá el blog ya incluso me atrevo de vez en cuando a pensar que en un futuro no sea imposible, aunque mi finalidad no halla sido nunca esa.

Como este premio es por una cosa concreta esta vez dejo que lo cojais tod@ las que hallais  llegado a la magica cifra de 100 seguidores, cada uno sabemos los que tenemos, no puede ser más facil, yo se lo daria a todos, así que ahorradme ese trabajo y llevaroslo a vuestros blogs.

Lo pondre al ladito de los otros para que no se pierda.

Muchisimas gracias Trini, ahora procuraré hacerlo mejor para poder recoger el de plata, así sabre que tengo muchos amigos más.

Un besito guapa

Mi juguete nuevo

Aquí de frente y aquí de perfil

A que es guapa???

Ay ! que ilusión me ha hecho poder por fin conseguir una, y digo bien, conseguir, porque si me hubieran dicho que comprar una panificadora en Lidl era igual de difícil que ir a coger billetes de 500 euros, me lo hubiera pensado. 

La pusieron a la venta el día 4, el sábado.

Aquí en Sevilla nos estábamos asando literalmente de calor, no hemos tenido ni un día de invierno hasta, !EL SÁBADO!

La madre de Dios la que estaba cayendo, era hielo puro, menos 2º a las 9 de la mañana, de Despeñaperros para arriba estareis acostumbrados pero para nosotros es como estar en Siberia.

Yo que ultimamente soy mas ancha que larga, me estaba imaginando que como no la ponen más que 2 ó 3 veces al año a la venta y con unidades contadas, pues habría que irse con tiempo, como mucho para estar allí cuando abrieran.

Pues bien, cual no seria mi sorpresa que cuando llegue al parking había cola en la puerta, abren a las 9´15 de la mañana y yo llegue a las 9´09, bueno pues pille la última que quedaba, porque eso si, tal como ibas llegando pedías la vez y luego cuando nos abrieron, todos en fila india sin salirse de la linea, si no te arriesgabas a que alguna te diera un "bocao" en la yugular ó te rompieras la crisma con una zancadilla.

Así que todo el mundo muy formalito viendo las panificadoras al final del pasillo y contando,   tengo 6 por delante pero allí hay más, por lo menos 9, me llega una para mi, uff que alivio.

JA!!!! la que iba la tercera se cogió 3 que las llevaba de encargo, claro, ya empezó todo el mundo a preguntar, en el almacén tendrán más no?? jajajaja que juerga, todavia me acuerdo y me muero de la risa, pero con todo y con eso en cuanto llegue y vi que era la ultima me tire a ella como una posesa, anda que me la iban a quitar!! al carro y corriendo para la caja.
la pague, la encerré en el maletero, cerré el coche y entonces con toda la pachorra que me ha dado Dios, volví a entrar y fui a ver que clase de harinas había y comprar algunas para empezar a probar.
Que torpes, todos con los carritos hasta los topes y yo como una señora, el bolso y el paquete de harina.
Fuí a pagar y!sorpresa! no había cola en la caja, claro había embotellamiento en lo de las harinas jajajaja.

Me lo pase de miedo, si no hubiera sido por el frio hubiera sido perfecto.

En fin que llegue a casa y claro vamos a probar, pues para ser el primero no nos quedo del todo mal, ya iré poniendo la receta de los panes que hemos hecho hasta ahora, porque aunque la forma es la misma,( por cierto horrorosa, estos no son de los bonitos como las hogazas, trenza etc) cada pan está hecho con un programa distinto, harinas diferentes e incluso la levadura seca y húmeda para probar .

Hemos ido mejorando el aspecto visiblemente y como consecuencia el sabor, el último ha sido anoche y salio perfecto de textura y sabor, os pongo las fotos y ya iré poniendo las recetas como os he dicho una por una.

Este fue el primero de harina de trigo, levadura en polvo y con el programa express

El segundo de trigo y centeno de una mezcla que viene preparada del Lidl y con el programa esponjoso

El tercero con harina de trigo y levadura húmeda, con el programa Express

Y este el último que tengo que decir que ha sido el mejor hasta ahora, hecho con harina de trigo , levadura en polvo y con el programa Normal.

De este no tengo foto del pan entero, lo deje enfriándose anoche y esta mañana para desayunar lo corte, y yo a esas horas no estoy para vainas y menos para acordarme de hacerle una foto al pan, pero el corte ha salido bonito y la miga está de escandalo.

Son feúchos pero están ricos, el de trigo y centeno me gusta mucho para tostadas, así tal cual no me agrada demasiado el sabor.

Esta mañana he ido de nuevo a aprovisionarme de harina y levadura, ahora tengo como si estuviéramos en guerra ó algo así pero es que  se acerca el fin de semana y ya andan pidiendo los dos vampiros de mis hijos.

Conclusión, recomendada al 100%, aparte de hacer pan, amasa y hornea independientemente, hace bizcochos, pizzas, tiene un programa para pan sin gluten, que eso me lo va a tener que explicar alguien, porque sin gluten como se hace el pan??, incluso ya he visto por la red que la gente hace arroz con leche y hasta ternera a la jardinera jajaja.

Pues nada, como niña con zapatos nuevos, aunque tambien es para ver a mi marido, de vez en cuando vamos a ver como va el pan y es como si miráramos a un recién nacido.

Seremos tontos??? jajaja.

Siiiiiiiiiiii tontos perdidos, pero con pan caliente y recién hecho jajaja

Guiso de papas con pulpo

¿Quien ha dicho que no se puede comer un guiso rico, nutritivo, sano, ligero, barato y además en 30 minútos?

Quien lo diga está más que equivocado, yo lo he hecho esta mañana y estaba de muerte súbita.

Que rico ha salido.

Esta mañana la tenia bastante complicada, tocaba limpiar, salir a un recado, la revisión del gas a las 12 de la mañana y por lo tanto no podía cocinar hasta que el técnico no se hubiera ido. 

Mi vitro es una Cristalgas por lo tanto los fogones debían estar fríos cuando este hombre viniera, así que era ó comer huevos con patatas fritas que iba a ser que no por la dieta ó estrujarme la cabeza y hacer algo rico y calentito con poco tiempo.

Para más inri mi marido, Pedro, anda griposo y también agradece algo caliente con este frió que está haciendo.

Me asome al congelador y tenia una bolsa de rodajas de pulpo congeladas comprada en Mercadona a un precio de autentica risa, creo que costo 2 euros con algo los 500g. y tampoco es pulpo es rejo, pero como si lo fuera, está igual de bueno una vez guisado.

Bueno pues ahora toca guisarlo, en salpicón y esas cosa es un poquito duro así que he decidido hacer el típico plato de papas guisadas aunque esté a dieta, pero es que el pulpo este casi que no cuenta, mirad las calorías que tiene.

68 calorías cada 100 gramos de proteína casi pura ¿quien se resiste a esto? bueno, pues manos a la obra.

Ingredientes para dos personas

400 g. de rodajas de pulpo ó rejo

1 pastilla de caldo de pescado G. B.

1 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel

1 tomate 

2 patatas grandes

Pimiento rojo y verde

Cebolla y ajo

Pulpa de pimiento choricero

Colorante alimentario

Aceite de oliva

Poner un poco de aceite en la olla a presión y sofreír todas las verduras, si se tiene prisa se pueden poner todas de una vez, no pasa nada

Una vez que están bien frititas se añade el vino y se da un hervor para eliminar el alcohol

Sacar la hoja de laurel y pasar todo lo de la olla por la batidora hasta dejarlo finito

Incorporarlo a la olla, calentar y poner los trozos de pulpo ó rejo congelados, dejar que todo se caliente y se una. Salpimentar y poner la pastilla de caldo desmenuzada y el agua que haga falta.

Mientras habremos pelado las patatas y cortado chascándolas.

Incorporarlas a la olla, poner el colorante, rectificar de sal si hace falta y cerrar la olla. 

Dejar cocer a fuego medio-fuerte unos 15 minutos. Cuando pase ese tiempo esperar que se descomprima y abrir

Como tendrá un poco de exceso de caldo dejar hervir a fuego fuerte hasta que se consuma el caldo y se haya espesado la salsa.

Desde que me puse a sacar la olla hasta que la he puesto a hervir para espesar, exactamente  23 minutos, las verduras las suelo tener partidas y congeladas para esta clase de urgencias, siempre vienen bien.

Ojú que estress pero ha valido la pena está buenisimo.

Código de Cocina Honrada

Acabo de recibir un correo de una nueva amiga, se llama Bea y acaba de hacerme el regalo más bonito que se puede tener en un blog de cocina, eso sin desmerecer en ningún momentos los premios que hasta ahora me han dado y que me han hecho siempre una ilusión tremenda, porque aunque me haga pesada yo en ningún momento pensé en que la gente se fijara en mis recetas ni nada por el estilo, empecé este blog sin ninguna pretensión, solo el de recopilar mis recetas y que mis hijos y amigos las tuvieran a mano, pero nada más.

Así que me he quedado con los ojos como platos cuando he leído que alguien me concedía el Código de Cocina Honrada, me encanta por eso, porque lo que yo hago no se si gustará en mayor ó menor medida, pero honrada si es, siempre es comida por nosotros antes de publicar las recetas y también intento que sea sana, barata y ligera.

En fin para que os hagáis una idea de lo que representa os pongo los requisitos que debes cumplir para que te lo den, los copio y los pego, ahí van:

Como sabrás, muchos blogs y páginas web de COCINA se limitan a publicar sistemáticamente RECETAS que otros usuarios les envían sin comprobar si realmente cumplen con las medidas, tiempos e ingredientes adecuados o simplemente las copian sin pedir permiso.

Ante este problema de falta de ética y originalidad en la red, hemos creado, para diferenciarnos de este tipo de sitios, un CÓDIGO DE COCINA HONRADA. Con él, das garantía (salvo uso fraudulento, engaño o mala fe) que tu BLOG cumple con los 5 requisitos abajo enumerados y que todo lo publicado está realizado previamente por ti, dando CREDIBILIDAD, HONESTIDAD y ORIGINALIDAD a tus RECETAS. 

Queremos además, distanciarnos de la PUBLICIDAD ENGAÑOSA incluida en artículos sobre PRODUCTOS recibidos con este fin. Aseguras, que los artículos sobre productos que publiques, estarán basados en tu experiencia y porque realmente crees que funcionan o merecen ser recomendados. 

TENER ESTE CÓDIGO SIGNIFICA QUE:

1. Los ingredientes que utilizo son por voluntad propia, no por patrocinio de terceros.

2. Todas las recetas que publico las he realizado previamente para comprobar sus correctos tiempos y medidas (salvo desviaciones mínimas, errores ajenos a mi voluntad o de transcripción).

3. Los artículos son originales o consentidas por quien me los ha administrado, en ningún caso copiados porque respeto el trabajo de otros! 

4. Mi blog no atenta ni hiere el respeto de otras personas. 

5. Último y más importante.... AMO LA COCINA Y DESEO COMPARTIR MIS RECETAS!

Pues esta cosa maravillosa es lo que me acaba de pasar y quería compartirlo con todos vosotros, estoy feliz, el blog no me esta dando nada más que alegrías, conoceros a sido un privilegio y  no me podía imaginar que en este mundo virtual hubiera tantas buenas personas. Habéis pasado de ser gente anónima a gente real con la que comparto muchas cosas  aparte de la cocina que es la que nos ha unido a todos.

Solo volver a dar las gracias a Bea del blog http://www.cocina-casera.com/, os aconsejo que la visitéis.

Un besito a todos y gracias por estar ahí

Pollo guisado con verduras salteadas

Ingredientes
- 2 muslos de pollo troceados

-1 cebolla

-2d. de ajo,
- Especias de pinchitos

-Vino blanco, setas

-Calabacines,
- Judias verdes, patatas

-Sal, pimienta y aceite de oliva.
- 1 pastilla de caldo de pollo

Poner aceite en una cazuela y sofreír el pollo troceado pequeño salpimentado con el caldo de pollo, hasta que coja un poco de color. 

A continuación añadirle 1/2 cebolla y un diente de ajo cortado en juliana y revolverlo todo.

Dar una vueltas hasta que la verdura este medio pochada y ponerle una cucharada de especias de pinchitos.

Poner 1 vaso de vino blanco y otro de caldo de pollo y tapar dejando que hierva a fuego medio hasta que el pollo esté hecho y tierno

Terminarlo sin la tapadera a fuego fuerte hasta que la salsa haya reducido.

 Servir el pollo regado con la salsita por encima y acompañado de unas verduras salteadas.

Graciasssssssssssss

Otra vez!  me encanta, una vez más una amiga bloguera se ha acordado de mí, y me ha otorgado este premio tan precioso, esta vez es de oro que no es poco, si fuera de oro macizo no lo agradecería más, de verdad.....

Bueno después de dar las gracias creo que lo vendería, que no están los tiempos para dispendios jajaja, pero agradecerlo igual igual, ahora en serio de verdad.

Doris de Mis cosillas a tenido a bien acordarse de mi y yo se lo agradezco en el alma igual que a los demás que me lo dieron antes, esto va creciendo y a mi cada día me hace mas ilusión teneros como amig@s.

Ahora como siempre viene lo más difícil, pero esta vez tengo claro que aunque tengo amigos incondicionales desde el principio, a este blog se han ido uniendo gente maravillosa, y no por ser más nuevos van a merecerlo menos. 

Así que he elegido 15 blogs a los que yo nunca le había dado un premio, no por nada sino porque algunos ni estaban por aquí cuando he repartido los otros, en fin al lio

  AND THE WINNER IS:

http://preferiblementedulce.blogspot.com/ 

http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com/ 

http://yalalunaseleveelombligo.blogspot.com/ 

http://mariwivi.blogspot.com/

http://www.quecocinashoy.com/

http://unaterapiamuydulce.blogspot.com/

http://despiertatus5sentidos.blogspot.com/

http://cocinademiabuelo.blogspot.com/

http://lamicocinuca.blogspot.com/

http://www.lazyblog.net/

http://deliciosmos.blogspot.com/

http://pepe-torre-del-bierzo.blogspot.com/

http://teresaysucocina.blogspot.com/

http://evy-entrefogones.blogspot.com/

http://cocinaros.blogspot.com/

Por supuesto y como siempre digo, no están todos los que son pero si son todos los que están, espero que les haga la misma ilusión que me ha hecho a mi, y ahora una cosa que lleva este premio implícito, tengo que decir 7 cosas sobre mi y eso es bastante complicado porque no se si quieren defectos que de esos hay una burrada ó virtudes que de esas me costará bastante más trabajo, ahí voy.

1. Soy optimista por naturaleza, siempre veo la botella medio llena.
2. Hasta que no me tomo el primer café por la mañana no soy persona.
3. Creo que soy una madre demasiado gallina clueca, me encantaría que estuvieran todo el día conmigo, aunque no me he metido (casi) nunca en sus vidas.
4. También soy demasiado impaciente para algunas cosas, cuando quiero tener algo lo quiero ya.
5. Me gusta dar segundas oportunidades a quien se lo merece.
6. Estoy enamorada de mi familia y eso no es demasiado bueno, si pasa algo se sufre el doble, pero no puedo evitarlo.
7. Aunque Sevilla es lo más bonito que he visto me encantaría terminar mirando el mar en Punta Umbría con mi marido al lado.

Ea!!  terminado ahora os toca a vosotros. Gracias Doris y besitos a todos.

El premio se hace extensivo a todo el que quiera cogerlo, yo solo podia poner 15 nombres pero todos os lo mereceis.

Una apacible mañana de domingo

En el momento en que nacieron mis hijos yo ya sabia que iban a ser diferentes, la noche y el día, la cara y la cruz.

Mi hijo mayor nació cuando yo tenia 16 años y lo tuve de la forma más natural que se puede parir un hijo. 

De eso hace la friolera de  36 años y en esa época ni epidural ni vainas, las mujeres paríamos a base de empujones si los críos venían bien y este mío vino pero que muy bien, nació sonriendo, no tuvieron ni que darle el cate en el culete para que llorara, porque nació riendo, guapo y sano, lo más bonito que he visto en mi vida.

Toda la vida ha sido así, un niño bastante tranquilo, nada travieso, mis padres y mi hermana mayor  le regalaban ropita de persona mayor, pantalones de pinzas y cosas así cuando tenía 4 años y parecía todo un hombrecito, era de lo más formal y ni se ensuciaba jugando.

Cuando tenía 3 años y medio apareció su hermano Marcos, este fue todo lo contrario, tardo casi 10 meses en nacer, concretamente 28 días después de haber cumplido y casi se muere claro.

El parto conmigo dormida,  sin saber si cuando despertara tendría a mi hijo ó no, pero desperté y allí estaba él, en cuanto tuvo 1 año de vida no sabíamos si lo que teníamos era un niño ó trillizos, madre de mi vida como era de inquieto!!! no paraba de moverse, de correr, de reír, menos mal que dormía como una marmota porque caía reventado, tengo que decir que empezaron  a andar uno con 9 meses y el otro con 10, por lo tanto eso del niño en el carrito duró poco.  

Menos mal que se tienen a los hijos jóvenes porque si no seria imposible seguir su ritmo.

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Bueno pues hoy os voy a presentar al pequeño, todo energía y lleno de vida, trabajador incansable, amigo de sus amigos, deportista  y rápido en todo lo que hace, sonriente y optimista hasta decir basta. 

Yo lo defino de una forma muy grafica, Marcos que así se llama se come la vida a “bocaos”, de los grandes, yo siempre digo que la vida debe comerse a bocaditos chicos para que dure mucho y José Carlos  si lo hace, pero con Marcos no hay manera.

Por cierto lo más formal que ha vestido, excepto en el trabajo, son  vaqueros y camisetas desde que tenia 1 año y no se mantenía limpio ni un segundo, siempre con las manos llenas de mugre y con las rodillas hechas polvo

En cierto modo todos le tenemos un poco de envidia, es un triunfador, no le tiene miedo a la vida ni a la lucha que se libra todos los días para sobrevivir y en cuanto tiene un minuto de tiempo en vez de sentarse en una terracita a tomarse una cerveza con los amigos (que también lo hace) esto es lo que le gusta hacer en una soleada y apacible mañana de domingo……..esto ó esquiar, mountain bike,  skateboard, quads, cabalgar a caballo, correr en un circuito con la moto ó con el coche, hacer surf, bucear, motos acuáticas, rappel, kárate, ninjutsu  etc.…..todo muy seguro vamos!!!  

Como comprendiereis nuestra vida con él ha sido de lo más “ tranquila “ y “aburrida”

Mis hijos a pesar de ser tan diferentes son estupendos los dos, buenos y cariñosos, lo que pasa es que éste como parece que son tres pues se hace notar más, es encantador y con madera de líder desde pequeño, pero lo mejor que tiene es su corazón, limpio y puro.

Aquí os dejo las fotos de la última aventura, me encanta porque creo que es lo más parecido que ha hecho a lo que pensamos que es él,  un espíritu libre y como a los pájaros le gustaría volar y por lo menos aquí, aunque haya sido por espacio de unos segundos ha volado.

 Te queremos Marcos, eres la leche.

Valiente y bueno.

Lo único que me molesta de todo lo que hace es que no me invita a hacerlo con él.

Otro dia os presentaré a José Carlos aunque creo que la entrada será más musical que esta.

Buen fín de semana a todos.