sábado, 29 de octubre de 2011

Costillas de cerdo a la plancha

Ingredientes 
1/2 costillar de cerdo
Tomillo
Romero
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Limpiar las costillas del exceso de grasa y trocear en raciones
Poner la plancha al maximo y pincelarla con aceite de oliva, acomodar en ella las costillas, salpimentar y espolvorear con tonillo y romero triturados.
Cuando se vea que han cambiado de color, dar la vuelta.
Sazonar de la misma manera y dejar que se vayan haciendo, hasta que estén en su punto.
La carne de cerdo al contrario que la de ternera, debe estar bien cocinada pero no se debe hacer demasiado porque se seca en exceso y resulta aspera y dura al comer, ni cruda ni pasada es lo que debemos conseguir, sobre todo en unas costillas para que resulten jugosas.
Acompañar por ejemplo de unas "papas aliñás"

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