Paella marinera, croquetas y buñuelos

Hoy os quiero enseñar unos nuevos productos que han llegado a casa dentro de lo que yo llamo " La mágica neverita azul " siempre viene llena de cosas a cual más rica y esta vez no iba a ser menos claro, traía tres clases de las croquetas de mamá,
(ese nombre me suena jijiji ) de pollo, jamón y bacalao, unos buñuelos también de bacalao que no tienen nada que envidiarle a los caseros os lo aseguro, suaves y muy, muy ricos.

Los freí en sartén, me dio por ahí en vez de encender la freidora y quedaron de cine.

Dorados y muy esponjosos, la verdad es que me sorprendieron y mucho !!!

También unas croquetas, esta vez de jamón y pollo, ya que los buñuelos eran de bacalao

Guarde unas poquitas para el día siguiente, luego si se quiere se le dá un golpe en la freidora, se comen frías o incluso con una vuelta de microondas están perfectas.

El otro producto que venia en la Neverita era esta paella marinera.



Os recomiendo que la probéis , de primera calidad y con un sabor buenísimo. 
Ahora os dejo con ellos para que os cuenten mejor de que va.

Buen provecho

;-)

Maheso 

La Paella Marinera de Maheso ha sido elegida 'Producto del año 2014' en la categoría de platos preparados para los consumidores. “Una paella lista en menos de 10 minutos, fácil de hacer por cualquiera y que siempre queda igual de bien”.
El 'Producto del año' es el único certamen de innovación dónde los consumidores eligen anualmente las menores innovaciones del mercado. Más de 10.000 consumidores han sido encuestados por Symphony IRI en esta edición para premiar a los productos más innovadores del año. Se trata de una competición abierta a la innovación dónde puede participar cualquier producto de gran consumo de ámbito nacional referenciado en hipermercados, supermercados y/o grandes superficies

En Maheso presentamos la “Paella Marinera”. Una Paella elaborada con gamba, sepia, mejillón y pimiento rojo. ¡Lista en menos de 10 minutos!

Preparación Paella Marinera 

Esto es lo que encontramos cuando abrimos la caja, una bolsa con el arroz y otra con el caldo y todo lo demás

• Colocamos la pastilla de caldo con sofrito y topping en la paellera y la descongelamos a fuego suave. Si queremos ganar tiempo, también la podemos descongelar en la nevera o en unos minutos en el microondas. El caldo ha sido elaborado seleccionando los mejores ingredientes: rape, cangrejo, pescado de roca… y es el resultado de varias horas de cocción, hirviéndolo todo lentamente en una olla. Por ello, se aprecia el buen aroma que desprende desde el primer momento.
• Una vez descongelado, le añadimos una cucharada de aceite, para conseguir máxima “melosidad”.
• Cuando empieza a hervir, le echamos el arroz, que va en una bolsa a parte.
• Cuando vuelve a hervir, lo cocinamos unos pocos minutos más a fuego medio, removiendo a mitad de cocción. Son sólo unos 4 minutos para una ración y unos 7 minutos si hablamos de 2 raciones.

Finalmente, lo dejamos reposar 2 o 3 minutos antes de servir. 

Estoy segura que está más que claro, pero por si acaso también nos lo ponen en el reverso de la caja bien clarito. 

Beneficios Paella Marinera

Calidad espectacular.

Sin mermas.

Sin tiempos de espera.

No ensucia la cocina.

No importa quien la cocine.

Mismo sabor y textura en una paella para una persona que para un grupo.

Descubre la gama más completa con Maheso

Con más de 30 años dedicados a la elaboración de platos y precocinados ultra congelados, en Maheso te ofrecemos experiencia, calidad y sabor en todos nuestros platos. Descubre la extensa gama de productos Maheso, nuestra filosofía de elaboración o la pasión por innovar. Te invitamos a compartir nuestro compromiso con una cocina de calidad, saludable y que soluciona las necesidades que exige la alimentación de hoy.
 

Flores de verduras y jamón

Hace unos pocos días llego a mi casa un blister de un jamón extraordinario, desde Maximiliano Jabugo nos hicieron llegar Jamón de Jabugo Triple Equis cortado a mano, me pidieron que por favor hiciera una receta porque emplatado ya tenían muchas y querían algo más elaborado, pues bien tengo que decir que para mi, cocinar un jamón de la calidad de este es un crimen, me lo hubiera comido todo con un poco de pan casero y una copa de vino o una cerveza bien fría, esto es para saborearlo a conciencia y sin prisas, pero como prometí cocinar con el, esto es lo que he hecho, sencillo  pero delicioso. Espero que os guste, porque es un bocado muy especial.

Mirad la pinta que tiene el jamoncito, con todas esas motas blancas que está cantando como estará.

Primero lo saqué a un plato con un  poco de pan debajo, ya que el jamón lo iba a cocinar, por lo menos mientras se atemperaba impregnaría de su aroma el pan que nos ibamos a comer con lo cocinado

Luego corte con un pela verduras un calabacin y una zanahoria a lonchas muy finas.

Ponemos encima de la tabla una loncha de calabacin, a continuación zanahoria y jamón y seguimos así hasta que tengamos la longitud que queramos. Luego los vamos enrollando con cuidado.

Las ponemos en un molde de magdalenas o similar y esto es lo que nos quedará, unas rosas de colores preciosas.

Cubrimos con la mezcla de quesos que más nos gusten o uno solo, como se prefiera y metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 8-10 minutos.

Mientras pasamos unas setas salpimentadas por una sartén muy caliente hasta que estén doradas.

Y emplatamos todo junto y con las rosas de jamón en capsulas de papel.

La verdura queda al dente y con todo el sabor del jamón, el queso metido por todas sus capitas, una gozada

Y el corte no puede ser más bonito, espero que os haya gustado, estaba equivocada, aparte de degustarlo solo que es lo ideal, un plato sencillo le va maravillosamente, pero la próxima vez los emplataré en cuenquitos de cristal o porcelana, porque las capsulas de papel se abrieron  mucho y no daban la imagen que yo buscaba, ahora lo del sabor, insuperable !!!

Os dejo con ellos para que veáis que cosas más ricas y de calidad tienen, vale la pena darse una vuelta por su página y ver la elaboración de sus productos.

Buen provecho

;-)

Maximiliano Jabugo

Todo empieza en nuestros encinares de Andalucía y Extremadura donde controlamos nuestra cabaña porcina desde su nacimiento hasta su engorde en libertad.

En nuestros secaderos de Jabugo donde desde 1900 curamos nuestros Jamones y Paletas con la única ayuda del aire de la sierra, una pizca de sal, y la paciencia de nuestro maestro jamonero que sabrá seleccionar el momento justo de curación para disfrute de los paladares más exigentes.

Desde esta página queremos invitar a todos nuestro clientes y amigos a visitar nuestras centenarias instalaciones para acercarles la realidad de este mundo que tanto nos apasiona.

Pechugas de pollo en salsa de cebolla

Segunda aportación para el Recetario Mañoso del mes de Abril. Unas pechugas de pollo hechas con una salsa de cebollas que no pueden ser más fácil y rápidas, para que os hagáis una idea se hicieron exactamente en dos periodos de 3 minutos en la olla exprés y salieron para tirar cohetes.

Acompañadas de unas judías verdes con patatas en "colorao" receta perfecta para una dieta sana y completa.

Ingredientes para 2 personas

2 pechugas de pollo

1 lata de cebolla frita

1 clavo de olor

2 vasos de vino

1 pastilla de caldo de pollo

1/4 Kg. de Judías verdes cocidas

1 patata cocida

1 cucharada de pimentón dulce-picante 
Copos de chile o una guindilla

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra recién molida 

Ponemos en la olla a presión la lata de cebolla frita y la calentamos.

 En una sartén, doramos por todos lados las pechugas salpimentadas en un poco de aceite de oliva virgen extra

 Las ponemos dentro de la olla y añadimos el vino reservando un poquito para las judías, añadimos el clavo de olor, la pastilla de caldo desmenuzada y los copos de chile,   cerramos la olla, en cuanto empiece a pitar contamos 3 minutos.

 Dejamos que la olla se descomprima y abrimos, damos la vuelta y dejamos hervir con la olla abierta 3 -4 minutos más a fuego fuerte para espesar la salsa.

 Sacamos las pechugas a un plato y dejamos templar,

 Las cortamos a lonchitas regulares.

 

 Pasamos la salsa por la batidora y la levantamos en el fuego para sacar todo el aire que hay cogido con la batidora, si no corremos e riesgo de que se ponga agria.

 Hacemos las judías verdes con patatas en una gota de Aove salpimentando, añadiendo el pimentón y el vino y dejando que se mezcle todo bien.

Emplatamos las lonchas con las judías y un buen cacillo de salsa muy caliente.

 Es una receta rápida, barata, completa y muy rica.

 También se pueden guardar las pechugas dentro de la salsa en el frigo en un recipiente hermético durante un par de días.

Buen provecho

;-)

 Recetario Mañoso Abril 2014: Pollo y Gallina

Tajine de pollo de corral

Ingrediente estrella en el Recetario Mañoso del mes de Abril La gallina y el Pollo o Gallo de Corral.

 No se si a alguien más, pero a mi esto me trae muchos recuerdos de mi niñez, en casa había un gallinero, con gallinas y un gallo, también una conejera y mi madre y nosotras las sacábamos al patio y le poníamos trigo y maíz para comer a diario, teníamos también una gallinita americana que criaba constantemente pollitos como de juguete, nunca he tenido la sensación de hacer algo malo cuando criábamos esos animalitos a sabiendas que nos iban a servir de comida, es más, le poníamos nombres y los conejos los elejiamos por la "pelliza" (piel) porque cuando iban a la olla, mi madre curtía la piel y nos hacia abriguitos  para las muñecas, ríete tu de la Presley !!! 

No había muñecas más glamurosas en el pueblo !!!

También tengo un recuerdo muy vívido de como mi madre se cargaba a los pollos, ya lo he contado alguna vez, pero como hoy nos dedicamos a las gallinas y pollos de corral os lo voy a contar a vosotros.

 

Primero se metía en el gallinero y agarraba a la "afortunada", ya tenia preparada en el centro del patio, debajo de la parra, una silla y delante, una palangana, un cuchillo, platos y un cubo de agua hirviendo.

La veías venir desde el corral, con la gallina agarrada por las patas y se sentaba con ella en la silla, las patas las pisaba con uno de sus pies en los que solo llevaba unas zapatillas sin talón (de esas me acuerdo porque me perseguía con una en la mano para darme fuerte cuando me portaba mal, que era siempre), con el otro pie  las dos alas, le agarraba la cabeza y con el cuchillo ZASCA , la sangre a la palangana jajaja.

 Comprendo que la imagen es un poco cruenta, pero yo me quedaba embobada con la facilidad que tenia para asesinar gallinas y pollos, lo de los conejos era más de mi padre y también lo recuerdo, aunque eso será otro día.

Después de eso la metía en el cubo del agua hirviendo y la desplumaba, la destripaba, apartaba todo lo que servia, que era todo, y se iba para la cocina con ella después de dejar el patio en perfecto orden de revista.

Pues bien, todo este rollo es para deciros, que cuando me como algún plato de gallina o pollo de corral, estoy viendo y viviendo todo eso, que para mi, no es solo pollo y gallina, que es mi madre, mi pueblo, es el patio de mi casa, las rosas de pitiminí,  la parra, las avispas que la habitaban para alimentarse de las uvas y de las que alguna vez probé su aguijón, los gallineros y la conejera, los abriguitos de mi muñeca, el pita pita con el que animábamos a las gallinas para meterlas de nuevo en el gallinero, las zapatillas sin talón pisando al animalito o persiguiéndome con una en la mano y el pie descalzo, yo, riéndome al verla y los platos maravillosos que salían de aquella cocina al lado del patio, donde yo jugaba a que cocinaba con ella.

 

Hoy, en vez de pollo en una cazuela de barro como hubiera hecho ella, lo que os hago es un

 Tajine de pollo de corral

  

Una vez más y aunque sea la primera aportación al Recetario Mañoso del mes de Abril, me vais a permitir que se la dedique a la mejor cocinera que he conocido nunca, mi madre. Hacia maravillas de la forma más simple y ya veis, abarcaba todo el proceso ella solita jajaja.

Recetario Mañoso

Ingredientes para dos personas

2 muslos de pollo de corral

3-4 Pimientos mini 

1 cebolla

2 chalotas o escalonias

1 pastilla de caldo de pollo desmenuzada

1 chorrito de Brandy

1 vaso de vino Blanco

1 latita de champiñones laminados

2 patatas

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco

El color de los muslos espectacular, nada que ver con los de granja, le quitamos toda la grasa que veamos e incluso quien quiera la piel, yo se la he dejado porque me encanta, pero se le puede quitar perfectamente y es mucho más ligero.

Los cortamos a trocitos pequeños y salpimentamos.

Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, lo calentamos y vamos salteando los trocitos de pollo

En pequeñas tandas hasta que estén dorados.

Los vamos apartando a un Tajine, hasta que los tengamos todos.

Vamos a emplear 4 pimientos mini de colores, 2 chalotas y una cebolla mediana todo cortado en juliana, que saltearemos en la misma sartén donde hemos dorado el pollo..

Ponemos toda la verdura encima de los trozos de pollo, la pastilla de caldo y la 

rama de perejil.

Cubrimos con el vino blanco y el chorrito de Brandy.

Dejamos que empliece a hervir a fuego fuerte.

Tapamos el Tajine y bajamos el fuego al mínimo.

Lo he dejado casi dos horas a fuego muy lento, cuando lo abri me encontre el pollo super tierno y con un olor estupendo por el Brandy.

En ese momento yo le puse una latita pequeña de champiñones laminados, pero también se puede poner unas setas o champis frescos, revolvemos con cuidado, volvemos a tapar el Tajine y dejamos que repose con el fuego apagado unos 5-10 minutos.

Solo queda freír unas patatas hasta que estén bien doradas, salamos y emplatamos el pollo con ellas

Cubrimos con los pimientos y demás verduras y la salsita, comer bien caliente.

Espero que os haya gustado tanto como a mi.

Buen provecho

;-)