Pollo con ajo, pimentón , cardamomo y 200 seguidores

Lo primero agradecer a todos los que restan un poquito de su tiempo para hacerme una visita y poner su nombre en mi Blog.

Como diría  Álvaro Mutis

“Cuando la gratitud es tan absoluta las palabras sobran”

pero algo tenia que decir

GRACIAS 

Y ahora a por la receta

Este es un plato muy corriente en casa, lo mismo hecho con pollo que con costillas de cerdo que lo hacia mi madre, me encanta el colorcito, el sabor y el aroma que coge toda la casa cuando se está cocinando.

En este caso lo único diferente es que estaba probando un nuevo pimentón y tengo que decir que es buenísimo, suave pero a la vez muy aromático.

Es el Pimentón de Murcia, me han hecho llegar tres latitas de este maravilloso condimento, que en mi caso es uno de los ingredientes más usados por mi.

También he utilizado la punta de una cucharilla de una especia nueva para mi, el Cardamomo de la marca Xóchitl  Especias del mundo

El resultado este que veis aqui, rico nó, lo siguiente.

Ingredientes para dos personas

1 pollito troceado

2 cucharadas de Pimentón de Murcia

4-5 dientes de ajos

1 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de Cardamomo verde Xóchitl.

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

Sal

Ponemos un poco de aceite en una sartén y antes de que se ponga a humear la retiramos del fuego y ponemos el pimentón mezclándolo bien.

Añadimos el pollo y salpimentando

Revolvemos bien   y le añadimos el Cardamomo para que se mezclen todos los sabores y olores, que no veáis como huele!!!

Ponemos los dientes de ajo picaditos, yo utilizo un prensa ajos, para esto es lo mejor, pero si no se tiene se pica lo más finamente posible.

Volvemos a revolver  y añadimos el vaso de vino blanco.

Dejamos que hierba a fuego fuerte para evaporar el alcohol y a continuación bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga removiendo de vez en cuando.

Veis como tiene que quedar las salsa? super melosa, pegajosa, cuando esté así apartamos de fuego, tapamos y dejamos reposar.

Emplatamos y acompañamos con unas patatas recién fritas con un poco de sal gorda por encima.

Mirad estas son las latas que me han mandado. Abajo os dejo el enlace y parte de su historia, deberíais entrar y conocer un poco más, es muy interesante todo lo que cuentan del pimentón, yo he aprendido mucho sobre este producto.

También tienen recetas, galería de fotos y muchísimas cosas más.

 

El pimiento o ají nos vino, de América tropical, con sus numerosas variedades picantes y dulces pertenecientes a las especies de género capsicum. Parece ser que el propio Colón lo trajo ya en 1493, al regreso de su primer histórico viaje. S. Alemán y otros (Pimiento para pimentón, Murcia, 1982) afirman que las primeras noticias sobre cultivo del pimentón en Murcia hay que situarlas a comienzos del siglo XVI. Serían frailes Jerónimos los introductores de la plata exótica americana, y concretamente lo hicieron, de ser cierto que fuera así, en las inmediaciones de la Añora baja, en tierras regadas por la acequia mayor de la Aljufía y donde había una na´ura (palabra árabe, rueda para elevar agua), naora o neávora, noria, finalmente ñora o añora en habla dialectal. La máquina elevadora se había instalado, cree Sánchez Baeza, hacia el año 1420.

Se puede considerar que fue a mediados del siglo XIX cuando se inició la industrialización del Pimentón en la Región de Murcia al ocurrírsele a una vecina untar con aceite los pimientos, tostándolos luego al horno, con lo que conseguía un hermoso brillo en el fruto y lo vencía a buen precio en el mercado. Con posterioridad progresó en su incentiva, picando los pimientos así preparados, en un mortero de cocina y después probó a realizarlo en un molino harinero.

En el año 1992, se podía decir que el subsector del pimiento para pimentón constituía uno de los capítulos agrarios más característicos de la Región de Murcia, siendo históricamente la principal zona productora de pimiento y exportadora de pimentón del país.

El Pimentón de Murcia es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad "bola", recolectados maduros, sanos, limpios y secos. La calidad del Pimentón de Murcia está avalada por la experiencia de los huertanos tradicionales, que han venido elaborándolo desde que llegó de América. Entonces, eran alargados y picantes. Debido a las condiciones medioambientales de esta zona del sureste español (clima Mediterráneo Subtropical con escasa pluviometría y altas temperaturas, suelos salinos y escasos recursos hídricos) y a las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor perdió el carácter picante pasando a ser dulce.

Como el Pimentón de Murcia no hay otro. Un pimentón que llena de color, aroma y sabor todo lo que toca. Un pimentón que diferencia sus productos de los demás, para que sean los preferidos. El Pimentón de Murcia destaca por su poder colorante, graso y sabroso con unas propiedades organolépticas inalcanzables para otros pimentones. Un ingrediente capaz de mejorar aún más su producto o su plato.

Cualidades organolépticas

Ha de ser totalmente dulce, con olor fuerte penetrante característico, gran poder colorante, graso y sabroso. Su color es de un rojo brillante. Presenta gran estabilidad de color y aroma.

http://www.pimentondemurcia.es






Aqui teneis los tres tubos que me han hecho llegar de  Xóchitl  Especias del mundo, no se que me ha gustado más si las especias maravillosas que venian dentro o los tubos en que vienen embasadas.

Me han mandado uno de Cardamomo verde, otro de vainilla y otro de sal natural.

El enlace de esta marca es http://www.especiasdelmundo.com/

Yo no sabia absolutamente nada del Cardamomo pero si entrais en su página os podreis ilustrar sobre el y otras muchas más especias y sales.

Del Cardamomo dicen cosas como esta:

 

CARDAMOMO

Especia muy aromática que se usa más comúnmente en el este, paises árabes, y platos escandinavos. Su sabor único ligeramente dulce y salado le permite ser combinada con platos dulces y salados. El cardamomo (Elettaria cardamomum) es una hierba perenne y sólo se utilizan sus semillas. Esta planta fue utilizada por primera vez hacia el año 700 en la India meridional y se exportó a Europa hacia el año 1200. El Cardamomo de Especias del Mundo es producido en la selva de Chiapas México, una región ideal para producir esta especia de fuerte aroma y exótico sabor. Entre sus componentes activos encontramos un 4% de aceite volátil incluido el terpineol, el cineol, el limoneno, el sabineno y el pineno, almidón y ácidos grasos. Gracias a estos ingredientes, el cardamomo es carminativo, estimulante, antiespasmódico, sialagogo —que provoca la secreción de la saliva—, orexígena —que produce apetito— y aromático. Esta hierba se puede emplear para tratar la dispepsia y aliviar los dolores retortijantes y los cólicos. También ayuda a combatir la halitosis y el mal aliento. El cardamomo es una especia que se utiliza mucho en la gastronomía de la India y en los países del medio oriente en la preparación de diversos platos como curry, arroces, postres, tartas y galletas entre otros.

Almejas y más cosas

El otro día llaman a la puerta y cuando abrí, me encontré a un señor con una caja en las manos de Delicias del Mar, tu tienda de marisco y preguntándome si yo era quien debía ser,

Lo primero que me llamó la atención es que me dijo "esto viene para meter en frío" y que le firmara el recibí, así que eso hice, firmé, recogí la caja y me metí para la cocina.

Ya veis como venia de bien preparada

Y claro la sorpresa fue cuando la abrí, el marisco venia vivo!!!,  pensé desde el primer momento que vendría cocido, por eso no entendía las prisas.

Lo primero que hice fue meterme en su pagina de la que os pongo el enlace http://www.tutiendademarisco.com/  porque allí te explican aparte de otras muchas cosas la forma de cocer los mariscos para que no metas la pata y te los cargues.

Venían dos Nécoras, bígaros y almejas, todo vivito y coleando.

Cocí los bígaros y las Nécoras siguiendo sus instrucciones y las guarde al frío pero con las almejas no me pude resistir, para la cena con alguna tapita más, eran perfectas.

Las más grandes que he tenido desde hace mucho tiempo, me negué a ponerles absolutamente nada hasta el final, solo una gota de buen aceite y las almejas en  una sartén amplia y bien caliente.

Mas sorpresas, cuando empezaron a abrirse no sabéis lo que era el olor!!! a mar totalmente, pero no me pude resistir y les puse una copita de Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda en rama que me había regalado mi hijo Marcos (veras cuando se entere, dice que esa es para beberla, no para la comida jejeje) pero en este caso se la merecían

Y el tamaño!!!

Tengo que ser honesta y deciros que yo por lo menos, y aunque he comido las almejas por kilos porque me encantan, jamás y digo jamás, había comido unas como estas.

Estaban absolutamente deliciosas

 De nuevo aquí tenéis el enlace y algunas de las cosas que cuentan, tienen unos productos de primerisima calidad, doy fé de ello.

http://www.tutiendademarisco.com/

En Delicias del Mar, tu tienda de marisco on-line, podrás comprar marisco y pescado de la mejor calidad como lubina, dorada, langostinos, langostas, percebes, nécoras, bueyes de mar, bogavantes, camarones, almejas, centollos, cigalas, bígaros, atún bonito del norte, anchoas del Cantábrico, anchoillas, etc, con toda comodidad. Visita nuestros productos haciendo click sobre los grupos de mariscos en los que estés interesado.

Tiene de todo y todo bueno, solo hay que ver estas almejas para darse cuenta de la calidad que ofrecen.

Choco con vinagreta de tomate y mayonesa negra

Esta es una entrada muy importante  para mi, es con aceite de mi tierra, Basilippo es un aceite muy especial y como tal quería probarlo sin procesar, tal cual, prometí hacer una entrada con unos panes de los que yo hago y la verdad es que lo hemos probado así, pero cuando quise hacer la foto ya era tarde, nos lo habíamos comido jejeje, así que os pongo esta que no tiene desperdicio aunque prometo que haré la de los panes porque es una forma de probar este aceite realmente exquisito.

Repito que no quería cocinar con el, lo que quería era probar y sentir el aroma del aceite de forma natural, tenia dos chocos de Huelva con la tinta, cosa que me vuelve tarumba, no sabéis como me gusta esa cosa tan negra pero tan untuosa, pues bien iban a la plancha así que los acompañamos de dos cositas hechas con el aceite Basilippo que fueron muy especiales pero muy sencillas.

 Esto es lo que salió

Ingredientes

2 chocos de Huelva sucios

1 diente de ajo

1/2 cebolla

Sal

Perejil

Cebollino

Aceite de oliva  Virgen Extra nueva cosecha Basilippo

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los chocos procurando sacar las tintas enteras, esto es muy importante porque como se os rompan no os quiero contar como se pone todo, mi fregadero es de porcelana blanca y se de lo que hablo jajaja, ya me ha pasado alguna vez , pero lo peor es que es una pena perderlas.

Hacemos una mayonesa con el diente de ajo, un puñadito de perejil, sal y el aceite Basilippo, una vez que la tengamos hecha, le añadimos una de las tintas que hemos sacado de los chocos, así tal cual y seguimos batiendo hasta que este integrada y bien negra.

Hacemos una vinagreta con un  buen chorro de aceite Basilippo que pondremos en un bote limpio, cortamos los tomates a daditos y los ponemos dentro del bote.

También metemos la cebolla y el cebollino picadito.

Cerramos el bote y tocamos las maracas con el hasta que esté todo muy bien mezclado.

Mientras hemos puesto los chocos en una sartén con una gota de este maravilloso aceite y con unos cortes   haciendo un bonito dibujo y los hacemos hasta que estén doraditos, debe hacerse a fuego muy fuerte y en poco tiempo si no se endurecen. Si hace falta se le pone un poquito de sal, pero a mi me gustan sin nada.

Emplatamos un choco por barba y lo acompañamos de la vinagreta y una buena cucharada de mayonesa negra.

Regar el choco con el aceitito que haya quedado en la sartén, no se desperdicia ni una gota.

Ese es el choco limpio sin pasarlo por la tinta y este es el que me gusta a mí, bien pringado con ella.

Basilippo significa "aldea del bosque de la luna", se cree que esta ciudad Tartésica (Edad
de Bronce, siglos X a VI A.C.) estuvo ubicada entre las localidades de 

El Viso del Alcor y Carmona en la provincia de Sevilla............

Así comienzan a contarte quienes son, es como un cuento, os aconsejo de verdad que visitéis su página, aquí os dejo su enlace http://www.basilippo.com/ y parte de lo que nos cuentan, en este caso tengo un interés especial, porque lo que se está presentando en ella es algo de mi tierra y me gustaría que supierais lo bien y con el cariño que esta hecho este producto que realmente es oro líquido

Basilippo Calidad Gourmet "Primeros Días" es la marca insignia de nuestra familia, un
incomparable Aceite de Oliva Virgen Extra de máxima calidad, de cosecha temprana y producción
limitada a la producción de los olivos arbequinos de la Hacienda Merrha, situada en la Campiña
de Los Alcores (Sevilla-España), y de 20 hectáreas de extensión. Esta hacienda propiedad de
nuestra familia posee unas características únicas de suelo y clima que nos ayudan a conseguir
un aceite diferente y único.

Basilippo tiene un sabor dulce y un frutado muy intenso, con aromas a plátano, manzana,
tomatera, almendra ... además carece de amargo y tiene un ligero picante final que resulta
sumamente agradable.

En nuestras instalaciones se utilizan las más modernas técnicas de conservación del
aceite. En la bodega climatizada a 18ºC, Basilippo descansa en depósitos de acero inoxidable
en ambiente inertizado gracias al nitrógeno. Un lugar ideal para el descanso de nuestro aceite
alejado de la luz y el calor.

Nuestra filosofía agrícola se resume en una sola frase: "Hablamos con el Olivo", y es que
el estricto control que llevan a a cabo las mismas personas que llegan a conocer cada árbol y
a preveer sus necesidas, esta labor durante los 365 días del año es imprescindible para la
obtención de un aceite de máxima calidad.

Basilippo Selección es fruto de la búsqueda de la cultura del olivo y de productos que
coexisten en la andadura histórica del oro líquido. Basilippo Selección ofrece pequeñas producciones,
artesanales y limitadas, exigiendo siempre la más alta calidad.

Bajo el control de nuestra familia, Basilippo Selección produce Aceites de Oliva Virgen
Extra de la variedad Arbequina, Manzanilla y el Coupage de ambas, comercializamos además
otros productos como Vinagres, Miel, Aceitunas ... toda una serie de productos de máxima calidad
en busca de atender las necesidades de nuestros clientes y asegurando en cada caso la máxima
calidad, presentación y servicio.

Basilippo Aromas es un aceite de autor que ensambla con elegancia las virtudes de
nuestro virgen extra y de las naranjas que cultivamos en Los Alcores (Sevilla). Sabor suave y
dulce, aroma muy afrutado a naranja, azahar y plátano.

En el año 2000 hicimos realidad un sueño, creamos una pequeña marca de Aceite de Oliva
Virgen Extra de Alta Calidad en la comarca de Los Alcores (Sevilla).

En 2008 comenzamos una utopía vender nuestra producción de naranjas sólo en época de
recolección sin pasar por cámaras frigoríficas, directamente del árbol al consumidor.
En el 2009 unimos nuestras ilusiones, aromatizar el aceite con la naranja.

Tronco relleno "SINERGIA"

Sinergia.

(Del gr. συνεργία, cooperación).

1. f. Acción de dos o más causas cuyo efecto es superior a la suma de los efectos individuales.

Esto es lo que se demuestra con este tronco hecho con unos cuantos productos que ya en si mismos hubieran servido para hacer unas recetas buenísimas por separado, pero si los juntas pasa eso, que lo bueno se multiplica y eso os lo digo yo, que no quedó ni un cachito.

Os pongo los ingredientes y ya varéis que fácil, pero especialmente bueno, no podía ser de otra manera con los productos que ha sido elaborado.

El vaso del yogur nos va a servir de medida

Ingredientes

Para el bizcocho

3 huevos

1 vasito de yogur al gusto

2 vasitos de de harina candeal "El Molino"

1 vasito de leche semi desnatada

1 cucharada de "Mantequilla Lorenzana" sin sal

1 medida de edulcorante ó 1 vasito de azúcar

1 bote de mermelada de níspero  Anna Quality Products

Unas gotas de esencia de vainilla

Para la cobertura

1 tableta de "Chocolate Torras, especial cobertura"

1 cuchara de "Mantequilla Lorenzana"

1 chorrito de leche semi desnatada

Caramelos y lacasitos surtidos 

 Ponemos todos los ingredientes del bizcocho en la batidora y hacer una crema fina

 Derretimos un poco de la mantequilla Lorenzana y pincelamos papel de hornear forrando una bandeja de horno y le espolvoreamos un poco de harina El Molino.

 Vertemos la crema en la bandeja y la metemos en el horno precalentado a 180º hasta que cuando la pinchemos con un palillo de madera, este salga limpio

 Ponemos un paño limpio, mojado y escurrido en la encimera.

 Y ponemos el bizcocho con cuidado sobre el,

 Poniendo una de las hojas de papel que nos ha servido en la bandeja encima del bizcocho, lo vamos enrollando ayudándonos del paño, dejando el papel dentro del bizcocho para que no se pegue sobre si mismo.

 Lo envolvemos en más papel y lo dejamos un par de horas que se enfríe.

 Una vez frío lo desenroscamos y le untamos un bote de "anna quality products" y la estedemos bien por toda la superficie.

 Lo volvemos a enrollar y lo liamos en papel de aluminio dejándolo en el frigo otro par de horas mínimo, yo lo deje toda la noche.

 Fundimos el chocolate de cobertura Torras troceándolo y poniéndole una cucharada de Mantequilla Lorenzana y un chorrito de leche semi y a poquitos y a baja temperatura lo vamos fundiendo en el microondas hasta que esté completamente mezclado y brillante.

 Cubrimos el rollo con la cobertura  procurando que quede bien cubierto.

 Y ahora a disfrutar, compre un montón de cositas de diferentes tamaños, colores y sabores

 Las ponemos encima de la cobertura como más nos gusten mientras que el chocolate esta caliente para que se queden bien pegados.

 Dejamos que se enfríe totalmente antes de comerlo.

  Ahora os pongo los enlaces de estos magníficos productos y algo de lo que dicen en sus paginas, pero como siempre os aconsejo de que entréis en ellas, porque tienen muchos más productos de los que se ven así y las historias de sus comienzos son muy curiosas, y esencialmente porque ellos se explican mucho mejor que yo.

 http://www.chocolatestorras.com/es/

Existen diferentes mitos acerca del chocolate, algunos de ellos son infundados pero otros sí que tienen una base científica.

Entre los falsos se encuentra la afirmación “No comas chocolate, que te saldrá acné”. Existen diferentes pruebas científicas que revocan esta creencia ya que no se ha demostrado que provoque o agrave esta dolencia típica de la adolescencia.

No obstante, sí que se han probado algunos beneficios. El valor nutricional es una de ellos ya que contiene una cantidad de calcio y fósforo seis veces mayor que la de la carne de ternera. Otro mito es que las personas al sufrir una ruptura amorosa empiezan a comer más chocolate; no es ninguna teoría infundada ya que tiene una explicación científica: Una persona enamorada está inundada de una sustancia llamada feniletilamina, que provoca una suave euforia. Pues bien, el chocolate está plagado de esta sustancia.

 http://www.annaqualityproducts.com/

 El equipo que dirige y produce ANNA QUALITY PRODUCTS, bajo la dirección técnica de Anna Roca, es joven y con mucha iniciativa.

Le mueve el ánimo de seguir con el natural buen hacer de los dulces y conservas tradicionales, adaptándolo e implantándolo a las más altas exigencias de calidad, salubridad y trazabilidad requeridas en todo el proceso productivo, durante el cual se mantiene, por filosofía de empresa, su carácter completamente artesanal, desde la selección pormenorizada de las mejores materias primas hasta la elaboración, envasado y distribución de su amplia variedad de elaborados.

 http://www.harinaselmolino.com/

  En el pueblo de Alhendin, se encuentra nuestra fabrica de harinas y sémolas, que inició su actividad en este municipio de la provincia de Granada a mediados del siglo XX.

Descendientes de una familia de tradición en el sector de molineria y panadería, Antonio, Rafael y Dionisio Ferrer Cardenas crearon en el año 1962, un molino maquilero con piedras francesas.

http://www.mantequeradetineo.com/mantequilla-lorenzana.htm

Desde siempre, Mantequilla Lorenzana ha tratado de ofrecer el mejor producto, resultado de la unión de los mejores ingredientes y del trabajo de los más expertos profesionales.

Todo ello da lugar a un excepcional producto, con el sabor, color y olor tradicional y natural. Esto, unido a las importantes mejoras que se han ido incluyendo con los años en el envasado y conservación del producto, convierten a Mantequilla Lorenzana en algo único y difícilmente mejorable, sólo apto para aquellos que disfrutan con los productos auténticos.

La gama de Mantequillas Lorenzana está compuesta por diferentes formatos, cada uno de ellos adaptado a diferentes tipos de consumo.

 Mirad que corte más bueno tenia. 

Salió super jugoso y muy rico, ya sabéis...

SINERGIA

Wipp Express, frescor Vernel

Vosotros diréis que que hace esto aquí?  No es un Blog de cocina? Siiiiiiii, pero habrá que lavar los paños de cocina y los delantales de vez en cuando no?

Cuando me propusieron que probara  Wipp Express,  frescor Vernel  no lo dudé, no por nada, es que es una marca habitual en casa y sabia que si  o si me iba a gustar, lo que no sabia era el olor que trae esta nueva versión.

Aparte de lavar la ropa perfectamente lo mismo en programas cortos y con agua fría que largos y calientes, el frescor de la ropa al tenderla es maravilloso.

En casa tenemos un espacio para tender que tiene techo, suelo y de pared una celosía, por lo cual es maravilloso, porque el aire entra como si tendiera en la calle, pero con la ventaja que cuando llueve a mi no me afecta y en verano para la ropa oscura es perfecto porque no le da el sol, pero todo el olor del detergente o suavizante que use se huele en la entrada de casa y en la cocina como si la ropa estuviera tendida en ella.

Como era cuestión de hablaros de el, lo he probado con diferentes tipos de ropa y programas, empecé con unas mantas de viaje con un programa corto a 30º y salieron perfectas.

Seguí con camisetas y ropa delicada, una vez más un programa corto y agua fría, salieron limpias y oliendo a gloria.

He lavado ropa de color, negra, y por fín ropa blanca a 60º y un programa largo y tengo que decir que una vez más que la ropa ha salido perfecta.

No es broma,  hasta mi marido ha notado que el olor de la ropa es diferente, más fresco y más intenso.
 Esto ha sonado a  anuncio de la tele de los malos, pero es la puritita verdad jejejeje.

Así es como me llego la botella precintada por si acaso, no puedo deciros como está de precio pero empezando por que te ahorras el suavizante , se que la relación calidad-precio es buena.

De cualquier forma mi misión era hablaros de como lavaba sobe todo en programas cortos y en eso puedo deciros honestamentee que es perfecto.

Os de jo el enlace de su página que ellos seguro que se explican mejor que yo y así de paso veis el montón de productos diferentes que ofrecen.

http://www.wippexpress.es/

Wipp Express Frescor Vernel

también se pasa a los programas cortos

En la mayoría de las ocasiones nuestra ropa no está tan sucia como para necesitar un programa largo con prelavado. Las prendas las solemos llevar un día y aunque no tengan manchas las tiramos para lavar, para este tipo de coladas aconsejamos utilizar un programa de ciclo corto con el que se consumirán menos litros de agua. Si escogemos un programa corto y además lavamos a bajas temperaturas tendremos un triple ahorro de tiempo, agua y energía.

Con el nuevo WiPP Express Frescor Vernel ofrece un triple ahorro en tiempo, agua y energía gracias a su nueva fórmula “programas cortos”:
- Nueva fórmula programas cortos. Actúa con rapidez sobre la suciedad y las manchas consiguiendo una ropa limpia y con una agradable fragancia.

Wipp Express. Sin frotar limpieza y frescor.