martes, 29 de enero de 2013

Merluza a la Sidra con almejas a mi manera

Llevo unos días fastidiada de verdad, el sábado me dió un tirón la espalda y yo que soy de las que dicen que "antes partía que doblá" me he quedado así,  "doblá". Como decimos en mi tierra y  para los que no me entiendan, hecha un siete.  

El ponerme delante del ordenador o hacer alguna cosa en casa, es más, casi el pestañear, ya me provoca un dolor tremendo.

Menos mal que el buen humor no me lo quita nadíe, si no no se que sería de mí, con lo que duele esto.

De todas maneras como de bien nacidos es ser agradecidos, no tenia más remedio que publicar hoy una receta de las muchas que debo. Se las debo a  marcas que han tenido la generosidad de mandarme sus productos  y a los que voy cumplimentando por riguroso orden.

Anoche como no tenia ganas de meterme en nada complicado, saqué unos lomos de merluza congelados, los deje a temperatura ambiente hasta 15 minutos antes de la cena.

Esto es lo que hice con ellos, los que hayan hecho alguna vez Merluza a la Sidra, se echarán las manos a la cabeza ante la osadía de ponerle este nombre a mi receta, pero es que es exactamente eso, sin nada más y además estaban de muerte lenta.

Una de estas marcas a sido Mayador, me mandaron un lote de sidra y vinagre de manzana que no había tenido la oportunidad de probar, así que aproveche que tenia  almejitas y me puse manos a la obra. Hoy si tengo que decir que no puede ser más fácil,  más buena imposible y sana por añadidura, buenisima para la dieta. 

Luego os dejo el enlace y algo de su historia, pero como siempre lo mejor es pasar por su página y ver todo lo que hay en ella. 

Este es el lote que han enviado, de lo bueno, lo mejor.

 

Ingredientes para dos personas

4 lomos de merluza congelados
1/2 Kg. de chirlas
1 vaso de Sidra Mayador
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 pastilla de caldo de pescado
Perejil fresco
Sal y pimienta

Lo primero que haremos es lavar bien las chirlas y las abrimos al vapor con un chorrito de sidra.
Ponemos es aceite de oliva en la sartén y pasamos los lomos de merluza para sellarlos, salpimentamos.
Esta es la Sidra que he empleado, mirad que color más bonito tiene, antes de cocinar con ella, la probé, más que nada para comprobar que estaba buena eh?

Buena no, estaba buenísima !!!
Le ponemos la Sidra a la merluza y la ponemos a cocer, añadiéndole la 1/2 pastilla de caldo de pescado.
A los 2-3 minutos añadimos las chirlas con todo el jugo que hay en la sartén. Dejamos que reduzca a fuego fuerte.

Mirad el color que coge de la salsa !!!
Emplatamos un par de lomos por persona.
Napamos con la salsa y espolvoreamos con perejil fresco picadito.
Si son muy grandes, con uno es más que suficiente al llevar las chirlas.

 Para estar tan malita,  no me salio mal del todo no?

 

Sidra Natural Mayador

http://www.mayador.com/

Sidra Mayador está localizada en Villaviciosa, Asturias, donde se encuentra una de las mayores producciones de manzana de sidra en España. Con un microclima excelente y propicio para el desarrollo y el cultivo de las pomaradas, donde se recogen los frutos más codiciados para la elaboración de la sidra, como son las manzanas asturianas ácidas, dulces y amargas.

Los productos de BODEGAS MAYADOR, han estado presentes en el mercado desde el año 1939 cuando elaboraba y comercializaba sidra natural bajo la marca "M. Busto".
Posteriormente, incorpora a su catálogo sidras espumosas y refrescantes así como vinagres de sidra bajo la marca MAYADOR, que debido a su calidad pronto se convierten en un producto de referencia no solo a nivel nacional sino en numerosos mercados.
La histórica presencia de los productos de BODEGAS MAYADOR en el mercado internacional, ha permitido el desarrollo de una consolidada actividad exportadora donde la expansión hacia nuevos mercados permite una política de mejora y adaptación continua a necesidades y gustos específicos.


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