sábado, 5 de mayo de 2012

Costilla de ternera asada en bolsa


La última receta que subí estaba hecha en una de las bolsas de hornear que se venden y que la mayor parte de nosotros no confiamos en que no revienten en el horno.
Me he dado cuenta de que los que habéis visto la receta no las habíais usado nunca, así que os dejo otra hecha dentro de una para ver si os animáis.
De verdad que son geniales y si no queréis poner los sazonadores que vienen preparados, inventaros vuestros propios sabores, todos tenemos especias, hierbas y vinos en casa, solo es cuestión de abrir la bolsa y echar todo lo que se nos venga a la cabeza o a las manos.
Garantía de jugosidas y limpieza.
Estas costillas de ternera están hechas a mi bola con mis propios sabores y os aseguro que salieron tiernas y melosas como nunca. 
Animaros a probarlas, lo mejor de todo es que se puede hacer, guardar en el frigo tal como sale del horno y al día siguiente o a los 3 días calentar tal cual en la misma bolsa y garantía de éxito.

Ingredientes
- 1 kg. de costilla de ternera
- 3 zanahorias
- Las especias y hierbas que se prefieran
- 1 pastilla de caldo de carne -30% de sal
- vino blanco

Cortar las costillas de ternera en trozos
Limpiarla de toda la grasa visible y trocear en dados.
Poner los trozos de costilla en una bolsa de hornear (yo las compro en Mercadona) y añadir las especias que más nos gusten, en este caso Ras el hanout, hierbas provenzales tomillo y clavo,y el caldo de carne -30% de
sal desmenuzado
Pelar, lavar y trocear las zanahorias y añadirlas a la bolsa y poner también 1/2 vaso de vino blanco
Cerrar la bolsa, ponerla en una bandeja y perforar por arriba con un palillo.
Meterla en el horno precalentado a 200º y dejarlo dentro durante una hora, bajando a 180º a los 15 minutos
aproximadamente.
Cuando esté, dejarlo dentro de la bolsa durante 15 minútos por lo menos para que los sabores se conozcan bién.
Abrir con cuidado de no quemarnos con el vapor y emplatar.

INMOBALIA - C/ CORRAL DE LOS OLMOS Nº 1 , 41015 - SEVILLA - TFN: 955 51 52 52 - INMOBALIA

Entradas populares

Archivo del blog

Espárragos

Berenjenas

Mayo 2014: La Trucha

Junio 2014 - Pasta

http://issuu.com/recetarioaragones/docs/la_pasta/9?e=4033801/8214383

Octubre 2014: Sardinas de Cubo

Alubias

ebook de invierno Recetario Mañoso

Recetas de Primavera 2015. Recetario Mañoso

Recetario de verano 2015 Recetario Mañoso

Otoño'15: Tenera de Aragón, Alubias y Chocolate

las recetas de invierno en el Recetario Mañoso

Recetario Mañoso de Primavera 2016

Invierno'17: El cocido y su reciclado