Sopa de pollo con huevo escalfado

Hoy a salido un día de perros en Sevilla, con rayos y truenos incluidos, tenia prevista otra comida, pero tenia caldito en el frigo y los caparazones deshuesados y me apetece mucho mejor esta sopita. Nosotros somos de plato único pero hoy despues de la sopa, igual un poco de queso y una manzana no estaría mal.

Ingredientes

2 ó 3 caparazones de pollo

2 huevos

50 g. de jamón en taquitos

1 hueso de caña

1 hueso de jamón

1 pastilla de caldo de pollo

150 g. de fideos cabello de angel

2 rebanadas de pan 

2 ramitas de hierbabuena

1 pimiento verde

1 cebolla

1 zanahoria

Sal

Ponemos en una olla los caparazones de pollo con los huesos, las verduras y la pastilla de caldo y hacemos un caldo con todo ello espumandolo cuando rompa a hervir y rectificandolo de sal si hiciera falta.

En un cacharrito ó en un vaso ponemos un trozo de papel film y le ponemos dentro unos taquitos de jamón y un huevo con cuidado que no se rompa.

Cuando el caldo esté hecho lo colamos y reservamos los caparazones. Metemos los huevos con el papel film bien cerrados y dejamos que se escalfen dentro durante un par de minútos, sacamos y reservamos.

Mientras tanto cortaremos el pan en daditos y los freimos.

Sacamos toda la carnecita de los caparazones, aunque parezca que no tienen, traen una barbaridad.

Ponemos la carne y los fideos en el caldo y esperamos que se haga, aproximadamente unos 4-5 minútos

Ponemos la sopa con el pollo en el plato y encima uno de los huevos escalfados con jamón al que habremos retirado el papel y unos picatostes recien hechos, estos se ponen al final para que no pierdan el punto crujiente, adornar con una ramita de hierbabuena y comer calentita.