Pizza de verano con tomates secos

 Desde que este verano, probamos las pizza en Punta Umbría, jamás lo habíamos hecho, de vez en cuando nos pegamos un homenaje,  haciéndola como en la pizzeria que la probamos, a saber, fina como un papel de fumar, luego encima te lías a echar cosas hasta que la masa no pueda con más, pero esta tiene que ser muy, pero que muy finita.

En cuanto me entere que el ingrediente de este mes en El Recetario Mañoso eran los tomates secos, no tuve ninguna duda de que haría una pizza con ellos, no puenen venirle mejor, es el ingrediente estrella para una pizza como esta y si no lo creéis manos a la obra y probadla, os aseguro que no os arrepentiréis.

Ingredientes para una pizza para 2 personas

1/2 plancha de hojaldre del Lidl

1 taza de Tomate frito, si es casero mejor

1 puñado de tomates secos de Caspe

1 bote de salchichas mini

1/2 paquete de mezcla de quesos

1 puñadito de tiras de Bacon

1 cebolla fresca

Lo primero que tenemos que hacer es trocear los tomates secos y ponerlos en un bol con aceites de oliva virgen extra,  para rehidratarlos.

En una sartén con un poco del aceite de los tomates, salteamos la cebolla en juliana y las tiritas de bacon hasta que se doren muy bien.

Cuando estén casi hechos se añaden los tomates escurridos y se saltean junto con la cebolla y el bacon.

Mientras estiramos la masa hasta dejarla muy muy finita y la horneamos durante 10 minutos a fuego fuerte, debe quedar doradita pero no hecha del todo

le ponemos el tomate encima repartiéndolo bien

A continuación la mezcla de la sartén con los tomates frititos

Cortamos las salchichas a la mitad y las vamos acomodando encima, repartiéndolas bien

Cubrimos con la mezcla de quesos, a  i me gusta con mucho, pero eso es cuestión de gustos.

5 minutos de horno fuerte y el queso gratinado y doradito colándose por todos los huecos.

Veis lo finita que es? Os la recomiendo de verdad, los tomates le dan un punto especial y diferente, muy rico.

Con esta receta participo en la reto del mes de Marzo del Recetario Mañoso,

como anfitriones a  Laura y Pedro del blog Cacharreando en mi Cocina  y como tutora a Mª Pilar del blog Cocinica de Benas, si no habeis entrado en  sus blog, ahora es el momento perfecto

http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2013/02/marzo-tomates-secos-de-caspe.html#comment-form

Uvas pan y queso y algunos recuerdos

Uvas, pan y queso, saben a besos. 

 Mamá, papá cuantas veces decíais esto?

 

No hay una vez que  lo pruebe que no me acuerde de ellos, era como un ritual, de merienda muchas veces lo he comido, y de postre no sé cuantas, porque mi padre no concebía una comida sin igualar, como el decía,  el queso.

Igualando, igualando se comía medio queso el solo y muchísimas veces con uvas 

o granada y pan.

Esta cenita va dedicada a todos los que como ellos consideran que una cosa tan sencilla pueda ser una comida tan rica y encima tan equilibrada, si le añadimos un poco de paté y una copa de buen vino, no me digáis que os podéis resistir !!!

 Con el tiempo de perros que está haciendo apetece montarse un platito como este y quedarse  viendo una buena peli, al calorcito de tu casa.

De vez en cuando lo hacemos, evidentemente con distintos quesos y patés para probar , esta vez le ha tocado a un queso que han tenido la gentileza de mandarnos para probar de Old Amsterdam. Me ha resultado curioso que no quisieran que elaborara una receta, solo que lo probáramos y os dijéramos nuestras impresiones, así que eso es lo que voy a hacer.

Mirad lo que nos han mandado, es esta cuña de 250 g. de “Queso Gouda Viejo", como  muchos sabéis es un queso Holandés, hacia tiempo que lo conocia,  pero me ha sorprendido el sabor y el olor.

Picante y muy aromático, con fruta es una delicia, no es pesado y te deja ese regusto a queso picantito que es tan agradable, como dije, con una copa de vino es perfecto para una cena o aperitivos, para una merienda con carne de membrillo en un bocadillo me lleva a mi niñez.

Lo corté en cuñas o agujas como decimos por aquí, pero me da que en taquitos tiene que estar mejor si cabe al concentrarse más el sabor.

En fín que os lo recomendamos, siempre una cuña de queso al vacío en el frigo viene muy bien, y aparte de que tenemos excelentes quesos viejos en nuestra tierra, nunca viene mal probar quesos de la categoría de este.

 

Nuestra nota es alta, aunque no la pongo por aquello de los agravios comparativos, pero desde luego, yo lo seguiré consumiendo. 

 

Nueces, fresas, paté, pan, vino, buena compañía y este queso, saben al más dulce de los besos.

 Os dejo con ellos y sus enlaces , os explicarán el proceso y todos los premios y variedades que tienen, no sin antes dejaron algo de lo que nos cuentan.

http://oldamsterdam.es/

Nuestro queso

Disfrutar de un sabor auténtico es posible con Old Amsterdam. El peculiar sabor de Old Amsterdam es el resultado de combinar la pasión por la elaboración del queso y por los sabores especiales. Nuestros queseros han sabido traducir estas dos pasiones en la elaboración y el proceso único de maduración de Old Amsterdam. El queso madura bajo el control permanente de nuestro servicio de calidad hasta alcanzar el sabor perfecto. Solo entonces se autoriza la venta de Old Amsterdam. Old Amsterdam no tiene el sabor seco y salado característicos del queso curado convencional, pero sí el delicioso sabor intenso. Disfrutará siempre de esta elaboración artesanal, independientemente de cómo compre Old Amsterdam: recién cortado o envasado al vacío.

Sabor del Año 2010, 2011, 2012 y 2013

El queso Old Amsterdam ha ganado el importante premio español Sabor del Año 2013! Después de haber ganado en 2010, 2011 y 2012, la calidad del sabor de Old Amsterdam ha sido confirmado otra vez como el mejor en la categoría “Queso Gouda Viejo"

https://www.facebook.com/QuesoOldAmsterdam

https://twitter.com/oldAmsterdamESP

http://pinterest.com/oldamsterdamesp/

Menestra Imperial con jamón

Después del exceso del postrecito de marras con las galletas garrapiñadas, un plato ligero, aunque contundente y muy completo. Me encanta como cena, está riquísimo y me levanto sin remordimietos de conciencia.

Esta menestra está hecha con una Menestra Imperial de bote, pero añadiendo un par de cositas se personaliza y sirve de plato único.

Ingredientes para 4 personas

1 bote de Menestra Imperial

1 bote de espárragos finos

1 cebolla

4 cucharadas de tomate frito

4 huevos cocidos

1 puñadito de taquitos de jamón

1 vasito pequeño de Manzanilla

Sal

Pimienta 

Salsa china picante o Tabasco

Aceite de Oliva Virgen Extra

Lo primero que hacemos es poner un chorrito de AOVE en una sartén y rehogamos la cebolla en juliana media, luego añadimos los taquitos de jamón y terminamos de rehogar.

Añadimos el bote entero de Menestra Imperial bien escurrido, damos unas vueltas y le ponemos las cucharadas de tomate frito, este era de bote, pero si lo tenemos casero mejor que mejor.

Salpimentamos y mezclamos todo bien con cuidado, añadimos el chorrito de manzanilla y tapamos dejando hacer durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo.

Emplatamos la menestra en un molde ajustándola bien pero sin aplastarla demasiado

La adornamos con espárragos finos, un huevo cocido y salpicamos con salsa picante.

Otra forma de presentarla sería una vez hecha, adornarla con los espárragos finos en la misma cazuela.

Los huevos por la mitad

Y que cada uno se ponga la salsa picante que quiera en su plato

Buen provecho

Tarritos de flan y galletas garrapiñadas con miel

No os asustéis que esto no va a pasar muy a menudo. Normalmente lo que suelo publicar son recetas muy sanas y ligeras y  parece lo contrario, porque aunque más calórica, compensa que está hecha con miel,  y solo un poquito de azúcar moreno.

El resultado es un postre espectacular de sabor,  y con diferentes texturas que lo hacen todo un placer para los sentidos  cuando te metes una cucharada en la boca, siempre que la hundas hasta el final y arrastres con todas las capas que tiene.

Me han vuelto a mandar de Luna de Miel Tierra y Oro, esta vez, un bote de Miel de Flores con un dosificador muy práctico que esta buenísima, como con la otra que enviaros del cubito hice unas codornices laqueadas, esta vez era obligado que fuera algo dulce.

En el Blog de José http://aishakandishablog.blogspot.com.es/ , Blog que recomiendo fervientemente, no ya solo por sus recetas que sería suficiente, sino porque es de mi tierra y porque tiene un "Ángel" contando las cosas que no se puede aguantar, ayer,  vi un postre que no se parece nada a esto, más que en la forma de presentarlo y un poco en el crujiente de galletas, yo lo que he hecho es coger la idea y tunearlo como siempre a mi manera, espero que a el no le moleste, a vosotros os guste,  y que lo probéis con esta miel, porque no sabéis como sabe de bien y lo que predomina por encima de los otros sabores, aunque sin restar de ninguno.

Bueno vamos con la receta, no pongo cantidades porque esta vez es suficiente con ver el paso a paso,a mi me han salido 3 tarros bastante grandecitos, como de yogur, pero al ser todo más denso, creo que con unos más pequeños estaría más equilibrado para ser un postre.

Lo primero que haremos es partir a trocítos unas galletas, yo he utilizado las Napolitanas de canela que venden en Mercadona, pero cualquiera que tengáis un poco pochas,  servirán. Le añadimos una cucharada de canela en polvo y lo unimos todo bien.

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y miel y dejamos que se derrita un poco.

Incorporamos las galletas con miel y entonces le añadimos una cucharada de azúcar moreno.

Empezamos a darle vueltas y triturarlas con una espátula mientras se van caramelizando con la miel y el azúcar hasta que queden garrapiñadas, o sea migas de galletas muy crujientes.

Ponemos una capa de estas migas en la base de los tarros.

Hacemos un pudin o flan de vainilla o chocolate, como prefiráis, el mio ha sido de vainilla y como somos adultos lleva una gotita de Ron Miel.

Encima de las migas unas cucharadas de pudin o flan.

Otra capa de migas crujientes

Otra de pudin y terminamos con una de migas de galleta crujiente

Cuando hayamos terminado, en una sartén ponemos 1 cucharada de azúcar moreno y un chorrito más de miel y esperamos que se caramelice.

Hasta que se derrita y tenga ese color no pararemos, cuidado que esto quema una barbaridad.

Con una cucharita nos ayudamos y regamos los tarritos por encima de este caramelo y lo ponemos en el frío,  abierto hasta que este se haya solidificado y haya hecho una capa crujiente.

Una vez que estén fríos, los tapamos y ya podemos guardarlos hasta el momento de comerlos.

Para mi fue este, bien relajada y con unas velas con olor de galletas con miel que no sabéis como eran, mientras te ibas comiendo el tarrito.

Menuda mezcla !!!!!

Este es el bote que me han mandado para que os lo enseñe,  y con el que he hecho este postre tan rico y especial, por cierto más fácil imposible verdad?

http://www.lunademiel.com/

Os dejo con el enlace de la página donde vereis y leereis cosas como las siguientes:

Comprometidos con la calidad de nuestro medio ambiente, hacemos todo lo posible para garantizar a nuestros consumidores la pureza de nuestros productos, desde su lugar de recolección hasta su lugar de envase.

 

Nuestro compromiso con la pureza del medio ambiente y a la naturalidad de nuestros productos nos ha llevado a seleccionar cada vez mas, mieles originadas en la agricultura biológica y a crear una carta que hemos llamado “colmenas en regiones preservadas”.

 

¡Buscamos preservar las abejas y su entorno que es también el nuestro! Para ello nos hemos comprometido con diferentes acciones.

Desde generaciones le acercamos este tesoro puro y natural que nos ofrecen las abejas a partir del néctar de las flores de los campos.
Con el dosificador "Luna de Miel" el uso es limpio y fácil.

Limpio y clara, esta miel lleva la impronta de su lugar de origen bajo el sol.

Este es el enlace de la otra receta hecha con Luna de Miel 

 http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com.es/2013/02/codornices-laqueadas-con-miel.html?utm_source=BP_recent

Molde de huevo con sorpresa

Un molde de huevo que sirve para reciclar, la sorpresa es lo que te encuentras dentro, siempre que lo haga otro, porque si te lo has cocinado tú, poca sorpresa hay jejeje.
 
Todas esas cositas que andan perdidas por el frigo, un poco de jamón, salchichas, chorizo, verduras, trocitos de carne, de pescado etc....creo que cabe cualquier cosa.

Encontré el otro día unas patatitas para ensalada super pequeñas, de las que se cuecen,se pelan y se aliñan enteras. Por la noche iba a hacer tortillas pero recordé que había una triste salchicha al vino en un tuper, y algo de jamón que se estaba secando, así que hice unas poquitas de esas patatas en el micro y monte unos moldes, nunca pensé que me iban a gustar tanto y que iban a quedar tan bonitos. Os cuento como los he hecho, pero con lo que tengáis a mano estará igual de bueno seguro.
 

Ponemos unas cuantas patatas bien lavadas en una bolsa de las que cierran herméticamente

Le añadimos lo que se nos ocurra, yo en este caso le puse sal, pimienta, tomillo, romero y pimentón.

Pinchamos las patatas un par de veces con un palillo y cerramos la bolsa sacando todo el aire que podamos.

La ponemos en el microondas y la dejamos a máxima potencia 2 minutos, probamos con los dedos si están tiernas (cuidando de no quemarse). Si hace falta un poco más de tiempo se van dejando por espacio de 1 minuto y vamos probando.

Cuando estuvieron hechas, las deje templar y pele unas cuantas, las chafé con el cuchillo, sin terminar de aplastarlas mucho

Ponemos unos trozos de papel film en unos recipientes que nos van a servir de moldes, y ponemos la base de patata, encima lo que queramos, en mi caso lonchas de jamón serrano, la salchicha loncheada, un poco de sal y pimienta, algunas hierbitas y un huevo.

Cerramos con un precinto, de forma que no se deshaga, pero que pueda salir un poco de vapor para que no exploten.

Los metemos en el microondas y los dejamos 1-2 minutos, también depende de como nos gusten de hechos.

Mirad que bonitos quedan.

A mi me gustan así, cuando rompes el molde mirad que espectáculo !!!

   Por dentro las capas de lo que le hayamos puesto.

Con un trocito de pan, una cena ligera en todos los sentido, porque si tenemos un momento los podemos tener montados en el frigo y a la hora de cenar en 2 minutos cena hecha, y ligeros, muy ligeros,  porque si os habéis dado cuenta no llevan ni una gota de grasa.

 
 Con un molde y una  infusión de Infuté, más que satisfechos.
  

Estas son las infusiones que me mandaron para probar, he comenzado con la que más conozco, pero después de probar la de Roiboos con naranja, no tardaré en tomármelas todas.

Suelo tomar infusiones, sobre todo de Roiboos, me encantan, pero de verdad lo que me ha sorprendido es el sabor de esta, normalmente las compro en bolsitas y no tiene nada que ver.

Esta viene para infusionar con cascara de naranja, y la diferencia es sustancial con respecto a las otras de las bolsitas , aunque algunas veces sean más cómodas, merece la pena si tenemos un par de miutos celebrar la ceremonia del té.

Veis que color más bonito? pues si os pudiera explicar como huele y la intensidad del sabor a Roiboo y Naranja, emprenderíais porque me ha gustado tanto.
Para mi dieta perfecta, como postre de noche, a media tarde, caliente o fría, como se prefiera, está igualmente buena.
Particularmente esta, aunque se le llame Té Roiboo, no es Té, por lo tanto no hay miedo de no poder dormir despues de tomarla y sienta tan bien por la noche una infusión, bien dulce y calentita antes de dormir ........
 
Os dejo con ellos que os cuentan un montón de cosas mucho mejor que yo.

 http://www.infute.es/

La misión de Infute es dar a conocer a la gente las propiedades del mundo del té e infusiones y la diversidad de variedades que existen. Basándonos en nuestra experiencia como consumidores de té, así como de nuestros familiares y amigos, nace este pequeño pero atractivo proyecto.
 

Mediante Infute queremos promover el consumo del té e infusiones de una gran calidad, para dar a conocer todas las cualidades que oculta una bebida tan fácil de preparar pero a la vez sana, natural y terapéutica. Cabe mencionar que el consumo de té se remonta varios siglos atrás y que es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua.
 

En Infute la compra es totalmente segura y sobre todo cómoda de realizar. Los productos vienen en bolsas con autocierre, para mantener el té en las condiciones optimas, de 50gr, 100gr, 150gr y 300gr., además de las Pirámides de Té en bolsas de 5, 10 o 20 unidades.

Para otras cantidades consultar en info@infute.es