Pechuga Estilo Kentucky, Fideos Yakisoba,Croquetas de Cocido sin Lactosa y más cosas !!!!

Empiezo pidiendo disculpas por la tardanza en publicar, sobre todo esta entrada, ellos, Maheso siempre  son puntuales y fieles conmigo y yo he tardado casi un mes en poder estar aqui, ahora publico mucho menos , ya os conté que tengo una enfermedad preciosa que se llama "abuelitis " y cada respiro, momento, situación o segundo de mi vida está dedicado en cuerpo y alma a esa cosita que se llama asi, Alma, (aunque para mi y para ella siempre será mi gorrión). Estos han sido los casi siete meses más felices de mi vida, sabeis que crecen tan deprisa que hay que aprovechar cada segundo antes de que empiecen en la guarde y ya nunca más se queden todo el día dejando que a su abuela se le caiga la baba mientras le da el bibi o la papilla, le canta canciones o le dice que se va a comer su sangre a gritos histéricos jajajaja ( menos mal que la pobre aún no se entera de nada) mientras que ella que es un cascabel todo lo que hace es sonreír como un ángel y mirarme como si me quisiera desde siempre, ojalá sea así, yo lo veo en sus ojos y me derrito !!!!

En fin que después de haberme explayado con ella y mi nueva vida, os diré que ha llegado la nueva neverita de Maheso y no sabeis como me ha venido de bien, porque ahora cocino menos y siguen siendo para mi los mejores, esta vez han llegado cosa de calidad como siempre, pero uno en especial nos ha encantado, es la nueva  Pechuga Estilo Kentucky, crujiente y picantito, se come solo y  acompañado de unos Fideos Yakisoba, menú completo.

Estos son los productos que venían dentro de esa neverita mágica y azul que tanta ilusión me

hace recibir en casa periódicamente !!!

Aparte de Tortas y buñuelos de bacalao que ya habíamos tenido la suerte de probar , estos son los nuevos productos que nos han encantado .

Pechuga Estilo Kentucky,

Fideos Yakisoba,

Croquetas de Cocido sin Lactosa

Tortas de bacalao

Buñuelos de bacalao 

Pechuga Estilo Kentucky¡

 Preparación: Horno, Sartén, Freidora

Presentamos la nueva Pechuga Super Crispy estilo Kentucky!
Se trata de crujientes y sabrosos trozos de pechuga rebozados, especiados y marinados al estilo Kentucky. Un delicioso plato ideal para combinar con cualquier salsa y excelente para compartir

 Mirad el corte, pechuga pechuga, nada de esas mezclas que no se sabe lo que es, auténticos trozos de pechuga de pollo !!!!

Croquetas de Cocido sin Lactosa
Preparación: Sartén, Freidora

Descubre nuestras croquetas de cocido de siempre, ahora también sin lactosa. Exquisitas croquetas con un rebozado muy crujiente y elaboradas con un cremoso relleno de carne de pollo, cerdo, vacuno y jamón serrano.
  

Doradas y crujientes y casi liquidas por dentro, un manjar se mire por donde se mire y un sabor de lo mas casero que me he encontrado hasta ahora !!!

Fideos Yakisoba
Preparación: Microondas

Deliciosos fideos Yakisoba orientales con verduritas y salsa de soja, se preparan en sólo 3 minutos al microondas...  ¡calentar y listo!

Ricos y al dente como debe ser , muy sabrosos y abundantes, como guarnición perfectos !!!

En fin creo que no tengo más que decir, solo que estaban riquisimos, son saos y equilibrados y para la época que viene de calor os ayudaran y mucho a tener comida rapida pero buena en un momento sin complicaciones

En fin  comida para este verano de 10, aunque creo que seguiré utilizándola  todo el año puntualmente, siguen siendo los mejores para mi gusto !!

  

Buen provecho

;-)

Pollo con Capellini al alio-olio picantitos

Modo dieta que estamos a las puertas de las Navidades !!!! 

Por dios, que acabamos de terminar las vacaciones y en cuanto nos despistemos tenemos los 
polvorones en la mesa !!!!

Esta es una receta que se come en casa todas las semanas o casi, cambiando la guarnición estos muslos de pollo hechos en el microondas son de lo más socorridos y ricos, en 15-20 minutos están listos y emplatados, por lo tanto de vez en cuando en vez de la lechuga, patatas fritas o la ensalada mixta, podemos hacer un poco de arroz o como yo en este caso, unos Capellini con ajo y aceite un punto picantes, que eran todo un manjar y que casan con el pollo de una manera perfecta.

La forma de cocinar la pasta aunque parezca mentira la he aprendido no hace mucho de Jamie Oliver, antes como mucha de la gente que conozco, escurría y pasaba por agua fría por miedo a que se pegaran, ahora es todo lo contrario y se nota que es una barbaridad lo buenos que salen con la técnica que utilizan de verdad los italianos. Es muy fácil y merece la pena hacerlos así.

Los ingredientes son simples, caseros y muy baratos, así que no hay excusas para 

no comer bien aún estando de dieta.

Ingredientes para 2 personas:

2 muslos de pollo limpios de grasa
1 puñado para dos de  Capellini 
Sal
Pimienta negra recien molida
1 pastilla de caldo de pollo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 limón 

1/2 cabeza de ajos picaditos

1 manojo de perejil fresco picadito

1 guindilla o cayena

Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:

Lo primero es poner los dos muslos boca arriba y salpimentados en una bandeja que pueda ir al microondas, espolvoreamos 1/2 pastilla de caldo de pollo por encima y vertemos la mitad  del vino y del zumo de limón. 

Ponemos la bandeja en el micro y la dejamos 8 minutos al maximo con el grill encendido.

Cuando hayan pasado esos 8 minutos sacamos, damos la vuelta a los muslos y le ponemos la otra mitad de los ingredientes. Ponemos ahora 10-12 minutos y dejamos que se termine de hacer y dejando que se pongan muy doraditos y crujientes.

Mientras se están haciendo, en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra salteamos los ajos, la guindilla cortada y sin semillas y el perejil picadito, lo hacemos a fuego suave.

En una olla con agua hirviendo con sal ponemos los Capellini y los hacemos 3 minutos, cuando veamos que están hechos subimos el fuego de la sartén del ajo y el perejil y vamos pasando la pasta a ella con unas pinzas, salteamos para que los Capellini se impregnen de la salsa. 

Le añadimos un cazo del agua de cocción y dejamos que se consuma moviéndola para que se haga bien jugosa. Con  ese agua de cocción se consigue que la pasta se vuelva sedosa y muy, muy jugosa, ayudándola a que los demás sabores se integren en ella.

Solo queda emplatar un muslo de pollo dorado y crujiente en cada plato y los acompañamos con una ración de los Capellini bien calientes y picantes.

Es un plato muy completo que con una fruta fresca de temporada se convierte en un menú perfecto para quien como yo, no quiera engordar pero si alimentarse bien.

Os apetece ?

Buen provecho

;-)

Macarrones sicilianos

Por fin me he comido mi plato de macarrones !!!! 

Pero  estos macarrones son muy especiales para mi, no se si en Sicilia se comen así, pero la primera vez que los probé si estaban hechos por un siciliano y yo que me había negado a probarlos durante toda mi vida, aunque estaba harta de hacérselos a los niños, me quede completamente enamorada de un plato tan sencillo y con  tantos matices y sabores.

Como siempre sano, lo más ligero que he podido y de lo más fácil de hacer !!!!

Lo primero que he hecho es copiar la forma de cocer la pasta a Jamie Oliver, yo como mucha gente estaba metiendo la pata con eso de pasar la pasta por agua fría una vez cocida y haciéndolo como el, os aseguro que la cosa cambia sustancialmente, quedan super jugosos por dentro, separados y llenos de sabor y

la costra que se le hace por encima me pierde, os lo aseguro.

Ingredientes para dos personas

 200 g. de macarrones

1 bote de salsa Boloñesa (yo Barilla)

1 sobre de queso Parmesano en polvo

1 sobre de queso rallado Emmental

Bacon de pavo ahumado

Jamón de pavo en lonchas

Agua y sal

Orégano

Lo primero que haremos será poner una olla grande con agua y sal a hervir a fuego fuerte.

En cuanto rompa añadir los macarrones y darles vueltas hasta que de nuevo esté el agua hirviendo.

Mientras, en una sartén podremos las tiritas de bacon de pavo a la plancha hasta que se queden bien tostadas, se hará con su propia grasa no hay que añadir ninguna.

Cuando esté, se le agrega la salsa Boloñesa y se mezcla, aquí hago un inciso para deciros que yo antes hacia la Boloñesa casera, pero desde que uso esta no me merece la pena a no ser por aprovechar restos, trae los trocitos de zanahoria y la carne  junto con todos los demás ingredientes  a la vista, no es un pastiche de esos que te ofrecen otras marcas y aunque esta me la compro yo, no me importa recomendarla, siempre me ha gustado decir lo que me gusta si es de calidad y esta salsa, lo es de verdad. 

 Espolvoreamos con un poco de orégano y mezclamos. 

A continuación y esta es la recomendación de Jamie Oliver, ponemos los macarrones al dente dentro de la salsa caliente, mezclamos y añadimos un cacillo del agua de cocción, esta lleva todo el almidón y le da una textura increíble, también ponemos unas tres cucharadas de Parmesano en polvo.

Mezclamos una vez más y dejamos que todo se caliente, el queso se funda y se impregnen los macarrones con todos los sabores.

Volcamos todo lo de la sartén en una fuente para horno ( que estará precalentado a 250º).

Ponemos las lonchas de jamón de pavo encima y espolvoreamos el queso rallado en abundancia por encima.

Ya solo queda meterlo en el horno unos 10-15 minutos hasta que este dorado y crujiente por encima.

El resultado, unos macarrones suaves y jugosos.

La costra de queso y jamón una maravilla.

Recomiendo estos macarrones al 100% además si sobran, que no sobrarán,  se pueden recalentar perfectamente unos minutos en el horno o el microondas y estarán como recién hechos.

Creéis que ha valido la pena estar tanto tiempo para comerme este platazo? Yo creo que no, o que sí, no se jajaja. Lo único que se, es que para la próxima no esperaré tanto.

 Eso lo se seguro !!!! .

Buen provecho

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Pizzeta de Salmón marinado y manzana caramelizada

Me encanta el salmón, de cualquier manera y con lo que sea, pero de vez en cuando acostumbro a desayunar con un poco ahumado o marinado, es sano, energético y está que cruje de bueno !!! 

Hace unos días desde WILDALASKA SALMON nos han hecho llegar unas muestras de salmón salvaje exquisito, en concreto

Salmón chum

Salmón sogki

Salmón ahumado

Salmón marinado

Se que haré recetas más elaboradas, pero teniéndolo en mis manos tenia que probarlo, así que me decidí por abrir el salmón marinado y hacerme una pizzeta para desayunar. No quería enmascarar el sabor exquisito del salmón, pero si acompañarlo con algo que le viniera como anillo al dedo; un poco de queso, un poco de manzana caramelizada y un poco de perejil fresco. Para mi, la mejor de las pizzas que me he desayunado en toda mi vida, os lo aseguro.

Tanto que me desayune una y por la noche no tuve más remedio que hacer 4 para cenar, tanto me gustaron que hubiera estado todo el día comiéndolas.  

Para empezar un lunes y tener una semana energética, aunque suene un poco raro, 
es un desayuno perfecto 

Lo primero es encender el horno a 250º con la bandeja dentro para que esta se caliente bien una vez que esté ponemos las pizzetas en la bandeja y las horneamos unos 5 minutos, las sacamos y ponemos el queso encima, yo he utilizado Havarty light pero que cada uno ponga el que más le guste. 

Volvemos con la bandeja al horno y ya es cuestión de que se funda el queso, en cuanto esté apagamos el horno y sacamos la bandeja.

 Ponemos por encima una buena porción de manzana caramelizada, yo puse una buenísima de La Tejea, pero me imagino que también cualquier confitura o carne de membrillo puede servir perfectamente.

 Encima de esa manzana, las lonchas de salmón haciendo una montañita .

 Y espolvoreamos con perejil recién cortado.

 Os aseguro que aunque es fácil de hacer hasta el aburrimiento, no pueden estar más exquisitas.

El primer bocado, la sorpresa !!!

El segundo, unnnhhhhh quiero más !!!

Y el tercero, espera que lo saboree que ahora mismo me como otra !!!

Buen provecho

;-)

 Salmón salvaje de Alaska

 

Todo el pescado de Alaska es salvaje, pescado en alta mar por redes o al anzuelo dependiendo de la especie y de la zona. Alaska es el único estado de estados unidos cuya constitución prescribe la pesca responsable y sostenible.

Salvaje, natural y sostenible.

La población de salmones salvajes de Alaska es la mayor del mundo. Cinco especies de salmón viven en las aguas de Alaska: real, plateado, rojo, keta y rosado. El salmón rojo tiene una carne más magra y consistente que la de salmón de piscifactoría-similar a la de atún rojo.

Mero negrete con fritada y pasta negra

Este mes de Junio Rosalia del Blog "ROSSGASTRONÓMICA " nos pedía recetas con pasta, esta está hecha como acompañamiento de un pescado que solo lo he comido una vez en la vida, lo compré en la Plaza de Abastos de Huelva, se llama (o le dicen) Mero negrete y a pesar de que es super barato, es una pura exquisitez.

Aprovechando que estaba allí, siempre cargo con chocos y por supuesto con sus tintas, me encantan, puedo congelarlas e ir tirando de ellas, en esta ocasión la pasta ya viene con ella y con este pescado a la plancha pringado con una fritada le viene genial.

Pruebo con toda clase de pastas, pero esta para el pescado me ha parecido 
de lo más acertada.

Esta será mi segunda aportación al Recetario Mañoso de este mes.
Aunque muy fácil, perfecta para los que estamos a dieta o querernos cuidarnos comiendo sano, pero rico.

Junio 2014 Pasta 

Ingredientes
 

2 Meros negretes
4 d. de ajo grandes
1 guindilla
1 pastilla de caldo de pescado
Tagliatelli con tinta de sepia

Pimentón dulce y picante
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra

Se hierve la pasta en agua hirviendo con la pastilla de caldo de pescado, el tiempo que indique el envase y una gota de aceite, cuando esté se escurre y se reserva.

En una sartén se pone un chorrito de aceite de oliva virgen extra y se fríe 2 ajos finamente picados y una guindilla.

Cuando estén doraditos se le pone el perejil recién picado y se vuelca la pasta dentro moviéndola para que se conozcan bien todos los sabores.

Se reserva.

En otra sartén se pone otro poco de aceite de oliva virgen extra y se doran dos ajos grandes fileteados hasta que estén muy dorados pero sin quemarse porque amargan, y a continuación se le echa 1 cucharadita de cada pimentón y se retira del fuego.

Solo queda poner una plancha bién caliente pincelada de aceite de oliva virgen extra y asar el pescado procurando que no se pasa para que no quede seco, salpimentarlo.

Emplatar el pescado bañándolo con la fritada de ajos y acompañandolo de la pasta negra al ajo y perejil
 

Buen provecho

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Fideos de arroz con guarnición de flamenquin

Normalmente si ponemos flamenquines en el plato, serian como ingrediente principal y los fideos de arroz como guarnición, pues bien salen tan ricos los fideos así que por lo menos esta vez, a sido al revés.

Fideos de arroz con una guarnición de Flamenquín de cerdo y queso, estaban tan ricos !!! 
En dos texturas, unos crujientes y otros con verduras y salsa de soja Kikkoman especial para Wok,  que no se podía parar de comer. Ligeros y sabrosísimos, de verdad para empezar y no parar.

Veréis lo fácil que es de preparar, los ingredientes los que tengamos por el frigo, pero la salsa de soja esta que os digo, tienen un toque perfecto para esta receta.

Así los hice

Ingredientes

2 Flamenquines de cerdo y queso

Fideos de arroz

Cebolla

Calabacín

Zanahoria

Pimiento verde

Kikkoma especial para Wok

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

 

Lo primero que haremos es cortar todas las verduras que vayamos a poner en los fideos y reservarlas

Esta es la salsa de soja que he empleado, nueva para mi, pero me ha encantado el sabor que le ha dado al plato entero.

En un Wok ponemos un poco de agua salada y llevamos a ebullición, cuando alcance la temperatura ponemos dentro los fideos de arroz, reservando algunos aparte, por espacio de un minuto, enseguida están hechos, solo queremos que pierdan el crujiente, al final se harán del todo con las verduras

Los escurrimos en un colador y reservamos.

Limpiamos con un papel de cocina el Wok y ponemos una cucharada de Aceite de oliva virgen extra dejando que se caliente muy bien, salteamos los trozos de cebolla y de pimiento.

Cuando esté un poco salteado, añadimos el resto de verduras que vayamos a poner y si queremos alguna proteína como, jamón York, de pavo, o como en mi caso un poco de pollo asado que tenia con ganas de meterse en el Wok.

Vamos dando vueltas constantemente para que se mezclen los sabores pero procurando que las verduras no pierdan su tersura, deben quedar al dente.

Añadimos la salsa de soja al gusto, yo para este Wok le he puesto un tercio de la botellita aproximadamente, hay que tener en cuenta que no lleva nada de sal aparte, ni caldo de pollo, solo la salsa de soja.

A continuación incorporamos los fideos de arroz escurridos

Y lo mezclamos todo con cuidado, lo ideal es con unos palillos o un tenedor de puas largas, con cuidado de no dañar el Wok.

Ya solo tenemos que apartar dejándolo cerca del calor

Mientras freímos los flamenquines hasta que estén bien dorados. Cuando saquemos estos de la freidora echaos de golpe el resto de los fideos chinos que habíamos guardado, sacando el castillo en el momento que estos toquen el aceite, dejamos que escurran bien.

Emplatamos los fideos con verduras y salsa de soja y los acompañamos de un flamenquín y un poco de los fideos de arroz crujientes.

Ustedes gustan ?

Buen provecho

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Salsa de soja Kikkoman

Nuestro clásico, la salsa de soja fermentada naturalmente, es el condimento perfecto para intensificar el sabor de todos los platos, usada como ingrediente al cocinar o como salsa final. Y no sólo de los platos asiáticos sino que realza el sabor de los platos más mediterráneos. Pruébela en sus ensaladas, arroces, pastas, pescados, carnes, verduras, sopas.

Se elabora según la receta tradicional japonesa usando sólo cuatro ingredientes puros: soja, trigo, agua y sal. Y la característica inconfundible de la salsa de soja fermentada naturalmente de Kikkoman es su color caoba transparente así como su aroma inconfundible.