Carne desmenuzada de conejo de monte con arroz y tomillo !!!

  Wow por dios que rico!!! 

Carne desmenuzada de conejo de monte con arroz y tomillo !!! 

Cuanto cobrarí­an en un restaurante por esto acompañado de un mosto nuevo  de Umbrete? 

No hay dinero ni nada igual, como estar calentitos en casa y en buena compañia !!!

 

La receta de conejo de campo con arroz porque si la haceis, os aseguro que os 
vais a chupar los dedos fácil más imposible !!!

Igredientes para 4 personas

1 conejito de monte desollado y troceado

2 zanahorias grandes

1 cebolla

3 dientes de ajo pelados
8 champiñones portobellos troceados en cuartos

1 rama grande de tomillo fresco

1 hoja de laurel

1 rama de perejil

1 cucharada de pimentón agridulce

Pimienta negra recién molida 

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Lo primero es comprar el conejito y que  lo desnuden delate tuya y luego lo troceen. Cuando llegues a casa con tu tesoro le quitas las mijitas que no te gusten pero no lo laves, si o haces le quitaras toda la sangre fresca que ha soltado y eso cambaria el concepto y el sabor del plato hasta no parecerse en nada. Luego pones un poquito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y rehogas el conejito con la zanahoria troceada y añadiendo tres dientes de ajo pelados, sal, pimienta recién molida, una hoja de
laurel y tomillo fresco en buena cantidad. Cuando está dorado sacas los ajos y el
higadito y junto con una rama de perejil lo machacas y lo añades a la cazuela,
 tambien y a la vez una cebolla troceadita. Se le añade una cucharada de pimentón
agridulce y se le pone un chorro de buen vino blanco y dejas que se haga. 

Una vez que veamos que está tierno dejamos templar, sacamos los trozos de conejo a un plato y deshuesamos con mucho cuidado, los conejitos de campo tienen huesos como agujas !!!

Colamos toda la salsa por un colador de agujeros grandes si queremos (yo no lo hago) .

Ya solo queda unirlo de nuevo, añadir los portobellos y poner el arroz, se espera que se haga y a comer !!!!!!! 

 Acompañado de un mosto nuevo preferiblemente de Umbrete y de la bodega Palomo

 es una delicia.
 

Buen provecho

;-)

Aprovecho desde aquí para desearos a todos unas maravilosas y tranquilas fiestas en compañia de todos los que quereis, que seais felices y afortunados en la nueva entrada de año y si todo sigue bién, nos veremos en el 2019 más a menudo que n este, os eso al menos es lo que yo deseo.

FELICES FIESTAS PARA TODOS Y PROSPERO AÑO 2019

Conejo y arroz en su salsa

 

Si ya se que no ha todo el mundo le gusta la carne de conejo aunque no o entiendo, pero como siempre digo, todas las recetas que hago con ella, se pueden hacer con pollo, gallina, pavo o lo que se quiera, por lo tanto la esencia es lo que cuenta. En esta ocasión he hecho una de las cosas que más me gusta hacer, aprovechar la salsa de la carne para hacer un arroz !!! 

S8 me gusta el arroz con conejo o liebre más me gusta al día siguiente comer un poco de ese arroz hecho con la salsa que ha sobrado !!!

La receta de conejo en salsa la podéis encontrar aquí   es de las más fáciles, aunque hay publicadas muchísimas con esta carne tan sana y rica !!!! 

La receta del conejo en salsa es muy fácil y como suelen ser muy tiernos pues en unos 20 minutos comida preparada !!!!

Los ingredientes tan simples como estos :

 

2 conejitos de campo

Tomillo fresco o seco

Cebolla deshidratada

2 dientes de ajo

1 vaso grande de vino blanco.

AOVE

Sal 

 

Al día  siguiente o ese mismo, cogemos la salsa que haya quedado y ponemos un puñado de arroz por persona, rectificamos de sal y listo !!!

 Lo podemos consumir como guarnición ...

Separado de la carne ...

Rico !!!!

Como plato único ...O mezclado con la carne, de cualquier manera está bueno !!!!

Buen provecho

;-)

Conejo al horno adobado con aceite y tomillo

Este año el  Recetario Mañoso  se ha renovado, en vez de hacer dos recetas con un ingredientes, nos han lanzado el ordago con tres ingredientes y otras tantas recetas, estos son: La borraja, el arroz y el conejo.

Nuestra anfitriona Toñi Sempere, de  blog   ¿Qué se cuece en mi cocina?.  

y como tutora mi adorada Sefa.

Tengo que decir que con uno de los ingredientes me lo han puesto muy  fácil, en casa la carne de conejo está presente todas las semanas, así que dicho y hecho, aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, aquí tenéis mi primera aportación para el recetario de Invierno. Como protagonista "El conejo", este en concreto hecho de una forma muy sencilla, pero con un sabor intenso a hierbas y aceite de oliva virgen extra, que no te permite dejar ni un trocito. Una vez más quiero recordar que todas las recetas que hago con conejo se pueden hacer exactamente igual con pollo, para aquellos que no les haga gracia el bichito de los bigotes.

Recetario de Invierno

Ingredientes

1 conejito entero partido por la mitad

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Tomillo fresco y seco

Lo primero es cortar el conejo a la mitad y limpiarlo de grasitas, salpimentamos y regamos con Aove, masajeamos bien por todos lados.

Por los dos lados y ponemos tomillo seco

Lo metemos en una bolsa de cierre hermético, sacamos todo el aire que podamos, cerramos y lo dejamos en el frigo hasta el día siguiente

Cuando vayamos ha hacerlo, lo sacamos de la bolsa y lo acomodamos en una bandeja de horno boca arriba y lo regamos con el contenido de la bolsa.

Ponemos una rama de tomillo fresco en la bandeja y lo metemos en el hormo precalentado a 200º durante 20 minutos

Pasado ese tiempo le damos la vuelta y los dejamos otros 15-20 minutos hasta que veamos que está bien dorado.

Sacamos la carne de  la bandeja y ponemos esta encima del fuego con un poco de vino blanco.

la desglasamos y mezclamos bien.hasta obtener una salsa trabadita

Troceamos el conejo

Y lo emplatamos acompañado de unas judías verdes y patatas al ajillo

Regamos con las salsa por encima y servimos bien caliente.

Buen provecho

;-)

Conejo a la mostaza antigua, con champis y judias verdes

Una más de conejo !!!! 

Que si que se que a muchos esta carne no le va, pero como se puede hacer lo mismo con pollo, por eso me atrevo a ponerla, de todas maneras os digo como les he dicho siempre a mis hijos, probadlo una vez, si no os gusta, nunca más, pero os imagináis que os guste lo que os estáis perdiendo?

Este conejito es muy fácil de hacer, pero el resultado es espectacular, el toque de la mostaza antigua, le va como anillo al dedo. La salsa de empezar y no acarbar hasta que no quede ni la mancha en el plato !!!!

Ingredientes 

1 conejito a ser posible de campo

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharada de mostaza antigua

1 puñado de judias verdes redondas

1 puñado de champiñones frescos

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Vino blanco

Pan

 

Ponemos un Wok o en su defecto una sartén  a calentar con el aceite de oliva virgen extr, cuando humee le ponemos los ajos fileteados y la hoja de laurel, cuidado que salta.

Inmediatamente el conejito troceado, sal y pimienta negra recién molida.

Lo vamos moviendo hasta que quede bien dorado.

La cucharada de mostaza a la antigua

Encima de la mezcla a la que añadiremos también un vaso de buen vino blanco.

Una vez que lo tengamos añadimos los champis cortados en cuartos.

Y revolvemos con cuidado.

Bajamos el fuego y dejamos que se haga durante una media hora tapado.

Destapamos y ponemos las judías verdes, pueden ser perfectamente congeladas.

Subimos el fuego, mezclamos y dejamos que reduzca la salsa.

Emplatamos un poco de todo

Regamos abundantemente con la salsita y nos lo zampamos con un buen trozo de pan.

Este lo acompañamos de una ensalada de tomate, maíz y virutas de zanahoria que eslo que le gusta a los conejitos.

Buen provecho 

;-)

Conejo en salsa de mostaza y cerveza

Una vez por semana, conejo.

Esta vez muy sabroso y más que fácil, ya veréis. Estoy en un momento que no tengo tiempo ni para arrascarme, así que me busco la vida como puedo para que en casa se siga comiendo bien, sano y ligero además de económico, porque ahora además tengo un ocupa jajajaja, ya os contaré la semana que viene con detenimiento, pero mis hijos han vuelto a Sevilla y J.C. está en casa temporalmente. 

Este conejo básicamente está  hecho de tres ingredientes: Mostaza a la antigua, Tabasco y salsa  de soja baja en sal Kikkoman. El resultado, a la vista está,

Bueno vamos con ello, lo primero una sartén bien amplia con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos dientes de ajo laminado y una rama de romero.

A continuación el conejo troceado bien pequeñito para que se haga rápido, salpimentado.

Ponemos 1 vaso de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos una cucharada sopera de salsa de soja baja en sal.

Movemos y ponemos unas gotas de tabasco.

Una buena cucharada de mostaza a la antigua.

Removemos todo y dejamos hacer a fuego bajo tapado hasta que el conejito esté tierno.

Tiene que quedar salsa pero muy melosa y trabadita,

Mientras habremos frito unas patatas hasta que estén doradas y crujiente.

Emplatamos unos trozos de conejo por persona, regamos con la salsa y acompañamos de unas patatas fritas y .......a comer !!!!

Buen provecho

;-)