La siesta de Nano

Hoy hemos quedado los cuatro,
no es facil, es más yo diria que casi imposible, cada uno tenemos nuestra vida, Marcos viene los fines de semana de Huelva a Sevilla, pero como es normal a ver a su novia que está trabajando ahora aqui, y en este momento estamos de traslado de J.C. a Huelva o sea que estamos un poco cruzados.

Es muy raro, porque aunque está todo tan cerca, no es como coger el coche o la moto y en 5 minutos estar unos con otros, Sevilla es muy chica aún siendo muy grande y yo siento en mí que vuelven a abandonar el nido.................una vez más.

Por lo tanto hoy despues de hacer unas cuantas cosas hemos quedado para tomar unos botellines fresquitos los cuatro y creo que el enano este chiquinino es el que mejor se lo ha pasado.

Os voy a poner la secuencia de lo que a hecho despues de beber agüita.

Este si que sabe , pero teniendo esta cama no es extraño que se pegue una siesta, yo en cuanto termine de enseñaros esto me voy para la cama, ya me gustaria que fuera llena de botellines frasquitos jejeje.

 El tio cogió la forma, pero que buen colchón!!!

 Se estaba quedando sopaaaaaaaaa....

 Se quedó jijiji

Como un tronco.
El tamaño de él al lado de unas gafas de sol y un movil, una miniatura jajaja

No lo despertaba nadie

Que se resbala jajaja

Que vá.

Estamos tan agustiiiitoooooooo ♪♪♫♫♪♫

Crema de espárragos

De las últimas cremas calientes que se van a tomar por aquí.
No deja de hacer calor, aunque ya nos han amenazado con la lluvia justo el Domingo de Ramos, no creo que vayan a bajar las temperaturas mucho más.
Ahora nos queda mojarnos en las fiestas más representativas de Sevilla,  casi todos los años nos pasa lo mismo, pero siempre se tiene la esperanza de que sea el primer día solamente, luego suele hacer un tiempo esplendido.
 Después de uno de los años más secos que se recuerdan y con cuatro días de frío, no hemos comido muchas cremas este año, pero esta apetece casi siempre, es rica nutritiva y muy muy ligera, no se le puede pedir más

Ingredientes para dos personas 

Los tallos de 2 manojos de espárragos verdes

1 patata

1 cebolla

 Aceite de oliva

 Pimienta blanca 

Sal

1 litro de caldo de pollo casero desgrasado

Poner en una olla un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla cortada en juliana hasta que esté dorada. A continuación añadir la patata chascada en trozos y los tallos de los espárragos cortados a trocitos, rehogar muy bien y salpimentar, a continuación poner el litro de caldo de pollo y ponerlo todo a hervir durante 1 hora a fuego suave con la olla tapada.

Una vez que se pruebe que todo está muy tiernito se pasa por la batidora y luego por un colador muy fino, buscando con el caldo la textura deseada, a mi me gusta que este caldosito pero cremoso. Rectificar de sal si hace falta.

Servir bien caliente con unos picatostes y unas puntitas de espárragos a la plancha.

Se puede usar caldo de pollo bajo en calorías de brik, pero está mucho más sabroso con el caldo hecho casero.

Filetes rusos de pavo y pollo

Estos filetitos rusos han salido del sobrante de unas  hamburguesas de pollo y pavo que hice, en principio iba a rellenar empanadillas pero luego me acordé de los filetes rusos que hacia tiempo que no hacia y salieron 8, suficientes para la cena. Por cierto buenísimos tan doraditos y crujientes. La próxima vez que haga albóndigas ó algo con carne picada, guardaré para hacer más y congelar.

Ingredientes

La carne sobrante de las hamburguesas

Salteado primavera

sal y pimienta

pan rallado

aceite de oliva

salsa BBQ

Hacer unas bolitas con la mezcla de carne y aplastar haciendo unas tortitas planas, pasar por pan rallado y reservar en el frigorífico durante una hora por lo menos para que se asiente el rebozado.

Poner abundante aceite de oliva en una sartén calentar y freír por tandas hasta que estén muy doraditos

Poner en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Hacer un salteado primavera (el mío congelado) con un poco de aceite de oliva sal y pimienta negra recién molida. Cuando esté emplatar 4 filetitos por persona con la guarnición del salteado y salsa BBQ.

Si no se tuviera sobrante de albondigas, hamburguesas ó algo similar, la mezcla está hecha de carne picada de pollo o pavo, cebolla, ajo, perejil, orégano, pan rallado, leche, huevo, sal y pimienta, pero puede mezclarse con casi cuelquier cosa que tengamos ó nos guste.

Cañas rellenas de pollo

Ingredientes

- 4 láminas de pasta filo

- 2 filetes de pollo a tiras

- 1/2 cebolla

- 2 zanahorias

- 1 pastilla de caldo de pollo

- pimienta negra

- salsa de soja

- aceite de oliva

- 4 lonchas de queso mozzarela

- 4 lonchas de queso Havarti light

- 4 lonchas de jamón de pavo

- 1 huevo

Sofreír en un poco de aceite la cebolla y la zanahoria hasta que esté al dente, añadir las tiras de pollo y poner el

Avecrem caldo de pollo -30% de sal y la pimienta negra molida.

Dejar que se dore y añadir un poquito de salsa de soja. Dejar que se evapore bién y reservar para que se temple.

Poner 2 láminas de pasta filo y encima por este orden 2 lonchas de queso, 2 de jamón, las otras dos de queso y elpollo con las verduras.

Enrollar como una caña y aplastar los bordes para que no se salga nada.

Poner en una placa de horno con papel sulfurizado y pintar las cañas con huevo batido.

Precalentar el horno a 180º

Hornear hasta que estén bian doradas a 180º. No hacerlas nucho, al estar cocinadas por dentro en 10 minútos estarán doraditas y jugosas por dentro.

Estan buenisimás tan crujientes y doradas

Sopa de ropavieja con huevo

Esta receta es otra forma de comer la Ropavieja que me encanta, casi casi me atrevería a decir que es como más me gusta, es de una suavidad extraordinaria cuando el huevo se rompe y todo se mezcla, la verdad es que muy rica, vale la pena probarla aunque solo sea para hacer la Ropavieja de una manera diferente.

Por supuesto que cada cual le ponga los ingredientes que quiera a su Ropavieja, porque cada día veo una nueva, así que una vez más la imaginación al poder. 

Ingredientes:

• Restos de la pringá de puchero, cocido etc., pero hecho sin tocino de ninguna clase.
• 1/2 cebolla, hierbabuena, 4 huevos, picatostes
• sal y pimienta
• 1  litro de caldo de pollo casero desgrasado ó de Brik.

Poner en una sartén una gota de aceite de oliva y sofreír hasta que esté doradita la cebolla cortada en juliana fina, A continuación añadir los restos de la pringá desmenuzados procurando que no pase mucho tocino ó restos de grasa, da lo mismo de lo que sea, cerdo, ternera, pollo, gallina, chorizo, morcilla etc. mientras más variada más buena, se salpimenta y se saltea todo junto.

En un cazo de pone el litro de caldo de pollo y se lleva a ebullición, en ese momento se le incorpora todo lo de la sartén y se deja hervir durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo.

Cuando esté hecho se baja el fuego, se van incorporando los huevos y se van escalfando de uno en uno, acomodándolos un huevo en un cuenco ó plato hondo. Se reparte la  sopa entre los cuatro platos y se añaden los picatostes y una ramita de hierbabuena en cada uno. Servir bien caliente y con el huevo roto encima.

Que habilidad!!!!!......... Street Artist Makes Dragon Caramel Lollipop

Rabo de toro en salsa de vino tinto

Ya tengo publicada una receta del rabo de toro a la manera tradicional, este está hecho de una forma mucho más rápida y con menos ingredientes, pero el resultado ha sido buenísimo, tierno, meloso y con un sabor más acentuado. 

Muy fácil de hacer y mucho más fácil de comer.

Ingredientes

1 cola de toro troceada

3 dientes de ajo

1 cebolla

2 patatas 

6 zanahorias babys

Pimientas negras

Romero

Vino tinto

Pimentón dulce

Sal 

Aceite

1 pastilla de caldo de carne

1 hoja de laurel

Lo primero que haremos es poner una gota de aceite en la olla a presión y trituramos o cortamos los dientes de ajo lo más menudo que podamos, yo utilizo este artilugio para tal fin.

Seguidamente la cebolla también cortada lo más menuda que podamos y la hoja de laurel.

Se rehoga un poco y ponemos la carne limpia y troceada, sellamos y ya le añadimos todo lo demás excepto las patatas y las zanahorias.

Cerramos la olla y dejamos que se haga todo junto una media hora. Tenemos que conseguir que se ponga tierna pero con un punto todavía de resistencia.

Cuando esté descomprimimos la olla y abrimos.

Ante de seguir deciros que esta es una receta de víspera, la cola de toro por más que la limpiemos se le tiene que dejar alguna grasa de la que viene adherida, si no se desmontarían los trozos al guisarla y no quedaría bonito el plato, por lo tanto para el siguiente paso se necesita tiempo.

Cuando la carne esté hecha, la sacamos a un tupper ó cazuela y le ponemos la salsa por encima, pasada por la batidora ó no, eso es cuestión de gustos, yo en este caso no lo he hecho.

La guardaremos en el frigorífico hasta que esté totalmente fría y la grasa se haya solidificado encima.

Con una cucharita iremos retirando toda esa capa de grasa hasta que solo quede la salsa gelatinosa propia de la cola de toro y la pondremos de nuevo en una olla amplia.

Llevar a ebullición y espesar la salsa con un poco de espesante express ó harina de maíz.

La ponemos al fuego lento y encima de ella vamos acomodando las patatas a rodajas gruesas y las zanahorias peladas y enteras para hacerlas como si fuera al vapor encima de la carne.

Cuando veamos que están las verduras tiernas emplatamos.

Con las patatas y las zanahorias a modo de cama

Espolvoreado todo con pimienta negra recién molida y perejil muy picadito

Y todo regado con mucha salsita de vino tinto

Es una pura delicia

Os presento a Nano

Así es como mi hijo le ha dicho a todo el mundo vía Facebook que tiene un nuevo compañero.
A sido su presentación en sociedad.

Después de la desgracia que tuvo con la trágica muerte de Lolo el pasado Septiembre, sabíamos que más antes que tarde conoceríamos a otro cachorro, lo que no imaginábamos era que iba a ser ya. 
Y casi un clon!!

Ya lo veis por la foto no puede ser más lindo y por lo que cuenta mi hijo apunta maneras, los trae bien puestos y me parece que va a ser igual de juguetón y trasto que era Lolo, pero claro eso lo dá el carácter del dueño, y mi hijo no puede serlo más.

De momento la primera noche se la ha dado.

Entera llorando por su madre de la que lo habían arrancado unas horas antes, toda la noche sin dormir pobrecito, el cachorro digo, porque Marcos ya sabia que iba a pasar y el que algo quiere algo le cuesta, pero el animalito no pego un ojo.

Tan chico que penita.

En fin que un motivo de alegría en estos meses en los que a habido de todo, desgracias familiares, penas y alegrías,  trabajos fallidos y triunfos en los trabajos, mudanzas y un montón de cosas más que tienen que venir, pero siempre juntos pase lo que pase.

Así que aquí lo tenéis, un motivo más para seguir adelante, cada vez que le miremos su carita nos va a recordar al que se fué, pero es inevitable y este me dá que se va a hacer querer.

Bienvenido Nano estás en tu casa.

Esque me lo como tóóóóóóóóó !!!!!

"Sucede que cada vez que pierdo un perro, se lleva un pedazo de mi corazón con él. Y cada perro que entra en mi vida me regala un trozo del suyo. Si logro vivir lo suficiente, todas las partes de mi corazón serán de perro y llegaré a ser tan generoso y bueno como lo son ellos".

Esta frase me la mandó Enma de "Una terapia muy dulce" cuando perdimos a Lolo, desde entonces es como mi frase de cabecera y una vez más te doy las gracias Enma, esta vez es aplicada por una cosita muy dulce y feliz.

Chuletillas de conejo rebozadas

Esto es uno de esos platos que uno hace para quedar mejor que bien.
Hace tiempo que no las hago pero quería que las vieriais.

Quedan preciosas y muy ricas y aunque un poco de la cocina de la Srta. Pepis para un aperitivo chulo son perfectas.

Solo hay que fijarse en la cara de los que las ven por primera vez, se quedan un poco asombrado de lo pequeñitas y bonitas que son.

Esta es la receta, son muy fáciles de hacer.

Ingredientes

- 1 costillar de conejo

- pimienta, limón, huevo, pan rallado, harina y aceite de oliva

- 1 pizca Avecren Ajo y Perejil Granulado

Cortar las chuletitas y aplastarlas con un golpe de cuchillo

Pasarlas a un bol y mezclarlas bien con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, la pimienta negra recién molida y el zumo de limón. Dejar macerar por lo menos 1 hora. Rebozar con harina, huevo batido y pan rallado en ese orden. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén muy doraditas.

Dejar en papel absorbente hasta que se vaya todo el exceso de grasa.

Servir con una ensalada fresquita y con una cerveza bien fría

Codillo de cerdo al horno con almendras

Esta carne la suelo poner guisada en olla a presión o en las bolsas de hornear que sale riquisima, pero esta vez lo he hecho directamente al horno, el resultado no ha podido ser mejor, con la temperatura al mínimo y tapado todo el tiempo con papel de aluminio.

Una vez me contaron que los Tuareg en el desierto cocinan el cordero directamente enterrado en la arena. Lo envuelven con mucho cuidado y lo entierran a primera hora de la mañana en la arena, cuando vuelven por la tarde lo desentierran y el resultado es un cordero cocinado con el calor del desierto y muy lentamente.

Los que lo han probado dan fé de que no hay cosa más tierna y jugosa.

No se si es cierto o no pero acordándome de eso puse este codillo, por cierto gigante en una bandeja y la tape y como no tenia arena ni desierto, mi horno puesto al minimo hizo los honores.

Ha estado dentro una mañana entera pero de verdad que vale la pena probar por lo menos una vez, 

Tierno y meloso como no os podéis imaginar no puse verduras porque no sabia como iba a ser el resultado de las mismas después de tanto tiempo y el secreto de esto es no abrir nunca el papillote donde está metido, así que se las podéis poner aparte y listo.

No tengo el paso a paso de esta receta, lo hice sobre la marcha y no me acorde de la cámara, no me lo perdono, pero como es fácil intentaré que la explicación también lo sea.

Los ingredientes fáciles como siempre, son estos:

1 codillo por persona

1 vaso de vino blanco

1 vaso de cerveza

Pimentón de la vera

Almendras crudas

Ajos 

Sal

Pimienta

Orégano

Tomillo

Espesante expres

 Limpiamos las codillos de toda la grasa que tenga.

Se hace una majada con todos los ingredientes solidos y se le añade el vino ó la cerveza, en esta caso las dos.

Se coge una fuente que pueda ir al horno bien honda y se ponen los codillos regados con el majado y se refriega por todos lados, se tapa con papel de aluminio y se sella bien por todos lados, es importante que quede bien sellado, se mete al horno a 50º y se deja hasta que se te olvide.

Cuando hayan pasado 4 o 5 horas, se saca se deshuesa y se reserva.

En la misma bandeja y en el fuego se espesa la salsa con espesante expres o maicena.

Se emplata la carne bien regada con la salsa y acompañada de unas patatas fritas  o verduras.

 El tomate con sal le va como anillo al dedo, pero creo que unas judías verdes al dente tienen que estar geniales