Flangél tropicál

Esta tarta esta representandome en un concursito que estamos haciendo unos amigos que tenemos un grupo en Facebook, no suelo concursar en nada por principios pero hay veces que no se puede decir que no.

En el lateral de mi blog hay dos logos de sendos concursos, son de amigos que entran por aquí muy a menudo y además no hay que hacer nada, solo tenerlos conmigo hasta la fecha tope, se que es menos que imposible que me toque nada, pero tampoco me cuesta si es solo eso y además fueron tan amables de pedírmelo.

Este concurso es otra cosa, somos muy pocos y amigos todos de otro sitio, a una de las componentes se se ocurrió hacer algo para el día del padre y aquí estamos.

Tenia que ser algo dulce, para mi es matador con la dieta pero he logrado hacer algo rico y bonito con las mínimas calorías posibles y el resultado ha valido la pena.

El nombre es obvio, solo es gelatina y flan, no se podía llamar de otra manera no?

Ahora que gane el mejor, aunque aquí no tenemos premios, solo la satisfacción de ganarle a los demás jejejeje
Mirad que corte más bonito tiene

Ingredientes

1 sobre de gelatina sabor Kiwi

1 sobre de gelatina sabor frutas tropicales

1 sobre de gelatina sabor naranja

1 sobre de puding o flan de vainilla

2 cuacharadas de edulcorante líquido

1 naranja de zumo

2 vasos de leche semidesnatada

Primero elegimos un molde bonito, pueden ser individuales o más grande, eso a gusto de cada cual, lo enjuagamos, lo escurrimos y lo reservamos.

Hacemos la gelatina de kiwi tal como pone en el sobre.

 Ponemos una poquita en la base del molde, dejamos que se enfrié en el frigo y le ponemos a modo de adorno unas rodajas de naranja cortadas muy finitas encima, le volvemos a poner más gelatina de kiwi encima y la volvemos a meter al frigo hasta que este bien solida.

Hacemos el puding o el flan según las instrucciones del sobre, pero poniendo un poquito menos de leche para que salga bien espesito y las dos cucharadas de edulcorante, se pone con cuidado encima de la gelatina de kiwi.

Volver a poner en el frigo hasta que este bien frió tapando el molde con papel de aluminio.

Hacer la gelatina de frutas tropicales y con muchisimo cuidado ir poniéndola encima del flan, vover al frigo tapándola hasta que este completamente solida.

Ahora hay que hacer la gelatina de naranja y en una bandeja ponemos una capa fina dejando que se solidifique y entonces con un molde ir cortando la figurita que mas nos guste.

En este caso son unas florecitas.

Ya solo queda meter el molde unos segundos en agua caliente para que se suelte el pastel del molde y ponerlo en un plato bonito. 

Adornar con las florecitas de naranja.

Ponerlas todas alrededor del Flangel.

Conservar el el frigorífico tapado con aluminio hasta el momento se servirlo.

La carne "Mechá" de mi madre con flanes de patatas y jamón

La carne que creo recordar hemos comido durante toda la vida en Noche Buena en casa de mis padres, aunque la receta se parece poco, como siempre la he tuneado un poco pero el resultado es igual de bueno.

Mi madre solía hacerla con cabeza de lomo en vez de la cinta de lomo pues esta le parecía excesivamente seca, tengo que decir que no queda seca en absoluto pero que a ella es que no le gustaba esa pieza para hacerla así y sin embargo a mi la cabeza de cerdo me parece demasiado grasienta para mi gusto aunque en consecuencia mucho más jugosa, y otra cosa que no recuerdo que le pusiera mi madre era zanahoria en la salsa, yo si se la pongo y le da un dulzor muy especial, en cualquier caso más fácil no puede ser, con cualquier pieza de carne, añadiendo zanahoria o no poniéndosela sale de puro pecado.

Otra cosa que no entiendo muy bien de esta receta es porque se llama carne mechá (mechada), esta es una técnica en la que se introducen trozos de tocino, jamón y alguna verdura dentro de la pieza de carne con una aguja mechadora para darle jugosidad y sabor a la carne y esta no lleva ná de ná dentro, pero ni falta que le hace.

Bueno vamos con la receta porque aunque muy fácil si es un poco larga la explicación, la he acompañado de unos flanes de patata y jamón, a continuación de la carne os pongo la recetita.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de cinta de lomo

2 cebollas grandes

4 zanahorias grandes

2 dientes de ajo

1 litro de vino blanco

1 pastilla de caldo de carne o pollo

Sal y pimienta negra

Hierbas aromáticas (opcional)

Aceite de oliva

 

Lo primero que haremos es poner sal y pimienta recién molida en la tabla de trabajo y la repartiremos bien, también podemos añadir tomillo y romero picaditos y mezclarlo todo bien para que quede bien repartido.

Ponemos la carne encima y la hacemos rodar encima apretándola para que todo se quede adherido bien a la carne, hacerlo por todos los lados.

Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la olla a presión, esperamos que se caliente bien y sellamos la carne hasta dorarla por todos los sitios procurando darle la vuelta con unas pinzas, nunca con un tenedor porque al pincharla por esos agujeritos se le escapan los jugos y eso hace que al cocinarla se seque y se endurezca.

Tiene que quedar perfectamente sellada y dorada.

Una vez que este bien sellada la sacamos a un plato y la reservamos tapada con un papel de aluminio.

En el mismo aceite de haber sellado la carne se pone toda la cebolla y los ajos cortado en juliana, no importa el tamaño porque luego lo vamos a triturar.

La rehogamos hasta que empiece a ponerse transparente.

En ese punto añadimos las zanahorias pelada y cortadas.

Lo hacemos todo junto el tiempo que haga falta hasta que la cebolla este caramelizada y la zanahoria muy hecha, mientras más rubio este todo más bonito el color de la salsa y mejor sabor tendrá, por lo tanto es cuestión de paciencia.

Cuando tengamos la verdura muy tostadita ponemos la carne que teníamos reservada y todo el jugo que haya soltado.

Ponemos la mitad del vino y la pastilla de caldo desmenuzado o entera como se prefiera.

Dejamos que rompa a hervir, añadimos el resto del vino y cerramos la olla. Pasada una media hora abrimos y comprobamos la carne con un palillo fino, si entra rápido ya estará hecha.

Volvemos a sacar la carne escurriéndola bien y la guardamos en papel de aluminio doble, la cerramos con cuidado y la guardamos en el frigorífico hasta la hora de consumirla.

Dejamos que la salsa se enfrié y la desgrasamos.

La pasamos por la batidora hasta que este muy fina y luego si queremos por un colador, no suele hacer falta porque al estar las verduras tan hechas se queda bien solo con la batidora, pero como todo va en gustos.

Cuando vayamos a comerla, la sacamos el frigo y en fría la cortamos muy finita, la emplatamos y la regamos con la salsa.

Así en fría esta deliciosa con una cervecita, como plato para una cena ó como aperitivo, da igual. 

En bocadillo es algo serio con el pan empapadito con la salsa.

Si se quiere comer caliente y como plato único, pondremos unas rebanadas de pan en un plato, (en mi caso estaba recién horneado y todavía caliente) y pasaremos las lonchitas de carne tapadas en el microondas durante un minuto para quitarles el frío.

Acomodamos las lonchas encima del pan y las regamos con la salsa muy caliente, esto lo podemos compañar con unos flanes de patatas y jamón.

Flanes de Patatas y jamón

Patatas cocidas ó restos de otras preparaciones

Taquitos de jamón

Leche

Huevos 

Sal

Batimos los huevos con la leche y los taquitos de jamón

Machacamos las patatas que en mi caso eran unas que tenia hechas al ajo pero que pueden ser a lo pobre, cocidas o incluso fritas,y las mezclamos con los taquitos de jamón la leche y los huevos. 

Lo batimos todo junto, rectificamos de sal teniendo cuidado porque el jamón ya tiene la suya y ponemos la mezcla en unos moldes de magdalenas, los de silicona vienen muy bien pues se pueden desmoldar recién hechos en caliente sin peligro de romperlos.

Lo metemos en el horno precalentado a 200º

 Dejamos que se hagan teniendo cuidado que no se pasen de cocción y queden jugosos pero doraditos por encima, se hacen muy rápidos.
Aunque he visto muchos diferentes estos son los más parecidos a los que tiene pubicados Aurora de "A comer y a callar"

Ormie the Pig. Es buenisimo

Premio "Tu estilo"

Una vez más me siento más que agradecida de que se acuerden de mi. Este premio tan precioso me lo ha concedido Aurora de "A comer y a callar". 

Este premio como todos tiene sus instrucciones según las cuales, tengo que hacer un enlace con el blog que me lo concedió, contaros siete cosas sobre mí y pasarlo a otros quince blogs que crea se lo merezcan.

Pues bien os contaré que soy de Sevilla aunque mi infancia la pasé en un pueblo precioso de la Sierra Norte llamado Guadalcanal, está lindando con la provincia de Badajoz, tan cerca que parte del pueblo se sale de la de Sevilla, por lo tanto tengo muchísimas influencias extremeñas, sobre todo en la gastronomía.

Tengo dos maravillosos hijos y un marido bueno y cariñoso aparte de guapo jejejeje.

Me encanta todo lo relacionado con la cocina, comida y bebida, aparte mi vicio es leer, por temporadas la costura, el gimnasio y casi siempre el Blog desde que empecé con el.

Una de las cosas con las que más disfruto es pegándome largas caminatas con mi marido por Sevilla, como tenemos la suerte de tener una temperatura muy buena los fines de semana salimos , nos ponemos a andar y nunca sabemos donde iremos a parar, pero suele ser a unos cuantos km. de casa así que a la vuelta vamos parando por algunas parroquias (bares)  para reponer fuerzas con algunas tapitas y cerveza fresquita. 

Aunque soy una enamorada de esta bendita tierra tengo el sueño de terminar mi vida mirando el mar.

Bueno ya sabéis algo más sobre mi ahora elijo los 15 Blog que me piden, esto siempre es lo más difícil pero que le vamos a hacer, ya sabéis son todos los que están , pero no están todos los que son.

http://yalalunaseleveelombligo.blogspot.com/

http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/

http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com/

http://depaseoenlacocina.blogspot.com/

http://asabordehogar.blogspot.com/
http://teresaysucocina.blogspot.com/

http://lacocinadedeleyn.blogspot.com

http://lacocinadebabel.blogspot.com/

http://elblogdulcedelacocinadelu.blogspot.com/

http://lacocineramileurista.blogspot.com/ 

http://lamicocinuca.blogspot.com/ 

http://doris-miscosillas.blogspot.com/ 

http://www.lasrecetasdetriana.com/ 

http://lamicocinuca.blogspot.com/ 

http://lacocinadelarubi.blogspot.com/ 

Chicos cuando tengáis un minuto llevaos vuestro premio y seguir las instrucciones

Lagarto iberico a la plancha

El lagarto iberico es una pieza del cerdo pegada a las costillas. mide unos 40 cm de largo y  

2 -4 cm de ancho. No tiene huesos y tiene un sabor exquisito. 

Simplemente a la plancha con un poco de sal esta buenisimo, es una carne muy tierna y jugosa y aunque un poco calórica, es sabido que el cerdo iberico tiene una grasa de la que llamamos buena y aunque no es para comerlo todos los dias, alguna vez podemos hacer una excepción y regalarnos con este manjar.

Tan simple como limpiar un poco de grasa las piezas de lagarto y ponerlas en una parrilla bien caliente con un poco de sal gorda.

Lo bueno que tiene el cerdo iberico es que la grasa al contacto con el calor se funde como si fuera mantequilla, así que si escurrimos bien antes de emplatar le habremos quitado muchisimas calorias inutiles y el sabor seguirá siendo increible. 

Solo pincelar la plancha con aceite de oliva y si es una de as que no se pegan no hace falta, con su misma grasa se hará perfectamente.

Ya que estamos en una ocasión especial freimos unas patatas hasta que esten doradas y crujientes.

Solo nos queda escurrir muy bien la carne y emplatarla acompañadade las patatitas fritas.

Acompañar de una ensalada completa

Champiñones gratinados

Me encantan los champiñones al ajillo o con jamón, para guarniciones o en revuelto, pero así es que no tienen comparación.

Cena ligera, fácil  y riquísima.

Ingredientes para 2 personas

6 champiñones grandes

Jamón en taquitos

Cebolla caramelizada

Lonchas de queso

Aceite de oliva

Lo primero es quitarle los pies a los champiñones y yo ara prepararlos así los suelo pelar, quedan blancos y muy bonitos.

Los acomodamos en un plato boca arriba y los ponemos en el microondas un par de minutos para que pierdan el orgullo, cuando los toquemos y ya no estén tan tiesos los pondremos boca abajo para que se escurran bien del jugo que habrán soltado.

Mientras ponemos en un bol  un poco de cebolla caramelizada, que habremos hecho con una gota de aceite de oliva a fuego lento hasta que haya tomado color de caramelo

Le añadimos el jamón en taquitos

Y lo mezclamos bien

Rellenamos todos los champiñones con la mezcla

Y los cubrimos con las lonchas de queso, en mi caso Havarti light

 Los ponemos en el horno a gratinar hasta que estén doraditos y crujientes

Hacemos una decoración bonita en un plato con alguna salsa que nos guste, en este caso un glasé de vinagre de Jerez, dulce y riquísimo

Y emplatamos los champiñones bien calientes.

 Os aseguro que son una delicia.

Nuevo premio y nueva emoción

Muchas gracias Maria Antonia por acordarte de mi y por la razón por la que lo has hecho, me lo traigo a mi cocina para que todos los amigos que vienena  lo vean,  ya sabes que me hace muchisima ilusión. 

Para mi, ya sabes que la cocina aparte de un relajo y una diversión es la dedicación a mi familia, cosa que compartimos, tu con tu maravilloso blog "Las recetas de Maria Antonia" y yo con este que me da tanta satisfacción, por eso este premio me hace tan feliz.

Quien me iba a decir a mi que un premio virtual  y unos amigos tan cercanos pero los que ni siquiera conozco fisicamente me iba a emocionar tantísimo.

Gracias amiga 

Higaditos de pollo con flanes de arróz

Esta es una receta que la hago mucho en casa, nos encantan los higaditos solos al Jerez con patatas fritas o con arroz, esta vez la he preparado haciendo una unión entre las dos pero por separado.

Los ingredientes para 4 personas son:

750 g. de higaditos de pollo

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 clavillo

8 pimientas negras

1 vaso grande de vino blanco

1 pastilla de caldo de pollo

200 g. de arroz vaporizado

Colorante

Sal

Aceite de oliva

Hacer un sofrito con los ajos cortaditos y la cebolla en juliana fina, añadir la hoja de laurel y las especias.

Cuando el sofrito esté hecho se añaden las higaditos cortados y se rehogan a fuego vivo hasta que hayan cambiado de color, se le añade la pastilla de caldo desmenuzada y se añade el vino blanco.

Tapar la sartén y dejar que se hagan a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos.

Cuando estén se retiran los higaditos con un poco de la salsa y se reservan al calor tapados.

Con la salsa que nos queda en la sartén haremos el arroz añadiéndole el colorante y un poco de agua hasta que tengamos bastante, (normalmente para el arroz vaporizado el doble de caldo que de arroz).

Lo llevamos a ebullición y rectificamos de sal si hace falta.

Ponemos el arroz, removemos bien y dejamos que se haga a fuego vivo hasta que este al dente.

En ese punto tapamos la sartén y dejamos reposar 5-10 minutos.

Enjuagar unos moldes  y hacer unos flanes con el arroz, llenandolos y apretando bien hasta que se compacte.
Si se mojan antes no hace falta engrasarlos.

Poner uno en cada plato y alrededor los higaditos de pollo calentitos.

Aunque es la unión de dos recetas, es una forma de comerlos diferentes que esta muy rica y si a alguien no le apetece comer arroz siempre puede ponerle otra guarnición más ligera como una ensalada.

Adornar con unas hojitas de perejil y acompañar con una rodaja de limón si gusta.

Cumpleaños feliz

Habéis visto una cosa más bonita?

4 meses tenia en esta foto, hoy cumple 33 años y no lo recuerdo más que así, riendo y con una cara que no deja lugar a dudas, de facciones grandes que no lo dejan mentir, se le nota todo. Es un chico alegre, reflexivo y muy responsable, pero ya os he contado como vive, a tope.

Mi hijo Marcos tiene dos virtudes conmigo, la primera es que cada vez que pienso en el me pongo de buen humor y la segunda que no me gusta tanto es que cada vez que pienso en el me pongo como un pavo real de orgullosa y eso me hace gorda jejeje.

Ya os he hablado de el en otras ocasiones, así que hoy no me voy a extender, solo felicitarle por su cumpleaños, ya son 33 años, vamos creciendo, pero no pasa nada lo hacemos los cuatro juntos y se nota menos.

Siempre se quiere a los hijos igual, siempre, pero también siempre hay debilidades y la mía es Marcos, es mi ojito derecho aunque según el oculista solo veo por el izquierdo que es    José Carlos, el derecho lo tengo vago jajaja, no se si esto es bueno o malo pero mi niño siempre está ahí para nosotros, para todos.

Es el más fuerte de la familia, algo se le ha pegado de mi y ve la parte positiva de la vida sin reservas.

Marcos cariño en nombre de papá, el hermano y mio, te deseamos que en tu vida solo haya las cosas que te mereces, buenas y amables y que estemos juntos por muchos años, no cambies nunca chiquitín te adoramos tal y como eres.

Te queremos.

FELIZ CUMPLEAÑOS

Pdta:  Por favor Marcos no te tires hoy de ningún puente ni nada parecido vale?