100.000 besos y algo dulce. Gelatina de colores rellenita

“Cuando la gratitud es tan absoluta las palabras sobran”

 Álvaro Mutis

Por lo cual no quiero extenderme pero si daros las gracias.

Esta es la primera frase que hay escrita en este Blog, no se  una manera mejor de expresar lo que he sentido al abrir hoy y encontrarme con que hay más de 100.000 entradas.

Cuando hace 13 meses comencé a publicar mis recetas, lo hice por conservarlas, para que no se me perdieran y mis hijos, familia y amigos pudieran si tenían un ratito y curiosidad entrar y decirme cualquier cosita si se les apetecía.

Pero jamás, jamás pensé que pudiera llegar a tener tanta gente a mi lado, esto me supera, ya la cifra de seguidores me dá vértigo porque nunca pensé que le interesara a nadie lo que hago y ya vamos caminando juntos 171 personas.

Mi cocina no es nada sofisticada, es la aprendí con mi madre , sencilla, barata y sobre todo intento que sea lo más sana y equilibrada posible y cuando entro a ver vuestros Blogs me encuentro con recetas tan buenas y bien presentadas y fotografiadas que lo mío es muy, muy chiquitito, por eso es tanta la ilusión que me hace haber llegado a este punto.

Nunca este Blog se hizo con la intención de acumular por acumular, de hecho es un Blog familiar, solo con fotos nuestras, de mis hijos, los perritos, mi Sevilla y poco más pero es tan gratificante que la gente entre y me diga cuanto le gusta lo que ve… De verdad que no sabéis lo que significa para mí, o sí, estoy segura de que la mayoría empezó como yo sin pretensión alguna.

Bueno pues solo deciros una vez más que muchas gracias por tratarme tan bien. Es curioso este mundo, se hacen amistades sin conocer en muchos casos ni nuestras caras, pero la cocina, los recuerdos, las historias y los sabores nos unen de una forma que me parece muy hermosa, sin esperar nada a cambio nos visitamos, nos animamos, nos apenamos, alegramos  y solidarizamos unos con otros espontáneamente, es genial y por eso espero estar mucho tiempo con vosotros.

Esta vez 100.000 gracias  a cada uno de vosotros aunque cuando termine de escribir esto estoy segurísima que me habré quedado corta.

Un beso a todos y cada uno de los que han entrado y otro a los que entrarán

Esto creo que lo conocemos todos, pero yo lo leo casi todos los días, para los que no lo conozcan dedicado especialmente, porque eso es lo que hacemos cada vez que entramos en nuestras cocinas

Cuentan que tres duendes convierten la cocina en arte: la imaginación, la experiencia y el tiempo. 

La imaginación creó los sabores, la experiencia los hizo madurar y el tiempo los juzgó

Cuenta la leyenda que es preciso permitir a los tres duendes trabajar. Sólo así, la cocina es arte."

Gracias amigos os dejo algo dulce para celebrarlo

 Gelatina de colores rellenita

 

Hoy una cosa muy ligera que no suele faltar en casa, gelatina de sabores y colores con un rellenito de frutas, sana, rica y muy muy ligera

Ingredientes

  3 sobres de gelatina de frutas de diferentes sabores

 Orejones

  Surtido de frutas escarchadas

 Arándanos

Obtener 3 sobres de gelatina de diferntes sabores, yo en este caso elegí melocotón, naranja y limón.

Hacer una de las gelatinas, como indica el paquete y poner dentro de un molde, en este caso la de melocotón y picar dentro de ella unos orejones de albaricoque en trocitos muy pequeños. Introducir en el frigo hasta que cuaje la gelatina.

Hacer las otras dos de la misma manera picando en la de limón las frutas surtidas y en la de naranja los arandanos y dejando que se cuaje bién de una a otra pues si no se mezclarían.

Sacar del frigorífico cuando esté bién fría y desmoldar.

También hice unos moldes altos y los pongo porque se aprecian mejor los colores, pero no es buena idea que sean tan altos, pues al demoldarlos se vienen abajo y se suelen romper. Servir inmediatamente bién fria. Se puede acompañar de nata montada si gusta.

Foto de 100.000 visitas copiada de Internet 

Huevos fritos con chorizo, sin chorizo y sin freir

No se si le pasa a todo el mundo, pero cada vez que me pongo a dieta mato por unos huevos fritos con chorizo  o con lo que sea más grasiento, me dá igual, no se por que pasa pero pasa, tanto que yo que no soy de comer dulces normalmente me comería hasta lo que no me gusta, es la ansiedad, es saber que no debes y la poca voluntad que una tiene, que es de pena.

Hace algún tiempo estoy viendo en algunos de vuestros Blog una cosa comercializada que yo me la he hecho en plan casero algunas veces y es los huevos trufados, los mios evidentemente sin trufa pero con unas setas,  que me encantan y son más asequibles.

 

Alguna vez en una bolsa de estas de cierre hermético he metido unos huevos y unas setas sacando todo el aire,  los he dejado unos dias en el frigo y luego he cuajado una tortilla y sabe  como si las tuviera picada dentro, así que esta vez decidí hacerlo con chorizo.

Hay tres cosas a corregir, el chorizo que puse tenia poco sabor por lo tanto hay que meter el más fuerte que tengamos y la segunda es que mientras más troceado esté antes cogerá el sabor, yo los he tenido 4 días pero calculo que haciéndolo bien con esos días estarán mucho mejores.

En fin os digo como están hechos porque excepto las patatas fritas que casi las retorcí como una balleta para que soltaran el poco aceite que cogieron los demás es superligero.

Metí 4 huevos en un tupper con un chorizo, ya sabéis la próxima vez a rodajas y en la bolsa, me gusta más por lo tanto esta sería la tercera cosa a corregir.

Una patata cortada a bastoncitos muy finitos y al agua fría  con sal durante un rato para que pierdan el almidón.

Las freímos bien escurridas y las reservamos en papel absorbente, los huevos en vez de freírlos los hacemos a la plancha pincelando la sartén con aceite de oliva y tapándolos para que se hagan por encima con el vapor.

Ya cuando se están haciendo huelen al choricito

Los sacamos y los reservamos al calor.

Emplatamos 2 huevos a la plancha con las patatas.

A que parecen huevos fritos?

Ponemos sal gorda o en escamas por encima y nos podemos permitir hasta una rebanadita de pan casero para mojar en la yema.

Si cerráis los ojos os estáis comiendo un par de huevos fritos con chorizo pero sin ir al infierno, porque los de verdad son pecado.

Buen provecho

Judias negras con verduras y pollo asado

 

Me encantan las legumbres y de vez en cuando probar alguna nueva, estas nos han encantado, son finas y con un color precioso.

Complementadas con las verdura y el pollo, plato unico.

Ricas sanas y nutritivas hoy de postre, una manzana

Ingredientes para 2 personas

 150 g. de judias negras
1 contramuslo de pollo deshuesado
 1 tomate
 1 pimiento
2d. de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
   1 pastilla de caldo de pollo
  2 rodajas de chorizo desgrasado
pimentón dulce
aceite de oliva
1 zanahoria
1 patata
 Sal y pimienta.


Poner en una olla agua fría y las judias escurridas remojadas del día antes y llevar a ebullición, cuando hierva asustar con agua fría tres veces.

 Escurrir de ese agua y volver a poner agua fría limpia y las judias añadiéndole las verduras enteras, los huesos de los muslos de pollo, el pimentón y la pastilla de caldo de pollo.

Poner a cocer a fuego medio con la olla tapada.

Cortar a daditos una zanahoria y una patata y añadirla al guiso cuando haya pasado 30-40 minutos.

Dejar que siga haciéndose a fuego bajo-medio, que se vaya haciendo.

Mientras tanto asar el contramuslo de pollo salpimentado y con zumo de limón hasta que esté bien doradito.

Cortar a trocitos y dorar bien. Reservar al calor.

Emplatar las judias, retirando los huesos, con las verduras y poner los taquitos de pollo asado encima. Servir bien caliente. Acompañar con una rodajita de chorizo desgrasado en cada plato.

El gustito del limón del pollo le va ideal a las judias

Buen provecho

Champiñones rellenos gratinados y otros dos maravillosos premios

Champiñones pochos en la nevera?  a puntito de tirarlos a la basura?

 Stop!!!! no hay problema,  de un desastre podemos sacar algo espectacular como esta receta.

Un poco de acá y otro poco de allá y cena de superlujo, por lo menos para mí

Tenia sobras de higaditos de pollo y fue la guarnición perfecta haciéndolos a la plancha para  unos champiñones que había comprado grandes, tersos, blancos y preciosos y que se me olvidaron en el cajón de las verduras detrás de los tomates, pimientos y pepinos y cuando los cogí no parecían ni de la familia, pobrecitos como estaban!!! pero en fin una vez más la imaginación al poder y aquí os dejo una de las cenas más fáciles y ricas que podáis probar y lo mejor es que la podéis tener hecha de vísperas y solo hay que gratinar cuando vaya a ir a la mesa.  

No os pongo los ingredientes porque una vez más se puede hacer con lo que haya en el frigo y además son tan pocos que no merece la pena, con el paso a paso se ve suficiente.

Bueno estos son los pobres champiñones que una vez fueron preciosos

Lo primero que hice fue pelarlos y quitarles el pie reservándolos

En una sartén con una gota de aceite pochamos un poco de cebolla cortada pequeñita

Limpiamos y cortamos los pies de los champis a taquitos muy menuditos

Los salteamos en la sartén con la cebolla salpimentándolo todo

A continuación unos taquitos de jamón o de choricito, lo que más guste.

Lo hacemos hasta que quede bien doradito y suelto

Metemos los champis en el microondas para que pierdan el poco orgullo que les quedaba a estos jejeje

Los escurrimos bién y los rellenamos con la mezcla de la sartén

Los cubrimos con el queso rallado, también al gusto, este era una mezcla de cuatro quesos

En este punto si los ponemos en tupper los podemos dejar en el frigo tapados por lo menos un par de días.

Los metemos en el horno a gratinar y yo mientras tanto hice unos higaditos de pollo a la plancha solo con sal y pimienta y se los puse como guarnición

La mezcla quedó mejor que bien, los champis estaban buenísimos y mezclados con los higaditos era como si los comieras acompañados de paté. 

 Emplatar recién hechos con el queso dorado y crujiente.

Muy muy ricos de verdad

Buen provecho

 


Ahora quiero agradecer a Nechi del Blog http://nechy-siquierespuedes.blogspot.com.es/  y a Lolines del Blog http://vikitalolines.blogspot.com.es/que se hayan acordado de mi para estos premios, los acepto de corazón, pero hace tiempo que dije que ya que me emocionan tanto y soy incapaz de no traermelos, tambien soy incapaz de escoger otros Blog para entregarlo, todos a los que visito os lo mereceis mucho más que yo, por lo tanto como voy a crear agravios comparativos entre vosoros? de verdad que no puedo, si os fijais a la derecha de mi Blog está la lista de los que visito regularmente, os aseguro que son muchos, pero el dia que entro no me dejo ni uno atras.

Son muchas horas dedicadas a visitaros y de verdad que no puedo escoger 10, porque estoy segura que no seria justa en absoluto.

No dando más la brasa me quedo con los premio que son  mios jejeje y os invito a quien los quiera de todos los que estais en mi lista de favoritos a que os los lleveis, no diez sino a los casi 200 que sois en ella.

El premio de Lolines viene con un cuestionario y como eso no me cuesta nada hacerlo pues ahí va, espero que así me conozcais un poco mejor.

1- Te gusta cocinar sola o acompañada.

  Sola,  lo hago para relajarme.
 2- Cuales son los tres aparatos de cocina que te resultan indispensables.

Los fogones,  el horno y el microondas

3- Para quien te gusta cocinar.

Para mi familia y amigos 
4- Hay alguna receta de la que te sientes orgulloso 

De las receta de aprovechamiento, algunas son realmente buenas con cosas que casi estaban para tirar 
5- Cual es la receta que mas te gusta cocinar. 

 Me encanta cocinar cualquier receta de caza, pero es porque me pierde lo buenas que están, de ellas unos Zorzales en salsa o una  Civet de  Liebre no lo cambio por nada
6- Cuales son los 3 ingredientes que no pueden faltar en tu cocina

Aceite de oliva, huevos y pan.

7- Cual es tu tipo de cocina preferida.

La comida de toda la vida pero sana y ligera
8- Hay algo que te gustaría probar y aun no lo has probado y aun no has tenido la oportunidad.
Pues el Jamón Iberico de Pata Negra 5 J que exportan y que aqui no hay manera de catarlo por lo abusibo del precio, los he comido muy buenos  pero  creo que de esos al menos no tengo conciencia de haberlos probado nunca.

9- Donde encuentras tu inspiración a la hora de cocinar

Pues hay veces que hasta sueño lo que voy a cocinar, pero en mi casa manda la despensa y el frigo, depende de lo que tenga en ese momento, me gusta improvisar. 
10- Sabor que más te haya sorprendido cuando lo probaste.

Pues por circustancias de mi vida, estuve unos 20 años que no  podia comer tomate crudo me daba un asco horroroso, cuando decidi volver a comerlo me quede pasmada de lo bueno que está, desde entonces no hay dia que no coma

11- Con que cocinero te gustaría compartir  cocina por un día.

Hay muchisimos y con muchos premios y estrellas Michelin, pero daria mi vida por compartir de nuevo la cocina con mi madre, la mejor cocinera que he conocido y que ha sido mi inspiración.

Gracias Nechi  y Lolines por acordaros de mi, os lo agradezco de corazón.

 

Hamburguesas de choco

Esta receta hace tiempo que quería publicarla pero no he podido antes, de todas forma nunca es tarde si la dicha es buena y si os coméis una como esta os aseguro que seréis muy dichosos.

Sin más preámbulos os presento a la hamburguesa más ligera y rica que casi os vayáis a comer en la vida.

Ingredientes para 2 personas

300 g. de choco de Huelva limpio

2 dientes de ajo

1 cebollita

2-3 cucharadas de pan rallado

2-3 huevos de codorniz

1 manojo de perejil fresco picadito

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el choco a daditos superchiquitos a cuchillo, no pasarlo por ninguna máquina que le quita todo el rollo de morder luego los cachitos.

 Añadimos el perejil fresco recién picadito

 Con un prensa ajos he pasado los ajos

Y luego la cebolla, todo esto para que quede muy fino y no se note al comerlo

Lo mezclamos todo bien

Ponemos los huevitos, creo que debería haber puesto 3, pero de todas formas no quedó mal, si no se tienen de codorniz uno de gallina pero pequeñito.

Las cucharadas de pan rallado

Se vuelve a mezclar y se pone en el frigo un rato a reposar y también para que se compacte un poco

Mientras en un papel de horno se pincela una gota de aceite

Se forman las hamburguesas con un molde o a mano, no importa pero así quedan bien redonditas

Ponemos otro trozo de papel aceitado encima y se prensa un poco para que quede todo bien unido, pero cuidado con los empujones que se pueden desmontar, con suavidad.

Cortamos el papel para dejar las hamburguesas individuales y así si hacemos en cantidad podemos congelar perfectamente y si no nos servirá de protección en el frigorífico, porque una vez más están mejores de un día para otro por eso de que se conozcan los sabores.

Al día siguiente las sacamos del frigo y las dejamos mientras se calienta una plancha o sartén con una gota de aceite

Le retiramos el papel de arriba y mirad que pinta, como se ven los trocitos de choco y no sabéis como huelen!!!

A la sartén con cuidado que son muy delicadas

Las dejamos sin moverlas hasta que estén doradas, es importante no moverlas, ellas solas igual que el pescado se despegarán y podremos darle la vuelta

Una vez que estén se emplatan en unos panecillos  de hamburguesa con todo lo que le queráis poner, pero yo para no perderme ni un ápice del sabor del choco, la he emplatado sola acompañada de unas rodajas de tomate aliñado y unas rodajas de cebolla a la plancha

Veis los trocitos de choco? pues no os quiero contar cuando los mordéis como están, ricos no, lo siguiente.

Con un poco que ha sobrado hice unas bolitas entre albondigas y filetes rusos, buenisimas para un aperitivo o un platito combinado en una cena.

Buen provecho

Nota: para quien no sepa que es un choco también se le llama sepia, jibia y mil cosas más, pero el bichito es este ya limpio.
Por supuesto para una receta como esta y las albóndigas podemos aprovechar las partes menos nobles como las aletas y tentáculos, dejando el resto del cuerpo para preparaciones más vistosas.