Pollo con verduras muy picante

 De todas las maneras que he preparado el pollo en mi vida, este merece una especial mención, por lo rico y picante jejeje

En principio iba a ser un plato de aprovechamiento, de estos que te lías ha hacerlo y abres el frigorífico y empiezas a encontrarte un montón de verduras a medio terminar, por lo tanto se las vas añadiendo a medida que vas limpiando el frigo, pero no se que pasa pero mientras más buscas más encuentras. 

Lo ves Chao a mi también me pasa, por eso casi nunca pongo la foto de los ingredientes porque casi nunca  se cuales son en su totalidad.

Tenia un calabacín de lo más pocho, un resto de champis de lata, zanahorias lacias y unos tomates de ensalada de 10, no debían de ser para esto, pero a medida que se iba haciendo iba pidiendo el solito (el pollo) lo que necesitaba y el tomate era una cosa que no se podía prescindir de él. Una pena vamos, porque estaba para comerlo con sal fresquito.

Cualquier verdura que tengáis le va bien seguro, es super facil, así lo hice, ah poneros una jarra de agua bien fría ó mejor una de cerveza bien helada, vuestra boca os lo agradecerá.

Ingredientes:

1 Pollo

1 Calabacín

1 Zanahoria

1 Cebolla

4 dientes de ajo

1 tomate

2-3 Guindillas

1 Lata de champiñones

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

1 clavo

1 pastilla de caldo de pollo

Sal 

Pimienta negra

Vino blanco

Poner en una cazuela amplia un poco de aceite de oliva y las guindillas trituradas,la cantidad de guindillas al gusto.

Sofreír el pollo troceadito salpimentado hasta que esté dorado.

Añadir la cebolla y los ajos muy finamente cortados y  las hojas de laurel,  mezclar.

A continuación los champiñones, el vino blanco y la pastilla de caldo de pollo.

Cuando esté casi terminado se añade el tomate, el calabacín y la zanahoria contado a daditos pequeños y se deja que se termine de hacer todo junto.

Dejar que se reduzca la salsa pero que quede muy jugoso

Acompañar de unas patatas chips ó fritas caseras si se prefiere.

Os lo recomiendo, está superbueno, era la primera vez que trituro la guindilla por no encontrarla luego, pero hay que ser muy medido con ella, si nó será incomible ó parecerá que os habéis tragado a un dragón.

Los derechos de los niños

 Esta entrada está en el bloghttp://vikitalolines.blogspot.com/ de Lolines, le he pedido permiso para ponerlo, porque a pesar que fué ayer, es una cosa que no debemos de dejar de tener siempre presente.

La Asamblea General, en 1954, creyó necesario la institución de un día para la infancia, denominado Día Universal del Niño. En 1989 se establecieron las normas que se deben respetar tanto, por los países firmantes, como por todas las personas. Todos los niños tienen el derecho de ir a la escuela, a recibir cuidados médicos, y a alimentarse para garantizar su desarrollo en todos los aspectos.
Desde entonces cada 20 de Noviembre se recuerda que un niño no es sólo un pequeño ser indefenso sino que tiene sus derechos como ser educado, cuidado y protegido. Para todo ellos se promovieron actividades para preparar al niño para una vida independiente en sociedad. 

Un paseo por mi ciudad, Sevilla

Pensando pensando en que subir al blog para alimentar el cuerpo, se me ha ocurrido que mejor hoy voy a alimentar el espíritu y el alma, y de paso la vista y casi el olfato, porque si hay algo que me guste de Sevilla aparte de ella misma es su olor.

Partiendo de la base de que todos tenemos unas ciudades preciosas independientemente del lugar del mundo en que vivamos y que a cada uno la nuestra nos parecerá la más bonita, yo me voy a dar un paseito por la parte céntrica de mi ciudad, que para eso estamos es mi blog,  y me encantaría que alguno de vosotros me acompañarais, nos vamos a empapar de sensaciones y cultura, de sitios preciosos que siempre pasa, que a fuerza de verlos mucho nos acostumbramos y los vamos olvidando, aunque no es mi caso, a mi cada día me enamora más,  y de paso de tapitas, cervezas y risas, que en esta tierra aparte de trabajar sabemos mucho de eso.

Todo esto después de haber estado con vosotros y en vuestros blogs en campos llenos de castañas, cogiendo setas, cociendo y comiendo pulpo y toda clase de mariscos, incluso en un rodeo allende los mares, en playas maravillosas, en campos increíbles y en mil sitios más que me llevo en el corazón, y que si no físicamente os aseguro que he  estado con vosotros en ellos.

De todos he aprendido y disfrutado y por eso

solo quiero poner algunas fotos y deciros el nombre de donde estamos, solo eso para no cansar a nadie, pero de cada una podría hablar un montón y no parar, otro día pondré otra parte de la ciudad pero hoy me voy a centrar en la Catedral y sus alrededores, nada más y nada menos. 

Que lo disfrutéis igual que yo.

Empezamos en La Plaza Nueva

 Ayuntamiento, parte trasera

Catedral y el Tranvía por la Avda. de la Constitución

Lateral de la Catedral Calle Alemanes

Avd. de la Constitución con el Ayuntamiento al fondo

Edificio Filella, se le llama así por la confitería que hay en los bajos.

Avenida de la Constitución

Avenida de la Constitución, el edificio Filella y la Catedral al fondo

Plaza San Francisco a la espalda del Ayuntamiento

Calle Alemanes con la Giralda al fondo

El edificio de la Telefónica y el de La Unión y el Fénix en la esquina de la Plaza Nueva y frente al Ayuntamiento.

Calle Tetuán con el humo de las castañas asadas.

Calle Tetuán un día cualquiera

La Giralda desde la Plaza Nueva

Calle Hernándo Colón

Calle Sagasta con la Plaza del Salvador al fondo.

Y terminamos en La Giralda

A la sombra de la Giralda.

Hasta aquí este paseito por Sevilla, por todos los sitios podemos pararnos en el montón de bares y tabernitas que hay que alimentar el cuerpo, es que es fin de semana y no tengo ganas de cocinar, hoy quiero que me lo pongan por delante y disfrutar de las tapitas y de mi ciudad, espero que os hay gustado y cuando alguno de los que no sois de aquí,  vengáis no dejéis de pasar por estas calles tan llenas de la esencia de los Sevillanos.

Queso fresco en aceite de oliva especiado

Ingredientes
- 1 queso fresco de 250 g.
- Tomillo fresco
- Iimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas provenzales
- 1 guindilla

Cortar el queso en dados más ó menos regulares y meterlos en un bote esterilizado en agua hirviendo.
Añadir todos los ingredientes y cubrir con el aceite de oliva.

Cerrar el bote y guardar en el frigorífico durante una semana por lo menos, escurriendo a diario el suero que vaya soltando el queso.

Servir solo ó con unas anchoas, regadito con el aceite especiado.

Como entrante ó aperitivo es perfecto y el aceite que sobre se puede reutilizar con más queso ó como aliño de ensaladas.

Potaje de espinacas con bacalao

Ingredientes
- 1 paquete de espinacas cortadas congeladas
- 1/2 Kg de bacalao limpio y fresco a tacos
- 1 bote de garbanzos cocidos de 300 g.
- Pimentón dulce
- 1 brik dealdo de pescado G.B.
- comíno molido
- 1 patata
- Aceite de oliva
- 1/2 cebolla muy picadita
- 2 dientes de ajo picados

Poner en una olla el brik de El caldo de pescado  a hervir, cuando tenga temperatura se añaden lo garbanzos y se dejan hacer por espacio de 20 minutos hasta que estén tiernos con la olla tapada.

A continuación se añaden las espinacas congeladas, una pizca de comino y el refrito, se vuelve a tapar y se deja a fuego lento durante media hora todo junto.

 Mientras limpiar el bacalao y trocearlo en tacos grandes.

Añadírselo al guiso teniendo la olla a fuego fuerte durante 2 minutos y mezclar con cuidado de no romper el
bacalao.

Apagar el fuego y dejar la olla tapada 5 minutos.
El calor residual terminará de hacer el bacalao y quedará muy jugoso

 Esta receta  es absolutamente acalórica,  la proporción de espinacas y bacalao en esta es mucho mayor que en la receta ptradicional, por lo que se restan calorías de las legumbres y de las grasas, que habitualmente lleva incorporada.

Servir calentito y acampañado de uan ensalda mixta.

La serpiente y la luciérnaga

Cuenta la leyenda que una serpiente perseguía a una luciérnaga para comerla. el insecto hacía lo posible para huir del predador. Luego de un tiempo la luciérnaga, exhausta, detuvo su carrera y dijo;
¿puedo hacerte 3 preguntas?
¿Pertenezco a tu cadena alimentaría? no contesto la serpiente. ¿ te he hecho algo? - nada en absoluto! y entonces ¿porque quieres comerme?

¡” porque brillas" !

moraleja: muchas veces te encuentras con personas que sólo te lastiman porque brillas aunque nunca les hayas hecho nada .no dejes de ser quién eres, ni dar lo mejor de ti, ni iluminar con tu luz aunque esto moleste a personas que solo pueden arrastrarse.

Papas con calamares

Ingredientes
-   1/2 kg  de calamares aprox. 

- 2 patatas medianas- 2 d. de ajo, 1/2 cebolla. 

- 1 pimiento verde

- 1 Tomate

- 1 Hoja de laurel.
- 1 pastilla de caldo de pescado 

- Vino blanco, 

- Pimienta blanca y aceite de oliva,

- Colorante ó azafrán y una zanahoria.

Limpiar el choco, preferiblemente de Huelva y cortarlo a rodajas ó tiras, como se prefiera y ponerlo en la olla con la pimienta blanca molida y la pastilla de  caldo de pescado, desmenuzada y removerlo todo bien.

Añadir el vino blanco, dar un hervor fuerte para eliminar el alcohol y poner las patatas peladas y las zanahoria chascadas a trozos regulares. Cubrir de agua y añadir el colorante. Cerrar la olla y ponerla a fuego medio durante 10 minutos una vez que empiece a pitar la olla.

Emplatar bien caliente.

Muchas Gracias por todo

Primero y hace algún tiempo, como siempre fueron Luisa y Ana Rosa de “Las recetas de las Mellizas” ,luego Lolines de “ Cuina amb Lolines”  tuvo la generosidad de acordarse de mí y ahora Xoringuer  de “Las recetas del abuelo”, me lo voy a terminar creyendo, estoy muy feliz, a las mellis y a Lolines ya las conocía de otro espacio y ahora me encantan sus blogs , a ti Xoringuer hace muy poco tiempo pero tengo que decir que tu blog es de mis preferidos, tienes recetas elaboradas, pero fáciles, ricas y sanas y porque al igual que tú, yo empecé pensando que el único que iba a ver mis recetas era mi marido, mis hijos y algún amigo, pero no contaba con la generosidad que hay en este mundo de la cocina.

Compartimos recetas, sabores y olores, en mi caso incluso dolores, penas y alegrias, lo que no es muy normal en otros sitios, pero aquí sí, intentamos entre todos que nuestras familias coman mejor y más sano y no nos duelen prendas soltar todos nuestros secretillos de familia para que los demás puedan hacer nuestras recetas, me encanta cada vez que tengo alguna duda y pregunto, os falta tiempo para despejarla, eso no se hace en muchos sitios y cada día sé que he aprendido cosas nuevas antes de acostarme..

Solo me queda daros de nuevo las gracias por vuestro reconocimiento público, esto es una forma de decirme que me esmere mucho más de aquí en adelante. No me importa   tener premios, pero es una forma de constatar que la gente te ve y le gusta  lo que guisas e incluso se atreven a cocinarlo y dárselo a sus familias, no hay una sensación más bonita que saber eso.

No me han dicho nada de si tengo que elegir blogs para este premio pero como la otra vez no los elegí y yo soy muy osada, lo hago doble esta vez, empezaría por los  que me lo han dado a mí, pero se convertiría en un circulo vicioso y eso no es lo que queremos no? se lo doy a estos que siguen, 10 por cada uno, espero que lo reciban con la misma ilusión que yo

Cocina con Paco

Caricias para el paladar

Antonio Castellano

En la cocina

La cocina de Chao

La cocina de Trini Altea

La cocina de Babel

La cocinera del Betulo

La repostería de Miguel

Las recetas de Maria Antonia

No dejamos ni las migas

Pan frito ó Rebanás

Can Joan y Sara

Cocinaros

Gastronomía en verso

Gusto cocina, la cocina de Maria Galván

La cocina de la Rubi

La cocina de Mandita

Las recetas de Triana

La encuesta que hay que rellenar es esta, pongo la mia y solo hay que copiar y rellenar.

·  Mi canción preferida: Ninguna en particular y todas, no sabría decir cual, me gusta

    cualquier clase de música, pero me pueden las baladas heavy.

·  Mi postre preferido: La fruta fresca, sobre todo el melón y las manzanas

·  Lo que me molesta: La envidia y las mentiras, no lo soporto.

·  Cuando me molesto: No suelo molestarme mucho pero cuando lo hago me cabreo de

    verdad

·  Mi mascota preferida: Los perros

·  Blanco o negro: Los dos

·  Tu mayor temor: El miedo de que algo pueda pasarle a mis hijos  y a mi marido.

·  Tu mayor rasgo o característica: El optimismo.

·  Actitud de todos los días: Ver siempre la botella medio llena, aunque a veces cueste

·  Que es la perfección: Un aburrimiento

·  Color favorito: El color caldera, como el fuego.

·  Animal favorito: El perro

·  Número favorito: El 7

·  Perfume que estoy usando: Ahora Trésor de Lancome, pero soy de colonia de baño 

    diariamente

·  Prefieres recibir o dar regalos: Me encanta hacerlos pero no le hago ni el más

    mínimo asaco a cualquier cosita que me regalen, no me importa el precio pero si

    quién lo haga

·  Último día que usaste sombra de ojos: Casi nunca me maquillo, pero de vez en  

    cuando si, y creo que la última fue el domingo pasado

·  Día de la semana favorito: Me encantan los sábados por la mañana para ir de

    tapitas

·  Tienes tus uñas pintadas ahora: Nunca, solo en la Feria.

·  Mi pasión: 1ª  mi familia, 2ª La lectura y 3ª la cocina

Revuelto de tagarninas

Ingredientes
- 1/2 kg. de tagarninas ya limpias
- 3 huevos
- taquitos de jamón
- ajos
- 1 pastilla caldo de verduras -30% de sal
- aceite de oliva

Para este revuelto comprar 1/2 kg. de tagarninas enteras, pues tienen mucho desperdicio

Se limpian y se trocean 

  se hierven en agua con la pastilla de caldo de verduras 

Cuando estén al dente se retiran, se refrescan y se escurren.

En una sartén con un poco de aceite se rehogan los ajos cortaditos y luego el jamón, cuando esté bien frititos se añaden las tagarninas y se dejan hacer unos minutos para que cojan bien los sabores. Añadir a la sartén 3 huevos enteros y revolver bien hasta que empiecen a cuajarse, en ese punto retirar y emplatar, se terminarán de hacer con el calor residual, así quedaran bien jugosos.

Salpimentar y comer bien calentitas.

Sardinas asadas en papillote

Muchas veces pasamos de asar sardinas  por el olor que dejan en toda la casa, a veces es insoportable estar una semana con ese olor dentro y al final no las hacemos, pues bien para esos días que no se pueden hacer al aire libre, esta es una solución muy buena, pero tengo que decir que no son ni  de lejos las típicas sardinas asadas en una parrilla ó en una barbacoa, pero para quitarte el deseo de comerlas la verdad es que salen muy ricas

Ingredientes
- Una docena de sardinas medianas-grandes
- sal gorda

Poner en una bandeja de horno papel de aluminio y cubrirlo de sal gorda, acomodar las sardinas y salarlas
también por encima.

Cerrar el paquete de papel de aluminio procurando que se quede bien sellado para que no se escape el vapor.

Meter al horno precalentado a 250º hasta que el paquete esté bien hinchado.

Abrir el papillote con unas tijeras procurando no quemarse con el vapor y emplatar 1/2 docena por persona. Regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima y comer calientes acompañadas de una ensalada ó como en mi caso de unas migas con chorizo.