Ternera con sofrito al PX

Domingo lluvioso en Sevilla, una pena porque hoy iba a pasar una cosa histórica en la ciudad, iba a haber un Vía Crucis, 14 Hermandades mirando al cielo desde ayer y hoy por la mañana han decidido que no salen con el riesgo de lluvia, es mala suerte, pero de la mala, porque si os digo que el viernes nos asábamos literalmente, os lo podéis creer, hacia un calor espantoso y sin embargo hoy ya veis, se pondrá a llover sobre las 4 que era justo la hora en que salían, en fín siempre nos pasa lo mismo, me dá pena, porque era una cosa muy bonita para ver, aparte de lo religioso para quien lo sienta así,   y sobre todo,  por la cantidad de gentes que han venido de otras ciudades, de toda España, como en Semana Santa. Tendremos que esperar a ver que nos tiene preparado el tiempo este año.

Pues yo me voy a la calle, llueva o no, pero de cocinar no me libro casi ningún día, y como mañana tengo cosas que hacer, he hecho la comida para poder desentenderme un poco, para estar sin prisas.

Un poco de carne de ternera con un sofrito y un toque de PX que no veáis el trabajo que me ha costado meterlo en el tuper y guardarlo, porque la intención primera fue atacar, pero entonces mañana estamos en las mismas y no puede ser. Solo hemos probado una tapita.

Es superfacil de hacer, pero ha quedado buenísima. He utilizado dos de los productos que venían en el lote que me mandaron de El Guiso, realmente son de muy buena calidad y eso se nota.

Ingredientes para 4 personas

1/2 Kg. de ternera en trocitos

1 lata de 210 g. de sofrito El Guiso

1 vasito de PX El Guiso

2 hoja de laurel

1 rama de tomillo fresco

1 cucharada de cebolla deshidratada

Aceite de oliva Virgen Extra

Sal y pimienta

 

Empecé haciendo esta plato en una sartén pero podemos perfectamente saltarnos este paso, porque al final la ternera suele ser un poco dura y desde el principio en la olla a presión mucho mejor.

Ponemos un poco de AOVE en la olla o sartén y dejamos que se caliente, salteamos la carne para sellarla, cuando esté salpimentamos, ponemos el tomillo y el laurel y dejamos que se haga un poco.

A continuación le ponemos el vasito de PX y revolvemos bien, dejando que se evapore el alcohol, en este momento antes de cerrar la botella, le podéis pegar un trinqui, el momento lo merece, porque huele que alimenta jajaja

Cubrimos con un poco de agua y cerramos la olla y dejamos hacer unos 15 minutos a fuego fuerte una vez que empiece a pitar.

Abrimos la lata de sofrito y nos encontramos con esta belleza, me encanta el 

color que tiene,    he puesto esta latita y es más que suficiente para que quede luego la carne bien pringadita.

Descomprimimos la olla, aún tendrá caldo, pero no importa, le añadimos el sofrito, removemos para mezclar y probamos, rectificar de sal si hace falta.

Volvemos a cerrar y de nuevo en cuanto empiece a pitar unos 10 minutos a fuego fuerte. Apagar el fuego y dejar la olla descomprimirse totalmente.

Emplatar la carne bien calentita y adornar con una ramita de tomillo y laurel.

También se puede acompañar de unas patatas fritas, para que se empapen de la salsita, pero eso será mañana, que además estará aún más buena.

Este plato lo puse para hacer la foto y lo que os dije, no entró en el tuper, una tapita para probar, riquísimo

http://www.elguiso.es/

Pan con jamón y queso, pizza corazón y más pan

Ojú, ahora no puedo parar de hacer cosas con formas de corazón, o guardo el cortador o aquí va a pasar algo grave, todo sale con la misma forma jajajaja, no me puedo resistir, aunque esta pizza tiene sentido porque es la que nos comimos el día 13 por la noche,  hice el pan para el día siguiente y aproveche un poco para esta pizza, pero como diría Jack el destripador, vayamos por partes.

Primero el pan que es muy bonito y está de puro pecado.

Yo lo he hecho en la pani, los ingredientes para el pan son:

600 g. de harina de fuerza

300 cc. de agua templada

1 cuacharadita de sal

1 sobre de levadura de panadero

1 puñado de mezcla de quesos rallados

1 puñado de jamón a tiras o a taquitos

 Ingredientes para la pizza

1 bote de tomate con orégano

Taquitos de jamón de pavo al gusto

Taquitos de jamón serrano al gusto

Mezcla de quesos rallados al gusto

Ponemos en la pani el agua con la sal, luego las harina y la levadura en polvo y la ponemos en el programa 5 (la mía es la del Lidl) en cuanto empiece a mezclar ponemos el queso rallado, dejamos que de un par de vueltas.

 A continuación el jamón y dejamos que amase hasta que llegue el 1º levado. En ese momento la paramos y yo suelo en este punto quitar las palas, luego es más fácil de sacar el pan y no quedan los agujeros de abajo tan grandes

Separé la masa a la mitad, media la volví a la pani y con la mano mojada la alise, cerré la puerta de mi amiguita y deje que terminara ella sola.

Mientras encamise con aceite de oliva virgen extra y harina, una lata de melocotón en almíbar que había guardado para este fin, tuvimos que achatar el borde, porque ahora como son de abrefacil se queda como un bordecito que luego para sacar el pan estorba y no debe ser muy cómodo, así que con tiempo y un martillo, a ponerlo liso.

La mitad de la masa que aparté, voleada y redondita adentro de la lata.

Y la lata adentro del horno precalentado a 50º y apagado hasta que doble el volumen.

Cuando veamos que está arriba ( 1/2 hora aprox. ) y con un cacharro lleno de agua dentro, encendemos el horno a 180º-200º durante unos 45 minutos

Mirad que color más rebonito a cogido.

Aprovechamos que tenemos el horno encendido para pincelar el pan de la panificadora con una gota de aceite de oliva aromatizado con romero y lo dejamos dorar.

Enfriamos los panes en una rejilla

La miga de puro lujo con el queso casi derretido todavía y los cachitos de jamón.

Este es el que nos sirvió para las hamburguesas trufadas, increíble cuando tostamos el pan.

Como se puede congelar, lo he hecho cortado a rebanadas, por la mañana al tostador y con un hilo de aceite de oliva virgen extra, desayuno completo y más rico imposible.

Con la masa restante, hacemos una pizza de lo más original. A nosotros después de haberla probado hiper fina en Punta Umbría, nos gusta así, por lo tanto hay que estirar la masa hasta que esta como un papel, poner el tomate encima con el jamón de pavo y el serrano bien repartido y la metemos en el horno precalentado a 220º durante unos 15 minútos.

En ese punto la sacamos y le ponemos bien de queso

Nuevamente en el horno durante unos 10-15 minutos más y lista.

Pero como os dije, no me pude resistir y corte dos corazones y es que estoy de un ñoño que no me tengo jejejeje

Hamburguesa trufada con un corazón atravesado

 
Os dije ayer que no me caso con los grandes almacenes con esto de las fiestas, pero,  no os poneis un poco tiernos cuando llega San Valentin y teneis una persona estupenda a vuestro lado? 

Yo si, pero es que yo tengo a" la persona estupenda" a mi lado.

Despues de más de 40 años juntos que os voy a decir, lo conocí cuando tenia 12 y el 15  años,  y ahí seguimos, ahora nos hubieran metido en la carcel seguro, pero entonces era otra cosa. 

Tuve a m primer hijo con 16 y al segundo con 20 recién cumplidos.

Ya son hombres hechos y derechos y nosotros personas casi mayores jejeje aunque yo,  cada dia que va pasando conozco menos a esa  señora que me mira desde el espejo la verdad. 

Se puede querer más a medida que va pasando el tiempo??? 

 SI

 Lo afirmo, y lo hago con conocimiento de causa, porque si me casé enamorada, ahora me muero por sus huesos y el por los mios, aunque yo parezca un Kiko de lo que me crujen. 

En fin,  que no me apetece nada irme a una tienda a darle a lo que más quiero algo que hayan hecho otros, lo que me apetece es meterme en la cocina y poner en la mesa una buena comida, un buen vino, unas flores recien arrancadas de cualquier arriate silvestre y mirarlo a los ojos mientras comemos. 

 

Te quiero Pedro, hoy que por lo visto estoy obligada, pero sabes que siempre, mientras que me quede un segundo de vida .

 Mirad lo que me ha regalado, me encanta, nada me hubiera gustado más en la vida, esto demuestra un par de cosas a tener en cuenta, que sabe  que me encantan los caramelos de niña chica y a que a el no le importa que me ponga GORDA jajajaaja

Se puede ser más tierno y más dulce???? 

 Bueno vamos a por la receta que ya es hora, es muy fácil, aunque parte de ella os la pondré en otra entrada, porque lo de este pan que nos hemos comido es muy fuerte y merece entrada aparte.

Lo primero que he hecho es robar una idea fantástica que me he encontrado esta mañana en el Blog de Tito http://complicacioneslasjustas.blogspot.com.es/, cuando lo vi no me he podido resistir y además me venia genial, son corazones de tomatitos Cherry, como no tenia he tenido que salir corriendo (es un decir) a comprarlos, pero son tan fáciles de hacer y tan bonitos, que ha valido la pena. No dejeis de ir a verlo que los suyos son más bonitos.

Mirad solo con un corte que cosa más aparente para un día como el de hoy verdad? 

Pues los hacemos y los reservamos en el frigo, solo hace falta dos tomatitos y una brochetita por corazón.

Lo primero que hacemos es preparar la verdura, cortamos el tomate y asamos la cebolla, solo para quitarle el orgullo y reservamos.

 En la misma sartén sellamos las Hamburguesas trufadas, estas las he comprado hechas, aunque me gusta que siempre sean caseras, estas son de excelente calidad y de garantía, 100% vacuno y con trufas, no merecia la pena meterme en hacerlas yo, están buenisimas,  luego bajamos el fuego y dejamos que se vayan haciendo poco a poco.

Este es el pan que os pondré más adelante, pero si os diré que esta hecho de jamon y queso y en una lata de melocotón en almíbar, de ahí esa forma.

Cortamos 4 rodajas y las tostamos en el tostador de pan para que el jamón y el queso queden en su punto, no sabéis como sabe y que aroma tiene.

Mientras que se iban  haciendo monte este jarroncito de flores silvestres que arranque de camino a casa cuando compre los Cherry.

Ponemos un mantel bonito

Primero pensé como siempre,  para comer agua, pero luego recordé que nos habían mandado unos vinos que estabamos deseando probar y hoy era el día perfecto, hemos probado un crianza que estaba excelente, luego os dejo con ellos.

Una Hamburguesa por cabeza con cebolla asada, tomate y un poco de lechugas (Lollo roso, hoja de roble e Iceberg) y sujetamos con un corazón bien fresquito.

Después de eso a brindar, comer y mirarnos a los ojos

Hoy es día de amor, un bombón de postre perfecto.

Felicidades a todos los enamorados, se que el mio se ha quedado satisfecho, espero que el vuestr@ también.

"Beba vino y dormirá bien. Duerma bien y no pecará. Evite el pecado y será salvado. Ergo, beba vino y será salvado"

Dicho popular

http://www.malondeechaide.com/ 

Este es el lote que nos han mandado

»Bodegas MALON DE ECHAIDE S. COOP.

La Bodega Nuestra Señora del Romero se gesto un 2 de Mayo de 1951 con la asistencia y refrenda en libro de Socios de 230. Oficialmente el día 25 de Septiembre de 1951, quedo constituida con 261 socios . En Mayo de 1952 se iniciaron las obras de la bodega para una capacidad de 2,5 millones de kilos , y cuatro meses más tarde, se recibió la primera cosecha de uva. En 1982, tuvo lugar la fusión con la Bodega Cooperativa de Los Arcos. El número de socios se elevó ya a 1.200 y la capacidad alcanza los 12 millones de litros En el año 1993 tuvo lugar la fusión con la Bodega Cooperativa de Sesma, por lo que el número de socios se elevó considerablemente y se consigue la ubicación de la Bodega Ntra. Sra. del Romero en 3 subzonas de la Denominación de Origen NAVARRA. (Ribera Baja, Tierra Estella y Ribera Alta). En el año 2004, se consiguen  tres certificaciones importantes, como la ISO9001:2000 de calidad y las dos certificaciones de seguridad alimentaria; BRC e IFS. En la actualidad estamos certificados bajo el protocolo de seguridad alimentaria IFS, version 5. En la actualidad el número de Hectáreas cultivadas es de alrededor de 400.

Pudin de chufa con corazones de gelatina de café

Hoy es el día de los enamorados lalalalalalalala, ea todos a consumir !!!!  

 

Pues yo me niego, me gusta mucho más hacer cualquier pijadita de estas, con las que mi Pedriyo se queda a cuadros, a no tener que ir a comprar el regalito de turno, para eso está el resto del año. Nosotros nos regalamos cosas cuando nos sale de las tripas, cuando lo sentimos en el corazón o cuando está barato jajajaja (que es lo más normal).

Y además así me divierto un montón.

 

El año pasado hice este plato de migas con sardinas, como varéis de lo más romántico jejeje

Así que este año le he atacado a lo dulce, que parece que pega más, aunque mañana vamos a comer pizza y a que no sabéis que forma tendrá ????  

De todas formas como lo que cuenta es el detalle, estoy segura que siempre lo aprecia mucho más que si compro hecho, eso puede hacerlo cualquiera,  aunque los que no tengan tiempo o no quieran, estarán en su derecho, pero yo no le sigo el juego a las tiendas, más que para mis hijos, y porque todo lo que yo le pueda hacer me parece poco.

Bueno pues esto es superfácil, lo original de esta receta es que en vez de leche he empleado Horchata de Chufa Costa, me mandaron 3 variedades y me pareció buena idea, entre otras cosas porque nunca lo había hecho con ella, también un café muy especial, con Tila y Melisa de Fortaleza, al final os hablo un poquito de ellos, de momento seguimos con la receta.

Ponemos 3 hojas de gelatina en agua para que se hidraten.

Mientras hacemos un café bien cargadito y le añadimos un chorrito de buen Brandy.

Ponemos la gelatina dentro y removemos hasta que esté disuelta.

Luego me di cuanta de lo de la tila, lo que me relaja por un lado me excita por otro, no está nada mal jajaja

Ponemos el café con el Brandy en un recipiente con tapa y lo llevamos al frigorífico.

Mientras se solidifica, hacemos un pudin o flan  con la Horchata de chufa, he utilizado la tradicional de toda la vida, está riquísima.

Primero apartamos un poco, como si fuera leche para desleir el pudin en frío y cuando esté caliente el resto lo añadimos.

Vamos dando vueltas hasta que espese y lo volcamos encima de la gelatina de café.

Metemos bien tapado en el frigo.

Con el calor del pudin la gelatina se derrite un poco y se viene hacia arriba, creando otra capa tapando el pudin.

Una vez que esta bien frío, retiramos la gelatina de arriba con mucho cuidado y la ponemos sobre un plato llano y la cortamos con un molde en forma de corazones.

Servimos en un cuenco el pudin revuelto con los trozos de gelatina, que habrán quedado en el fondo del recipiente, así,  iremos encontrándonos tropezones de la misma por todo el pudin

Emplatamos el pudin de horchata con los corazones de café y alguna fruta recién cortada, también,  le he puesto un poco de sirope de fresa, que es muy pastelito y un día es un día no ????

http://www.cafefortaleza.com/

 

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Nuestra empresa centenaria y nuestro esfuerzo diario por mantener la máxima calidad en cada uno de los productos que ofrecemos, nos permite elaborar las bebidas más nutritivas y saludables del mercado.

Buen provecho, esero que os haya gustado el invento.

Feliz día de San Valentin a todos los enamorados.

Cuidado con Cupido que tiene cara de gamberro, a ver si os va a dar en un ojo jajajaja