Gambas al ajillo con Arbequina

Puede haber algo más bueno  que unas gambas al ajillo para una cenita rica? yo creo que pocas cosas.
Hay algunas condiciones que hay que seguir al pie de la letra la primera es que las gambas a ser posible sean frescas aunque de esas que les llaman arroceras, no importa, por pequeñas que sean hay que hacerlas frescas, la segunda que es imprescindible es el aceite, por eso esta vez he utilizado una de las botellitas que me mandaron de regalo de la marca Olialmendros   variedad Arbequina, la tercera las cazuelas de barro, no vale hacerlas en otras, no saben igual y la cuarta para mi es que tienen que estar fritas, no cocidas.

Asi que manos a la obra.

Ponemos Aceite de Oliva Olialmendros de la variedad Arbequina en las cazuelas de barro

Picamos ajitos en cantidad, ponemos una guindilla en cada cazuela.

La ponemos a fuego fuerte y metemos las gambas peladas, un poquito de sal y para mi, una rama de perejil fresco.

Esto merece un aparte, a mi durante muchos años ni se me ocurrio lo del perejil, pero una vez en Triana,  en la calle Rodrigo de Triana, entramos en un bar y pedimos una cazuela para dos, venia chisporreteando y salpicando como debe ser, pero dentro traia una rama de perejil que se estaba friendo a la vez, cuando las probe me di cuenta de la diferencia con las mias, no habia color, el perejil le aporta una aroma unico a las gambas al ajillo, asi que yo lo recomiendo al 100% pero eso como todo, va en gustos

Ya solo queda que se terminen de hacer, lo dicho el fuego a tope, si se viene abajo se cuecen y lo que es un manjar de Dioses se convierte en una mezcla incomible.

No taparlas por favor que se cuecen!!!!

Hay gente que se empeña en poner un plato encima y se cuecen!!!

Tienen que llegar a la mesa tal como las veis, el barro hace su misión y las mantiene friendose mientras que os sentais a comerlas.

Ah! otra cosa imprescindible es un buen trozo de pan para mojar en ese aceite maravilloso

Os dejo el enlace de Olialmendros por si quereis visitar la pagina y ver el montón de variedades que tienen

Olimendros es una empresa familiar nacida hace diez años de la ilusión por acercarse al atractivo mundo del aceite.

Estamos comprometidos en ofrecer un aceite de oliva virgen extra con la máxima calidad, procedente de nuestra propia cosecha.

Eso es parte de lo que dicen así que os dejo el enlace por si os apetece pasar y conocerlos un poquito mejor http://www.olimendros.com/nosotros.htm

Yo solo os voy a decir que está buenisimo y la primera vz que lo probamos en casa fué con pan tostado en el desayuno para apreciar todo su sabor.

Pollo Teriyaki Light a mi manera

Tenia ganas de probar esta receta y nunca había tenido ocasión porque normalmente me faltaba uno de los ingredientes esenciales de la misma, el aceite de sésamo, hace tiempo la firma Eco-Salin me mando un lote (podéis verlo en este enlace  http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com.es/2012/11/lentejas-con-soja-y-almejas.html?utm_source=BP_recent )y en el venia una botellita de este aceite, así que me atreví a hacer yo el Teriyaki en vez de usar el que viene hecho que me resulta muy salado y no me parece muy saludable.

También utilice mandarinas de Naranjas Ché ( también podéis verlo en este enlace http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com.es/2012/11/pollo-la-clementina.html?utm_source=BP_recent

La verdad es que no puede ser más fácil y esta superbueno.

Los ingredientes son estos:

1 pollo cortado a trocitos y sin piel si se prefiere

4 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de zumo de mandarina

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 cucharada de vinagre balsámico, en mi caso a la naranja

Sal y pimienta

Para adornar

Sésamo tostadito y cebollino o perejil rizado

Trocear y lavar el pollo, secándolo después

Lo ponemos en un recipiente y le añadimos todos los ingredientes, los mezclamos bien con las manos hasta que este bien pringado por todos sitios.

Tengo que decir que la receta aconseja dejar macerando dos horas pero yo solo lo he dejado unos 15-20 minutos y para mi gusto es perfecto, no tan fuerte.

Poner una sartén al fuego y dejar que se caliente sin nada en ella, cuando veamos que esta a punto, añadimos el pollo y rehogamos junto con el adobo.

Una vez que este sellado, bajamos el fuego un poco y seguimos dándole vueltas hasta que este hecho y bien dorado.

Debe quedar sin salsa, pero bien jugoso

Emplatar espolvoreado de sésamo tostado y cebollino o perejil rizado

http://www.int-salim.com/cas/producto_eco.php

 http://www.naranjasche.com/

Calabacines rellenos con hilos de jamón y cebolla caramelizada

Una receta con los calabacines más bonitos que he visto nunca, redonditos y suaves, por dentro ligeros y muy jugosos, en esta ocasión he utilizado dos de los productos que me enviaron y que podéis ver toda la información en 
http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com.es/2013/01/montadito-de-jamon-con-sorpresa.html 
y http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com.es/2013/01/merluza-rellena-de-jamon-con-salsa-de.html 
  aunque os dejaré los enlaces por si queréis entrar en sus páginas.

Estos son la cebolla caramelizada de Eurocebollas y los hilos de jamón de Espuña, si los hubieran fabricado juntos para hacer esta receta no hubieran casado mejor.

Los ingredientes para dos personas son

4 calabacines redondos

1 paquetito de Hilos de jamón Espuña

1/2 cebolla caramelizada

4 huevos de codorniz

Mezcla de quesos rallados

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

sal 

Lo primero que haremos es lavar y secar muy bien los caabacines, cortamos los sombreritos y reservamos.

Vaciamos con un sacabocados, salpimentamos y los regamos con un hilo de aceite de oliva, los metemos al horno durante 30-40 minutos a 150º aprox.

Mientras con la pulpa que hemos sacado de ellos y salpimentados los salteamos en una gotita de aceite hasta que suelten el agua y queden más bien sequitos

Aquí tenéis los dos productos que he utilizado, la verdad es que es comodísimo. 

Los hilos de jamón Espuña  http://www.espuna.es/

Y la cebolla caramelizada Eurocebollas   http://www.eurocebollas.com/

Una vez que tengamos el calabacín con todo el orgullo perdido, le añadimos la media lata de cebolla caramelizada, mezclamos y ponemos  los hilos de jamón, también parte del queso rallado.

Mezclamos todo muy bien y rellenamos los calabacines con la mezcla

Le cascamos los huevitos de codorniz encima

Y tapamos bien con queso rallado, a mi me gusta en cantidad, se nota no?

Los ponemos a gratinar hasta que se haya fundido el queso

Emplatamos los colabacines, dos por comensal y tapamos con los sombreritos.

Comer recién hechos para que el queso esté fundido y caliente.

Montadito de jamón con sorpresa

Antes de irme de vacaciones,  unos dias llegaron a casa algunas cosas de las que no puedo dejar de hablaros, entre otras cosas porque no deja de asombrarme la generosidad de estas marcas que te mandan sus productos sin saber muy bien que es lo que vamos a hacer con ellos.

En este caso la marca ha sido una muy conocida en casa,"Espuña", no hay mucho que yo pueda decir que no se sepa yá, es conocida y garantia de calidad, así que os dejo una par de cositas que he hecho en esstos dias, para probar con distintos productos,  dentro de unos días os enseñare unas lentejas que hice con un hilado de chorizo y unos calabacines  con jamón, que esta "pa quitá las tapaeras del sentio" que decimos por mi tierra.

En este caso fué uno de mis desayunos especiales, quedaban dos lonchas de jamón curado de bodega extrafinode de unos de los blister, un resto de mezcla de quesos rayado y unas mini sardinillas,  así que manos a la obra y esto es lo que salió.

No quiero contaros como estaba, madre mia que mezcla!!!  el sabor del jamón lo inundo todo y el queso fundido con las sardinillas. 

Ay omá!!! no quiero ni acordarme de lo bueno que estaba.

Más facil imposible ponemos una sartén limpia sin aceite y acomodamos las dos lonchas de jamón en ella, encima el queso rayado y dejamos que coja temperatura

Encima ponemos las mini sardinillas escurridas del aceite

Doblamos haciendo un bocadillito con las lonchas de jamón.

Dejamos que se ponga crujiente y le damos la vuelta esperando que esté hecho por el otro lado

Ponemos en un platito con unos picos o grisines o un poco de pan caero.

Y a comer, que cosa más rica!!!!!!!

Un revuelto para la cena con los hilos de jamón, nos han encantado

Este es el resultado

Tambien he probado un huevo a la plancha con los hilos de chorizo.

Superior!!!

Con las lonchas extrafinas unos huevitos de codorniz con un pan de cebolla, tampoco estaba nada mal, os lo aseguro.

Mirad este es el lote que me han mandado, super completo

En el lote  venia este producto que son unos mini fuets muy finitos, para aperitivo ideales. No sabeis con una cervecita fría, que ricos!!!
Creo que es una de las cosas que mas nos ha gustado, incluso te los puedes llevar en el bolso y atacarlos a media mañana jejeje

Os dejo el enlace para que podáis visitar su página y conocer los nuevos productos que tienen, que están ñan ñan, tambien todo lo que nos cuentan de ellos.

http://www.espuna.es/ 

Espuña nace en Olot (Girona) en 1947 como elaborador de embutidos, donde actualmente sigue teniendo su sede central. Desde su nacimiento, Espuña ha sabido ampliar su gama de productos y estar presente en el mercado nacional e internacional.

Sus plantas de producción se distribuyen entre Olot, Utrillas y Argentina. Las 4 fábricas forman una superficie industrial de 46.098 m2 y emplean a un total de 398 personas.

Las exportaciones suponen casi un 30% de la facturación total de la empresa, y aunque se va ampliando la presencia en el mundo, sus mercados se concentran en Francia con más del 50% de la facturación de exportación, Portugal e Inglaterra con el 20% y Alemania con el 6%. Espuña también exporta a otros países muy exigentes con la calidad y con la seguridad alimentaria, es el caso de Japón. La planta de Argentina permite a Espuña cubrir las necesidades del mercado americano, en desarrollo.

Solomillo al Fogón del Aragonés y más cosas

Cuando me pongo a contaros cosas como la que viene a continuación, pienso que pensareis que estamos todo el día en la calle de bares jajaja, pero la verdad es que lo hemos y hacemos mucho, pero porque llevamos toda la vida juntos y eso da para muchas salidas.

Siendo muy pequeños mis hijos íbamos a un sitio que se llamaba El Fogón del Aragonés, donde ponían carnes a la brasa y pedíamos una cazuela que es muy fácil de hacer pero que no puede estar más buena, aviso que las fotos del emplatado no corresponden a la noche de Noche Buena porque se me olvidó hacerlas pero si me acorde al día siguiente con las sobras, espero que os hagáis una idea de como es cuando os lo explique.

Mi hijo pequeño este año me pidió que le hiciera de cena una cosa que hacia muchos años que no comía, fue como magia, lo miré y sabia perfectamente lo que me estaba pidiendo,  la famosa cazuela jajaja, se quedó "flipao" de que lo averiguara del tirón, pero es que el no lo sabe, pero yo veo dentro de su cabeza todo lo que está pensando,  hace tic tac jajajaja.

Pues dicho y hecho, es fácil y con un poco de tuneo se puede tener hecho de víspera solo para darle los últimos retoques en el momento de servirlo. 

La cantidad que he hecho es para 4 personas, pero sobró y pude hacer algunas fotos (afortunadamente)

Empezamos poniendo un poco de aceite de oliva en una sartén con un puñado de ajos enteros con piel y tomillo fresco

Acomodamos un par de solomillos de cerdo salpimentados

Y los vamos sellando, todo alrededor hasta que estén un  poco dorados

Añadimos vino blanco (del bueno a ser posible), hasta casi cubrir y dejamos que se hagan.

Cuando estén fríos loncheamos, deben quedar al punto, porque los vamos a guardar en la salsa hasta que vayamos a consumirlos y tendremos que calentaros dentro, así que si nos pasamos en la cocción corremos el riesgo de que queden secos.

La receta original era con los filetes de  solomillo a la brasa, pero así es muy cómodo y además yo no tengo brasa.

Hacemos un salteado de setas, con un poco de ajo fiteteado, sal, pimienta, una guindilla y un chupito de manzanilla, esto también lo podemos hacer de víspera y guardarlo.

Emplatamos en una cazuela, primero los filetes, luego una montaña de patatas fritas y encima otra de las setas salteadas, y los ajos del solomillo.

Como podéis comprobar, aquí no hay patatas fritas ni cazuela, pero si el solomillo, las setas y los ajos.

De cualquier manera que se haga está buenísimo, pero en la cazuela con las patatas fritas empapadas de las setas, es algo espectacular.

 Después de la cenita y como era Noche Buena, probaron un cubatita hecho con esta Ginebra, yo no bebo cubatas pero los que lo hicieron no pusieron mala cara en absoluto, al parecer está buenísima, aquí no lo puedo decir de primera mano, pero me fío del gusto de mi marido y mis hijos jejeje.

Esta es la botella que me mandaron, aparte de ser buena es bonita verdad?

Os dejo el enlace de su página, tiene una historia muy  curiosa y fotos muy antiguas que estoy segura que os gustarán.

http://www.xoriguer.es/

Menorca es una isla mediterránea que perteneció a la corona Británica, hace más de doscientos años, durante casi todo el siglo XVIII.

Miles de marineros y soldados ingleses guarnecían la isla y eran clientes de las tabernas, donde no encontraban el aguardiente entonces de moda en su patria: el GIN.

Pronto unos artesanos mahoneses hallaron la solución al problema: importar bayas de enebro y fabricar gin en la isla a partir del alcohol viníco propio del mediterráneo.

De este modo el GIN, bebida nórdica, se aclimató con éxito en Menorca. El Gin a lo largo de los siglos XVIII y XIX se fue consolidando como bebida popular y se hizo inseparable de todo evento remarcable tanto familiar como público. Ya entrado el siglo XX, de las más puras raíces familiares y artesanas surgió una marca: Xoriguer, que comenzó a embotellar y a comercializar con rigor el producto que hasta entonces se había movido en un ámbito poco más que local.

XORIGUER, es el nombre del viejo molino de viento existente desde 1784, en el cual numerosas generaciones de la familia PONS habían convertido quintales de trigo en blanca harina.
MIQUEL PONS JUSTO, heredero de tan larga tradición artesanal, quiso volcar las virtudes de ésta (tradición, calidad, esmero) en su empresa licorera y por ello eligió como emblema no sólo el nombre sino también la imagen del centenario negocio familiar: el esbelto molino con aspas al viento.
GIN XORIGUER pasó de ser una curidosidad local a un producto de alcance cada vez más amplio, abriéndose paso en el mercado por su calidad y su atractivo envase.

Por sus orígenes, tradición y características mediterráneas GIN XORIGUER ha merecido el reconocimiento en toda la C.E.E. de la denominación de especialidad tradicional garantizada o denominación específica de elaboración E.T.G. Mahón, Menorca. Xoriguer sigue siendo hoy una empresa familiar con proyección de futuro, fiel a sus orígenes y a una continuada labor artesanal, con el deseo de complacer con su elaborado Gin Xoriguer a todos sus clientes y amigos.

Este año hasta para los regalos hemos tenido mucha suerte porque me mandaron un lote de papeles, bolsas, cintas, cajas etc..... que para los regalitos de Papá Noél y los Reyes son ideales, la verdad es que son preciosos y mejores que los propios regalos este año  jejeje.

 

Estrella Pennsylvania New Flower Spa es un fabricante líder de cintas, lazos, tarjetas de regalo, bolsas y bolsas.

Os dejo su enlace para que bicheeis un poco y  veais que montón de cosas bonitas tienen

http://www.starfilcas.it/

Cintas, lazos, tarjetas de regalo, bolsas de compras, bolsas, artículos decorativos: son las maravillas de la estrella que adorna su regalo.