Compré hace tiempo un lomo de Bacalao congelado al punto de sal con una pinta extraordinaria, me daba pena hacerlo frito así que por fin me he decidido por un guisito y sacarle todo el sabor que podía, ha quedado genial.
Una receta muy ligera y con todo el sabor muy fácil de hacer, solo un poco de tiempo y mucho cariñito, que el lomazo se lo merecía.
Ingredientes para 2 personas
1 lomo de Bacalao al punto de sal
1 cebolla
2 tomates
1 patata
Pimiento rojo y verde
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Azafrán
Perejil fresco
Caldo de pescado o una pastilla de caldo.
Lo primero que haremos es un caldo con la pastilla de caldo y agua o con restos de pescado, en mi caso acababa de sacar filetes de pez araña y utilice todas las raspas con un poco de cebolla, perejil y un poco de sal para hacerlo. Cuando esté colarlo y reservarlo caliente.
En una cazuela bien amplia ponemos una gota de aceite y rehogamos un poco la cebolla en juliana los dos pimientos troceaditos y la patata a rodajas.
Cuando esté un poco rehogado le añadimos el azafrán o colorante y el pimentón.
Lo cubrimos todo con el caldo caliente y lo ponemos a hervir hasta que la patata esté casi hecha.
Disponemos los lomos de Bacalao encima de todo lo que tenemos en la cazuela
Y cubrimos con el tomate troceado a daditos y unas ramas de perejil. Tapamos la cazuela y la dejamos hervir unos 8-10 minutos a fuego medio.
Lavamos unas almejas, puse chirlas, para quitarle toda la arena que pueda traer.
Y una vez que esté el pescado le incorporamos las almejas
Dejamos que se habrán las almejas con la cazuela tapada para que sea más rápido y espesamos la salsa si fuera necesario,
Yo suelo hacerlo con espesante expres de Maicena pero también se puede con harina de maíz o incluso triturando un par de trozos de la patata.
Dejar reposar, rectificar de sal si hace falta y dar un hervor rápido cuando vayamos a emplatarlo.
Servir un lomo de Bacalao por persona regado con la salsa y acompañado de las almejas y todas las verduritas por encima.
Comer calentito
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¡Cómo nos ha gustado la forma de preparar así el bacalao!
ResponderEliminarBesos
Joan i Sara
Gracias, la verdad que sale exquisito, tanto que no se muy bien que me gustó más si el bacalao o las verduras con la salsita. Besos
EliminarMenudo plata te ha quedado, y la salsa una maravilla, para no parar de mojar pan
ResponderEliminarBss
Un guiso rico, voy para tu casa con el pan.
ResponderEliminarBesos.
...y el pancito para mojar lo pongo yo...jejeej!
ResponderEliminarBesosss
Deliciosa esta receta con lo cual me la apunto con tu permiso.Besitos cielo.
ResponderEliminarHola Rosa, decirte que estoy de sorteo, me gustaría que partcipes con unas galletas para mi caja.Cualquier duda me lo dices.Besos
ResponderEliminarGracias Doris, voy para corriendo a apuntarme. Besos
EliminarHola Rosa,me mandas el enlace de tu receta.No la encuentro en tu primera entrada.Tienes que hacer unas galletas a proposito de mi concurso y decime que participas con ellas con un enlace a mi entrada.Para que las puedan ver las demás comañeras...si tienes dudas me preguntas.Puedes verlas por ejemplo; en el blog: La Magia de Sonia.
ResponderEliminarUmmmm seguro estaba delicioso no hay mas que ver las fotos te ha quedado de lujo.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Delicius, que rico plato de bacalao, me encaaaaaanta. Me llevo la receta y si pudiera un cachito de bacalao. Besos
ResponderEliminarAsi tiene que estar de maravilla y tiene menos calorias que frito.
ResponderEliminarBesos. Lola
Se queda muy rico, si encima le has puesto esas almejitas. Ya no digo "na".
ResponderEliminarSe ve delicioso.
que rica=rica receta, y para mojar y mojar pan sin parar
ResponderEliminarHOLA ROSA, QUÉ PLATO TAN RICO, OJALÁ PUDIERA YO HACERME DE UNOS LOMOS DE BACALAO COMO ESOS Y ESAS ALMEJITAS PINTADAS, NO LAS CONOCÍA, QUÉ LINDAS. BESITOS MI GUAPA
ResponderEliminarAnda qué no!! qué guiso más estupendo! y sano que no te digo.
ResponderEliminarbss
Ay Rosa ¡Que rico! Me encanta el bacalao, asi que tomo nota.
ResponderEliminarAbrazos.
Pero que pinta tiene!!!
ResponderEliminarUn guiso muy rico y que no me pienso perder de ninguna manera.
Un besazo preciosa
Rosa, guapa, pues si que tiene un aspecto fabuloso ese bacalao y encima preparado en este guiso tan rico ya es toda una tentación. Besicos.
ResponderEliminarSi que es verdad que no tenemos remedio..... como los chicos pequeños con juguetes nuevos !!!! recuerdo que tambien me puse asi cuando recibí mi Bredman hace un monton de años ....
ResponderEliminarBesos
Si es que no pué sé, si eres como las buenas cantaoras de flamenco, dominas todos los palos, pero cocinando, habría que oirte cantar cuando cocinas haber que tal lo haces.
ResponderEliminarQué ricoooooo! estupenda, riquísimo!!!
ResponderEliminarMuchas gracias ^_^