Pollo a la naranja

8 jamoncitos de pollo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 naranja

1 pastilla de caldo de pollo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Tomillo

Se limpian y se chamuscan los jamoncitos de pollo para quitar las plumas que pudieran traer y se lavan muy bien con agua fría, secarlos después con papel de cocina y salpimentar

En una cazuela con un poco de aceite de oliva se sofríen la cebolla en juliana y los ajos picados finos hasta que tomen un color dorado.

Se sofríen los jamoncitos de pollo añadiéndoles el tomillo

Se añade la pastilla de caldo de pollo desmenuzada y se mezcla todo bien

Cortar una naranja  grande por la mitad y quitar las pepitas si las hubiera

 Sacar el zumo, no hace falta colarlo

Cuando el pollo esté bien rehogado añadir todo el zumo de la naranja, si son pequeñas poner dos hace falta por lo menos 150cc

Dejar que llegue a ebullición a fuego fuerte y cubrir con agua caliente hasta el mismo nivel que lleguen los jamoncitos, no más.

Dejar que se hagan a fuego vivo hasta que estén tiernos y espese la salsa, si quedara muy clara se puede espesar con harina de maíz ó espesante espres de Maizena

Emplatar el pollo regándolo con abundante salsita y acompañado de unas patatas recién fritas.