Huevos escoceses de codorniz con pasta fresca

 Dos días antes de que me enviaran de Giovanni Rana el lote de pasta, llego uno de Roler, carne picada, salchichas y hamburguesas, desde el momento en que los vi juntos sabia lo que quería probar, llevo mucho tiempo para hacer los huevos escoceses, pero no me apetecía guisarlos una vez hechos, me encantaba la idea de hacerlos fritos, crujientes y dorados y acompañarlos de un plato de espagueti con una salsa Napolitana.

 Sin más os enseño la receta y os hablo un poquito de la marca Roler, si queréis información de Giovanni Rana os remito a su pagina que la tenéis pinchando en el nombre o a la primera entrada que hice con ellos que solo tenis que pinchar aquí.

Este es el lote que han mandado, el color de las carnes es espectacular y una cosa que jamás compro elaborada, la carne picada, prefiero picarla en casa, esta por más que le he buscado pegas no se las he encontrado, ni en el color, ni en el olor, ni en el sabor.
Muy buena.

 

La receta de hoy ha sido con estos spaghetti frescos

Cocemos (poco) una docena de huevos de codorniz en agua con sal para que no se rompan

 Cuando estén los pelamos con cuidado, los enjuagamos y los ponemos en papel absorbente, reservamos.

 Ponemos en una picadora, 1 ajo pelado, 1/2 cebolla y un ramos de perejil

 Picamos muy pequeñito y mezclamos con la carne, salpimentamos e incluso la amasamos con las manos para que se integre todo muy bien.

 Con las manos aceitadas ponemos un pegotito de la mezcla de carne en la palma de la mano y estiramos hasta dejarla bien finita, en el centro acomodamos un huevito.

 Cerramos la mano con cuidado

 Y le damos forma, cubriendo todo el  huevo de codorniz

 Vamos haciendo todos los huevos  hasta terminar con ellos

 Los pasamos por harina

 Luego por huevo

  Y finalmente por pan rallado.

 A mi todos los empanados me gusta dejarlos reposar para que se asienten bien, pero estos incluso los he puesto en una bandeja y los he congelado tal cual (al aire) luego si sobran se conservan perfectamente bien en una bolsa hermética para cuando queramos.

 Ponemos la freidora y con el aceite bien caliente los doramos directamente del congelador, luego bajamos la temperatura y dejamos que se hagan bien por dentro. Apartamos y los dejamos en papel absorbente.

Mientras habremos hecho los spaghetti en agua con sal el tiempo exacto que viene en el envase.

Emplatamos los spaghetti, encima le he puesto una salsa Napolitana bien caliente y encima los huevos escoceses, tal como si fuera un nido con los huevos encima arropaditos.

Os aseguro que están riquísimos, con la carne aromatizada y el rebozado crujiente.

Un par de días antes habíamos cenado con los dos paquetes pequeños que venían en el lote, uno con 2 hamburguesas a las que le añadimos unas setas salpimentadas a la plancha.

 Y unas salchichas a trocitos con polvo de chile, sal y pimienta, todo riquisimo y con una calidad extrema.

Espero que os haya gustado

Buen provecho y feliz fin de semana

;-)

Os dejo con los enlaces y algo de su historia, como siempre digo, yo me pasaría por sus páginas a enterarme bien de todo lo que tienen, es mucha variedad y todo muy, muy bueno

 Giovanni Rana

Roler

Especialistas en elaborados cárnicos

La carne es energía natural, elemento indispensable para nuestra actividad física que nos supone el día día. Además de ser un elemento imprescindible para nuestra alimentación y un componente clave para una dieta equilibrada.

Con este lema se quiere sensibilizar al consumidor español de los beneficios nutricionales que aportan los productos cárnicos, así como de que se trata de un alimento cuyo consumo no sólo es recomendable sino incluso necesario en las distintas etapas del ciclo vital (infancia, embarazo, madurez…).

La alimentación tiene un papel muy importante para alcanzar un buen estado de salud y un estilo de vida saludable. Una alimentación saludable es aquella que aporte la energía y los nutrientes necesarios a cada persona, que mantenga los hábitos y preferencias de cada individuo, que nos satisfaga y que nos ayude a prevenir enfermedades o carencias.

Los alimentos junto con las bebidas que ingerimos cada día constituyen nuestra dieta.

Una dieta equilibrada se consigue con: la variación de alimentos, un equilibrio entre la ingesta calórica y el consumo energético, la moderación y una correcta distribución de las comidas. Sin olvidar la práctica habitual de actividad física.

La carne nos proporciona gran cantidad de nutrientes por eso es un elemento esencial en la dieta

Carrilladas en salsa de puerros con soles de calabaza y avellanas #RecetasSolidariasParaNavidad

 Esta receta tiene más nombre que trabajo, pero quería que se viera desde el principio todo lo que lleva, porque la verdad es que si sabe bien cada cosa por su sitio, todo junto es un escándalo.

Me trajeron,( además en mano por Beatriz una chica guapísima) unas muestras de Pastas Giovanni Rana, con unos rellenos que yo no había visto nunca, menos aún probado, este especialmente de calabaza y avellanas, junto con uno de pera y queso, son especialmente ricos. Dentro de unos días cuando vuelva de un pequeño descanso por Navidades os enseñare más de lo que me han hecho llegar, todo de primerísima calidad y muy especiales de comer.

Iba a hacer la pasta solo con un poco de queso por encima que es lo que te recomiendan, pero como soy de natural inquieta, la he unido en un plato con unas carrilleras con salsa de apio, que no se que cosa era la guarnición de que, creo que casaban a la perfección y si no, que se lo pregunten a mi hijo Marcos, que ha dado buena cuenta de un platazo y no se le ha oído casi en toda la comida jajaja, me encanta ver comer a mis hijos, vienen muy poco pero cuando lo hacen creo que se han pegado como dos semanas solo a pan y agua, que manera de tragar jajajaja.

Bueno os dejo con la receta que es muy fácil pero muy rica y vistosa, tanto que vuelvo a proponerla para las #RecetasSolidariasParaNavidad,

 las carrilleras están a buen precio incluso si son ibéricas y acompañadas de esta pasta con un relleno tan rico, es una buena propuesta para las fiestas. Espero que os gusten, al final os dejare con algo de la historia de Pastas Giovanni Rana, y su enlace para que podáis visitarlos, la historia es como de película, os recomiendo que veáis las variedades tan buenas que tienen, este es el lote que me han traído, a cual cosa más rica. 

Muchas gracias Beatriz por vuestra  generosidad.

Ingredientes para dos personas

6 carrilleras de cerdo limpias

1 paquete de Pastas Giovanni Rana de calabaza y avellanas

4 puerros

4 dientes de ajo

2 clavos de olor

Tomillo

Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Esta es la pasta que he utilizado, son como soles rellenos !!!

Lo primero que tenemos que hacer es poner un poco de Aove en la olla exprés y rehogamos las carrilleras salpimentadas, hasta que estén doradas.

 Mientras cortamos los puerros a los que habremos limpiado bien debajo del chorro de agua fría, para ello hacemos unos cortes, para que el agua pueda arrastrar la posible suciedad que puedan tener, los troceamos y los reservamos.

 Aplastamos los ajos y los pelamos.

 Lo ponemos todo en la olla junto con el tomillo.

 Rehogamos bien con la carne hasta que veamos que va cambiando de color la verdura.

 Añadimos vino blanco hasta cubrir las carrilleras y le ponemos los clavos de olor dentro. Cerramos la olla y dejamos hacer a fuego medio durante 15-20 minutos una vez que empiece a pitar.

 Abrimos la olla descomprimida y apartamos las carrilleras, reservándolas tapadas para que no se oxide la carne y cambie de color.

 Pasamos la salsa por la batidora y luego por un colador fino, volvemos a meter las carrilleras dentro y dejamos que hierva todo el conjunto hasta que la salsa se ponga gordita.

Lo mejor que podemos hacer es cocinar esta olla de víspera para que se conozcan bien los sabores, a partir de haberlas tenido por lo menos 24 horas hechas, seguimos con la receta.

Hervimos la pasta tal y como nos recomienda el fabricante, al ser pasta fresca, esta en concreto en 4 minutos en agua hirviendo y sal,  perfecta.

La apartamos con cuidado encima de papel absorbente,
 para que suelte el exceso de humedad.

Emplatamos los soles recién hechos con las cerrilladas de la víspera y estas las regamos con abundante salsa de puerros, los soles de calabaza y avellanas los he manchado con un hilo de Aceite de oliva virgen extra al romero

Creéis que estaba bueno? a la vista está, pero os juro que nada parecido el verlo a comerlo !!!!!

Buen provecho

;-)

Pastas Giovanni Rana

Desde los años sesenta Giovanni Rana ha recorrido un largo camino: la suya es una historia de dedicación, compromiso y pasión, un largo viaje que ha atravesado primero Italia, luego Europa y ahora se enfrenta a la frontera de los EE.UU. Este viaje nos habla de cómo la tradición y la innovación han sido siempre las palabras clave del éxito de Giovanni Rana y de cómo los retos diarios han convertido su empresa en líder en el mercado de la pasta fresca.

Seleccionando minuciosamente estos ingredientes y, por ejemplo, para la carne, eligiendo sólo cortes enteros de carne de vacuno y de cerdo, nunca cortes separados mecánicamente, para garantizar y certificar su origen

Con ingredientes de origen 100% natural, controlados mediante más de 10.000 análisis al año que certifican su calidad

Con una mezcla exclusiva de harinas procedentes de las mejores calidades de trigo, seleccionadas cuidadosamente para que la pasta tenga la textura, la consistencia y la calidad óptimas

 Colaborando sólo con proveedores certificados por Rana y controlando estrictamente todo el proceso de producción y distribución

 Sin añadir aditivos, gracias a la utilización de la atmósfera modificada, un proceso que permite que los alimentos se conserven manteniendo su calidad.

Bizcocho de chocolate con nueces en mi Maripani, #RecetasSolidariasParaNavidad

Lo vi en el Blog Un Ángel en mi cocina y me enamoré, como siempre, lo he tuneado, pero me enamore perdidamente de el, era el bizcocho de mis sueños, no tenia que echarle cuenta, ni estar pendiente de el, solo meterlo todo en mi Maripani y seguir con lo mio, cuando hiciera "bip" estaría hecho y solo habría que dejarlo enfriar para incarle el diente. 

¿ Se puede pedir más ? 

Pues si, saber como iba a salir con mi tuneo, porque no me llevo bien con los kilos y este llevaba nada más y nada menos que dos medidas colmadas de azúcar. 

En fin, que me propuse hacerlo, pero para por lo menos probarlo, porque tengo que decir que todo excepto un trocito, lo regale, estaba tan bueno que sabia que como me lo quedara me lo comía hasta la ultima miguita.

Huelga decir que es fácil de aburrir, pero que sale bueniiiiiiisimo, ahí  os dejo la recetita tal como yo lo hice.

Creo que es un buenísimo y baratísimo bizcocho para las fiestas que se aproximan, además como vamos a estar tan ocupadas, quien tenga la maquinita es un ayuda estupenda y quien no, creo que buscando los tiempos de cualquier otro bizcocho con ese peso también le saldrá, aunque tener que encender el horno encarezca un poco la receta. 

Quiero aportarla a las  #RecetasSolidariasParaNavidad

Ingredientes

1 natillas de chocolate light

3 huevos medianos

3 cucharadas de cacao en polvo light

3 1/2 medidas de las natillas de harina de repostería

1 vaso de aceite de girasol

5 cucharadas de edulcorante líquido

1 pack de gasificaste (los dos sobres)

Ponemos en la panificadora los ingredientes por este orden:

Natillas, aceite, edulcorante, harina, cacao, huevos ligeramente batidos y los sobres de gasificaste.

Como no le había puesto azúcar, le puse nueces partidas a trozos (solo un puñadito) para compensar.

En la receta ponía primero el programa de amasado y luego el de horneado, pero yo corté por lo sano y le metí el exprés, es gana de llevar la contraria pero no puedo evitarlo, necesitaba saber si salia o no jejeje.

Lo único que hice fue tener cuidado de cuando pita justo antes de empezar a levar, entonces  le quité las palas para que no quedaran agujeros grandes por debajo. 

Menos mal porque así salió perfecto, pero si se dejan tampoco pasa nada.

Pues después del programa entero sin abrir la puerta de la pani desde que le quitamos las palas, esto es lo que me encontré.

" Pá "  ponerle un piso !!!!!! Y mi casa oliendo a chocolate que era una cosa mala, parece increíble, os aseguro que fué mágico.

Hay que dejarlo atemperar antes de desmoldar y ponerlo en una rejilla hasta que esté frio.

Lo cubrí con azúcar glas, total no me lo iba a comer yo ........ bueno solo un trocito, pero eso no cuenta.

Lo corté en rodajas con un cuchillo bien afilado, no os podéis imaginar que esponjoso estaba!!!

Mirad que corte con las nueces !!!!!!

Ha sido la primera vez, pero mis hijos ya han pedido otro jajaja

Esta es la que yo me quedé

Cortada a trocitos unnnnhhhhhh !!!!!!!

Por cierto, congela divinamente.

Y aquí listo para regalo de camino a Huelva !!!!!!

Cada día quiero más a esa cosita que es mi Maripani, es que sirve" pá tó "

Buen provecho

;-)