Pablo Alborán - Solamente tú - Nochebuena Andaluza 2010

Tricornios de ropavieja

Ingredientes

- 3 obleas de empanadilla por persona,

- la pringa sobrante de un cocido

- cebolletas,

- huevo,

- pimienta negra

- huevos de codorniz,

- pan, jamón

Se hace la ropavieja con los restos de pringá que haya quedado de un cocido anterior y una cebolleta picadita, sal y  pimienta . Cuando se haya dorado todo, retirar y dejar enfriar. Se le añade un poquito de jamón a taquitos. Mientras tanto poner las obleas en una bandeja de horno y mojar estas con agua.

Mezclar la ropavieja con un huevo batido dejando un poquito para pincelar la superficie de las obleas.

Rellenarlas con la ropavieja y derrar los paquetitos en forma de tricornio, pincelar con el huevo y meter al horno precalentado a 180º durante 10-15 miutos hasta que estén doraditas.

Verduras hervidas y salteadas

Ingredientes

- 1/4 kg. de judias verdes frescas

- 1/4 de guisantes frescos

- 2 patatas nuevas

- 1 pastilla decaldo de verduras

- 2 dientes de ajo picaditos

- aceite de oliva

- unos champiñones a trocitos

Limpiar las judias de hebras y cortar a trocitos, desgranar los guisantes y pelar las patatas.

Poner a cocer las judias con las patatas chascadas a trozos en agua con 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal hasta que estén al dente.

En otro cazo y con la otra mitad de la pastilla de caldo, cocer los guisantes.

Cuando esté todo hervido escurrir y reservar.

Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y rehogar los ajitos muy picados y a continuación rehogar todas las verduras juntas añadiendo los champiñones, salpimentar si hiciera falta y saltear hasta que esté todo bién integrado,

Servir bién caliente como plato único con un huevo escalfado ó como guarnición de otros platos de carnes ó pescados.

Eric Clapton - Tears In Heaven (lyrics y subtitulos en español)

DULCE PONTES - O Infante - Canções Português

Una leona muy especial y sus cachorros.avi

Axel- Celebra la Vida(letra)

Merluza a la plancha con verduras cocidas

Ingredientes

- 4 filetes de merluza sin piel,

-1/4 de judias verdes,

- 1 patata gorda, aceite de oliva, 1/2 limón y sal

- 1 pastilla de caldo de verduras

Limpiar las verduras y cortarla en trozos regulares. Poner agua a hervir con una pastilla caldo de verduras  y cocer dentro la verdura junta, hasta que esté al dente. Reservar en el caldo.

Hacer la merluza en una gota de aceite e una sartén bien caliente vuelta y vuelta, bañándola con el zumo de limón.

Emplatar y ponerle un poco de sal por encima y las verduras al lado escurridas y con un hilo de aceite de oliva crudo por encima de todo.

Comer bien calentito.

Sopa de melva y chipirones con cabello de angel

 Compré una melva enorme, la abrí por la mitad y me ha salido carne para tres platos, la sopa, una  tortilla para la cena y una ensalada, los chipirones también me sobraron de hace un par de noches y los he puesto tambien en la sopa, la verdad es que ha salido riquisima.

Ingredientes

4 personas:

1 litro de caldo de pescado

500 g. de melva fresca

300 g. de chipirones

200 g. de fideos cabello de angel

pimienta blanca

azafrán ó colorante alimentario

1 hoja de laurel

granos de pimienta

perejil y hierbabuena

Se cuece la melva en agua con los granos de pimienta y la hoja de laurel, cuando esté cocida se aparta y se deja templar dentro del caldo.

Una vez de que esté templada escurrir.

Desmenuzar en trozos regulares

Pasar los chipirones por una plancha con sal, pimienta y perejil picado.

Poner el caldo que puede ser de tetra brik ó hecho con restos de pescado,  en una olla, llevar a ebullición, salpimentar y añadir unas ramitas de hierbabuena,

Cuando comience a hervir desespumar y añadir la melva y los chipirones a rodajitas.

Poner también el colorante ó el azafrán, lo que se prefiera y añadirle los fideitos.

Dejar cocer hasta que los fideos estén hechos

Dejar reposar unos minutos y servir bien calientes adornados con una ramita de hierbabuena.

Servir con una ensalada fresquita ya que sirve de plato único

Tortilla de caballa a la plancha

 Esta tortilla ha salido de la misma melva que la sopa, pero en este caso la porción que he empleado la he pasado por la plancha para darle otro sabor, buenisima idea, ha quedado de lo más jugosa y con un sabor a planchita muy bueno.

Ingredientes

2 personas:

3 huevos

2 caballitas de ración

1 cebollita

perejil fresco

aceite de oliva

sal y pimienta

Se limpian las caballas y se ponen abiertas a la plancha con sal y pimienta.

Cuando estén templadas se limpian de espinas y se desmenuzan.

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, se rehoga la cebollita cortada en juliana fina hasta que esté transparente y a continuación se añade la caballa y se mezcla todo bién.

Se baten los tres huevos hasta que estén espumosos y se le incorpora lo que hay en la sartén mezclandolo todo muy bién.

Se vuelve a poner la sartén al fuego y se cuaja la tortilla por un lado regandola con perejil fresco recién picadito y cuando se pueda se le dá la vuelta y se deja cuajar por el otro,

Se deja que se ponga doradita por los dos lados dejandola jugosa y se emplata, partiendola por la mitad y acompañandola con unas rodajas de tomate aliñado.