Esto lo he encontrado en el muro de mi hijo Marcos.... seguro que más de una de vosotros pensais igual, yo lo sigo pensando de mi madre aunque ya no pueda decirselo. Gracias cariño.

Me preguntan si MI MADRE TRABAJA?????? SIIII OBVIOO!!!.. Es gerente de familia y ademas...es reloj despertador, cocinera, limpiadora, maestra, niñera, enfermera, lavandera, psicopedagoga, entrenadora, peluquera, oficial de seguridad, secretaria , psicóloga, cajero automático , gps (encuentra todo), y esta de guardia las 24 horas los 365 días del año!. Copiá si amas a tu madre y estás orgulloso de tenerla!!!..

El parque de Miraflores

,A 2 minútos de casa y un  privilegio que no sabemos si merecemos, una maravilla, para pasear, hacer deporte, leer ó hacer contemplativa, cada uno a su rollo. Es maravilloso. Ya iré poniendo fotos de los huertos

FRASES PARA LLEVARLAS A LA PRÁCTICA

Una amiga es alguien que cree en tí incluso cuando tú has dejado de creer en tí misma. Siempre será tu amiga.

Come más alimentos que crezcan en los árboles y en las plantas y menos alimentos que sean manufacturados en plantas industriales o que requieran un sacrificio.

Camina de 10 a 15 minutos al día, mientras lo haces sonríe.

Desecha cualquier cosa que no sea útil, bonita o divertida.

Escucha buena música todos los días, es auténtico alimento para el espíritu.

Mira al cielo en algún momento del día, verás las maravilas que nos ofrece el mundo.

Come arándanos y nueces. Toma té verde, mucha agua y una copa de vino al día (asegúrate de brindar con ella por algo hermoso de lo mucho que hay en tu vida, y de ser posible, hazlo en compañía de quien amas).

SOLIDARIDAD NO ES DAR LO QUE ME SOBRA, ES DAR LO QUE ME HACE FALTA.

ENVEJECE EL CUERPO, SE ARRUGA LA CARA, SE TIENEN DOLORES Y SE VIVEN SUFRIMIENTOS, PERO AÚN ASÍ EL CORAZÓN NO DEJA DE LATIR HASTA QUE FALLECES, POR ESO MIENTRAS VIVAS SIGUES SIENDO JOVEN PARA TENER ILUSIONES. 

No hay nada imposible, porque los sueños de ayer son las esperanzas de hoy y pueden convertirse en realidad mañana.

No esperes que lleguen las cirucnstancias ideales ni la mejor ocasión para actuar, porque tal vez no lleguen nunca.

 Estas frases han sido copiadas del blog de Esperanza  " Dulce Esperanza" compañera de fatigas en Gallina Blanca,  me han gustado tanto que me apetecia compartirlas.

y esta es la mía de cabecera  :

 

" La golpean las olas, pero no se unde. Hoy es el mañana por el que te preocupabas ayer "

Sandwich cartujana de Marcos

Ingredientes

- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, 1 huevo,

- 3 rodajas de tomate de ensalada, lechuga, mayonesa acalórica ó

- ligth, aceite de oliva y 2 lonchas de jamón de pavo.

Se hace una tortilla con el huevo y sal y se corta la lechuga limpia y bien escurrida en juliana fina.

Se pone en un plato 1 rebanada de pan de molde y encima se va acomodando el jamón de pavo, la tortilla bien caliente, las rodajas de tomate y la lechuga y se riega con abundante mayonesa acalórica. Se tapa con la otra rodaja de pan y a comer antes de que se enfrié,

La sensación de frio-caliente es muy buena.

Se puede acompañar de unas patatitas chips.

Tambien está muy buena con el pan tostado untado de margarina, pero las calorías se disparan un poquito para ser una cena, para un desayuno estaría bién

Cocktail de mariscos

Ingredientes

2 personas

• 1/2 kg. gambas cocidas, 1 colita de rape, 12 palitos de surimi, lechuga
• 2 tomates, salsa cocktail ó americana, 2 rodajas de piña en su jugo..

Cocer la colita de rape en agua con sal.  Poner la colita cuando el agua esté hirviendo y dejarla solo 3-4 minutos, retirar y reservar. En ese mismo agua cocer las  gambas y escurrir.

Cortar la lechuga lavada y escurrida en juliana fina y poner una cama en un bol ó un plato amplio y alrededor unas rodajas de tomate rojo y bien duro, aliñar con sal, vinagre y aceite de oiva

En un cuenco ir poniendo las gambas peladas con el juguito que van soltando de las cabezas, la colita de rape desmenuzada, los palitos cortados a trocitos pequeños y la piña a trocitos. Añadir la salsa cocktail y mezclarlo todo con cuidado de no romper nada.

Emplatar la mezcla encima de la lechuga y ponerle una cucharada más de salsa por encima y un par de gambas para adornar.

 Otra forma de presentación para quien no le guste demasiado el tomate.

Panaché de verduras con jamón

• 1 bolsa de menestra congelada, 1 lata de champiñones,
• 1/2 cebolla, 1 d. de ajo,  aceite de oliva, sal, pimienta
• vino blanco 
• Tomillo y romero
• 1 pastilla de caldo de pollo (opcional)

Poner en una sartén aceite de oliva y poner el diente de ajo picado y la cebolla cortada en juliana y unos taquitos de jamón picado y sofreir. Poner el tomillo y el romero y mezclar. Mientras tanto hervir la menestra con una pastilla de caldo de pollo, hasta que esté al dente, escurrir y agregar al sofrito. Salpimentar y dejar que se vaya haciendo.

A los 5 minutos añadir una latita de champiñones aliñados dar unas pocas vueltas hasta que los champis se terminen de hacer y retirar.

Emplatar bien caliente y acompañar si se quiere con un huevo escalfado ó como acompañamiento de carnes ó pescados.

Almejas a la marinera

Ingredientes

• 1 Kg. de almejas de carril
• 2 dientes de ajo picaditos
• 1 cebolla pequeña
• colorante alimentario
• tomate frito
• sal
• perejil
• manzanilla
• una pizca de caldo de pescado
• aceite de oliva

Preparación paso a paso

Se pone en una sartén amplia un poco de aceite de oliva y se hace un sofrito con el ajo y la cebolla cortada en brunoise se sala con mucho cuidado. Se deja que se ponga transparente y se le añaden dos cucharadas de tomate frito y el colorante, se da unas vueltas a fuego lento

Se añade un poco de caldo de pescado y la manzanilla, se lleva a hervor y se meten las almejas.

Tapar la sartén y en el momento en que se habrán las almejas retirar del fuego dejándola en reposo y tapada 2-3 minútos.

Emplatar bién calientes acompañadas de pan.

Lomo con pisto y champiñones

Ingredientes

• 600 g.de lomo de cerdo en trocitos
• vino blanco
• ajo, cebolla y pimiento verde, laurel
• 1 bote de sofrito de tomate y verduras
• 1 pizca de caldo de pollo
• Aceite
• pimienta negra

Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y e pimiento verde todo picado, poner tambien el laurel.. Cuando esté pochado se añade la carne y se dora bien por todas partes se salpimenta con el caldo de pollo y la pimienta  recién molida y se echa el vino blanco. Se deja hervir hasta que la carne esté casi hecha.

Hacer un sofrito con el ajo, lacebolla y el pimiento verde todo picado, poner tambien el laurel. Cuando esté pochado se añade la carne y se dora bien por todas partes se salpimenta con el caldo de pollo y la pimienta recién molida y se echa el vino blanco

Se deja hervir hasta que la carne esté casi hecha.A continuación se le pone el sofrito de tomate y verduras y se deja por espacio de 10 minutos a fuego medio bajo y por fin se le pone una latita de champiñones laminados se deja al fuego unos 5 minutos más y se sirve bien caliente.

Corvina en salsa de pimentón picante

Ingredientes

2  personas

• 2 lomos de corvina
•  1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 gundilla
• Manzanilla
• Aceite de oliva
• pimentón dulce
• 1 pastilala de caldo de pollo
• sal y pimienta

Marcar la corvina en una gota de aceite de oliva sazonada con caldo de pollo, limpia de raspas y piel.

Reservar al calor y en la misma sartén hacer un sofrito con el ajo y la cebolla, cuando esta esté rubia, incorporar el pimentón con cuidado que no se queme y la guindilla , por último la Manzanilla y dejar que evapore el alcohol.

Pasar la salsa si se quiere por la batidora  é introducir el pescado en ella.

Dejar solo un hervor, tapar y reservar, se terminará de hacer con el calor residual.

Tener mucho cuidado con el último punto, la corvina es un pescado muy seco y si se pasa de cocción queda muy seco.

Emplatar muy caliente regado con abundante salsita y a comer.

Higaditos de pollo al jerez

Ingredientes

• 1/2 kg. de higaditos de pollo bien limpios y troceados. 1 cebolla, 2 d. de ajo, 1 hoja de laures, unos granos de pimienta negra, un clavillo
• aceite de oliva y salsa de soja.
• Un vasito de arroz Basmati ó un poco de pasta
• Vino de Jerez.
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 
  

En una sartén con un poco de aceite se sofríela cebolla en juliana, los ajos laminados, la hoja de laurel, los granos de pimienta y el clavillo, a continuación se sofríen los higaditos troceados hasta que estén doraditos. Se le poneel vino de Jerez, el caldo de pollo desmenuzado y la salsa de soja. Se deja hervir a fuego vivo hasta que se vea que están hechos pero que le quede salsita. Se sirven con un arro z blanco con pimienta negra molida y perejil picadito ó con un poco de pasta salteada con ajo  y perejil.

Se puede servir con arroz Basmati mezclado con pimienta negra recien molida y perejil fresco picadito.