Filetes de Ciervo

Que ricos, ya os conté que en Noviembre empieza la temporada de caza, me encanta la caza, desde la más grande a la más pequeña, cuando llega esta época lo que suelo hacer es comprar cantidad de todo lo que puedo, jabalí, venao, ciervo, liebres, conejos de monte, zorzales.... en fin todo lo que la economía me permite, pero de todas formas un poco de cada cosa si que compro y congelo, luego voy sacando de vez en cuando y es como una fiesta, porque no da para el año pero si la voy espaciando para disfrutarla y no comer todo de golpe, que el paladar también se satura.

Este año en vez de traer el ciervo en trozos he traído el lomo en filetes, que cosa más buena, tiene unos matices y aromas que no se parecen a ninguna otra carne, para mi gusto como mejor se puede disfrutar es a la plancha con alguna aromática, tierna y jugosa.

La receta no tiene el más mínimo misterio pero quería que vierais los filetes y para el año que viene quien no los haya comido, no se prive y compre para probar.
La única pena es que cada vez queda menos en el congelador.

Ingredientes

Filetes de ciervo

Sal y pimienta

Tomillo fresco

Aceite de oliva

Ensalada al gusto

Poner la plancha al fuego y calentarla mucho, cuando este pincelar con aceite de oliva y poner los filetes salpimentados y con el tomillo cortadito.

Dejar que se doren por una caray dar la vuelta, no hacer en exceso, como mejor están es rosaditos por dentro

Acompañar de una ensalada fresca aliñada con  aceite de oliva virgen extra aromatizado con romero ó tomillo,  unas gotas de vinagre y sal.