Por fin llegó el día !!! H U R R A !!! Me ha salido, por fin......Que trabajito me ha costado, cuando no salia líquido es que no salía, compré cuajo químico en la farmacia pero no había manera, he probado con leche entera, semi, fresca y pasteurizada, con limón con el Butter no sé qué, en fin, un dolor de barriga cada vez que tenia que tirar la leche, pero soy un montón de cabezona y tenía que probar una vez más, solo una más.
El otro día visitando mis blogs de cabecera me topé con esta receta, no puede ser más fácil y sobre todo más natural, está hecha con yogur natural y zumo de limón, se la he copiado a Laurita de CocinaX2, ella a su vez de otra chica que se llama Viena, por lo visto es de la comida vegetariana hindú, aunque al ser leche de vaca de vegetariano esto tiene poco, en fin por lo menos todo es natural y sano y además me han salido muy muy bonitos.
Como ya he hecho pan y queso, solo me falta plantar una parra con uvas y me darán muchos besos!!!
Bueno ahí os dejo la receta. Os he dicho que estoy muy contenta??
Ingredientes
2 Litros de leche fresca entera Hacendado.
2 Yogures naturales sin azúcar
1 Limón a temperatura ambiente
1 Gasa de algodón
1 pinza cierra bolsas
Sal
Poner la leche en una olla y calentar al fuego hasta que llegue a 37º aproximadamente.
Mientras coje esa temperatura abrir los dos yogures, yo los he batido para que no tuvieran grumitos.
Cuando la leche haya cogido la temperatura adecuada, he bajado el fuego al mínimo y le he puesto los yogures moviéndolo todo muy bien con una cuchara de madera.
Una vez integrados añadir el zumo del limón y dar vueltas hasta mezclarlo todo.
Le estamos dando vueltas 1-2 minutos y veremos como se va cortando, una
vez que eso ocurra tapar la olla y dejarla en reposo una hora por lo
menos
Poner en un escurre verduras ó un colador una gasa bien extendida y volcar con mucho cuidado toda la mezcla, se aconseja que se ponga debajo otra olla para recoger todo el líquido, luego se puede utilizar en pasteles o en otras preparaciones pero yo no me he dado cuenta y no he recogido nada.
Cerrar la gasa con una pinza de las que se usan para cerrar bolsas y dejar que escurra hasta que se quede lo más seco posible. Este líquido que suelta ahora es conveniente guardarlo, porque con él se puede hacer el siguiente queso sin tener que utilizar los yogures, pero de eso me he enterado después y también se me ha ido por el fregadero. Menuda patosa estoy hecha....
Ya solo queda abrir la gasa y recoger el queso de dentro, yo los he puesto en dos moldes de silicona,
Meter al frigorífico tapados y con peso si se puede. Deben estar de un día para otro a ser posible.
La sal se le puede poner en la misma leche ó como yo en este caso cuando lo he puesto en los moldes, también puede ponerse una vez que se desmolda.
Servir bien fresquito con unas nueces, miel, carne de membrillo ó en salado con salmón ahumado ó anchoas.
No puede ser mas fácil, pero a mi me ha costado la misma vida.....aunque ya no se me olvida y pienso comerme muchos como este.
Entradas
enhorabuena!!!, te habrá costado, pero el resultado es SUPERIOR
ResponderEliminarCon razón estás tan contenta, ha merecido la pena porque te han quedado bonitos y lo bueno que ha de estar.
ResponderEliminarBesos.
Muchas gracias por compartir esta receta. Me parece genial.
ResponderEliminarProbaré, aunque no se si me saldrá...
Buenos días Rosa. Que queso fresco mas rico y fácil que nos has preparado hoy. Tiene que estar bueno incluso comerlo solo con un poquito de azúcar o miel. Ya sabes lo que tienes que hacer para terminar con el refrán, coger la azada y plantar la parra.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Están buenísimos, felicidades...... puedes probar a hacer ricotta, cottage o requesón, dependiendo del porcentaje de grasa de la leche, para cuajar yo uso jugo de limón o ácido cítrico (viene en polvo, 1 cucharadita por litro).
ResponderEliminarMe puedes enviar un quesito para el aperitivo, por favor....
Besitos, me encantó tu queso.
Que artistaza estás hecha, desde luego lo que se te pone entre ceja y ceja lo consigues. Aquí te envío el beso que me toca, ¡Muaaaa!
ResponderEliminarPues te voy a copiar la receta, porque a mi me pasa lo que a ti, no tengo pantalones de que me salga el jodio queso.
ResponderEliminarBesos. Lola
Lo qué hace tener tiempo, joder... qué pinta. A ver si tengo un rato y pruebo a ver si me sale, parece fácil y el pan también, si no ya me pasaré a probarlo, jeje. Soy tu hermanísima, es que me he registrado como anónima, a ver si así te puedo mandar un comentario, porque de otra forma no soy capaz
ResponderEliminarPues nada a plantar la parra que los beso te los damos nosotros. Millones de bsos para mi amiga Rosa que por fin le ha salido el queso.
ResponderEliminarGracias chicos, uff que trabajito me ha costado pero ahora ya se como hacerlo, tengo que intentar buscar leche de vaqueria que sale siempre seguro, Nena, hermanita, ya era hora jodía, que torpona, llamame y vuelve a entrar veras como ahora si podrás, y si no te vienes y te lo comes aquí, cuando quieras hacemos el pan y el queso juntas, ah, por cierto tiempo real 5 minútos, no es cuestión de tiempo sino de ganas jajaja. Besitos para todos
ResponderEliminarRosa, qué alegría me ha dado ver que el queso te ha salido perfectamente!!!! Muchas gracias por avisarme. Estas cosas, ver que a la gente le gusta lo que publicas y lo hace con éxito es lo que sin duda vale la pena para seguir adelante con el blog. Es un soplo de alegría.
ResponderEliminarTe ha saliido fenomenal y espero que, después de tanto probar y probar, esta receta se quede en tu casa para siempre. Un besazo
¡Jolín! qué pinta tiene más rica. Esto... yo... quería decirte que como no sé hacerlo... que si me mandas un "cachito" jejeje. Me encanta el queso fresco, así que uhmmm me estoy relamiendo, jejeje. Besos y enhorabuena. Ser perseverante da sus frutos, sí señora.
ResponderEliminarHola guapa tu
ResponderEliminarnunca lo he preparado y con tu receta me animo, anoto tu formula y te cuento
gracias por compartirla, mil petonets Susanna