Merluza a la romana

Ingredientes
- 4 filetes de merluza sin piel
- 1 huevo, harina de freir, 1 limón, aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de pescado -30% de sal

Poner los filetes limpios y bien secos en un plato y sazonarlos con el caldo de pescado -30% de sal y el zumo de limón y dejarlos unos 10 minútos.

Poner abundante aceite a calentar ó la freidora y escurrir bien los filetes pasandolos primero por harina y luego por el huevo batido.

Freir en el aceite bien caliente hasta que estén dorados, sacar y escurrir en papel absorbente.

Emplatar 2 filetes por persona y acompañar por ejemplo de unas papas aliñás y un poco de tomate con sal ó una ensalada.