Huevos al plato con jamón

Ingredientes
- 1 bolsa de variado de setas, 1 latita de guisantes, 1 de judias verdes, 1/2 cebolla,
- vino blanco, pimienta, hierbabuena, 4 huevos,
- aceite de oliva y sal
- 1 pastilla de caldo de pollo

Poner en una sarten un poco de aceite de oliva y sofreir a cebolla en juliana, volcar encima el salteado de setas hasta evaporar todo el agua, sazonar con el caldo de pollo y la pimienta.

Cuando esté sequito se le añaden los guisantes y las judias verdes escurridos y enjuagados,

Dar unas vueltas, incorporar un poco de vino blanco y dejar que se haga todo junto hasta que este bien cremoso.

Coger 4 cazuelas de barro o loza y repartir las verduras.

En cada cazuela poner una clara de huevo y meter al microondas tapadas, 1 minuto a máxima potencia, mirar si está cuajada, si no dejar 3o segundos más.

Cuando esté poner las yemas encima de cada clara y volver a meter 1 minuto.

Poner un poco de sal encima y servir bien caliente.

Acompañar de unas lonchitas de jamón