Brownie con yogur de miel

 Que semanita más larga, pero ya estoy aquí de nuevo y lo primer es pedir disculpas por no haberos visitado ni una vez en 7 días, pero de vez en cuando es muy bueno desconectar de verdad. Esta vez quiero que sea muy dulce la vuelta, antes de renunciar a todo lo que me gusta, que por otra parte y como dice la canción,  suele ser  "ilegal, inmoral o engorda" que es lo peor.

Merendando nos hemos pegado unos homenajes de muerte relenta.

Nos enviaron de Ispanasa y concretamente Montes Lara, este lote, sabeis algunos que casi siempre estoy a dieta pero no he perdonado las meriendas, que tanta Feria y tanto Rebujito no puede ser bueno si no te alimentas bien.

Venían estos tres productos, a cual más bieno, luego os dejare con ellos pero tengo que decir que hacia mucho tiempo que no me comía algo tan esponjoso y rico.

La primera vez, un brownie de chocolate negro, para chuparse los demos, solo o con yogur agrio, "pá tirar cohetes" que decimos por aquí.

Pero si queréis rizar el rizo, probarlo de esta manera que os enseño.

 Cogemos unas cucharadas de yogur y las ponemos en un bol

 Le ponemos una monodosis de Miel de Caña  "Ingenio Ntra. Sra. del Carmen" de la
Empresa De la Torre

 Mezclamos bien y mirad el color que toma el yogur y no sabéis el olor y el sabor !!!

Repartimos un buen chorrete de yogur de miel por encima del Brownie

 Y solo queda no dejar ni una miguita, acompañado de un café bien cargado, para mi la merienda ideal. Si, ya se que esto todos lo días no, pero un pecadito de vez en cuando, a quien le hace daño?

Buen provecho

;-)

Huevos rellenos de trucha ahumada

 Me salgo un ratito de mi descanso Ferial, para traer una segunda aportación para el Recetario Mañoso, si me descuido no llego, terminan de recoger las recetas el día 10 y la Feria está hasta el 11 más el 12 que muchos cogen para descansar, y que aquí le llamamos lunes de resaca,yo añadiría lunes de dolor de cabeza jejeje.

En esta ocasión unos huevos rellenos de trucha ahumada, en casa se come mucho salmón ahumado, pero tal como conté en la entrada de los buñuelos, la trucha hacia siglos que no veía mi cocina, siempre he pensado que no hay mal que por bien no venga, estas aportaciones me han servido para volver a probarla y recuperara, a pesar de que hay que ayudarla porque no tiene demasiado sabor (las que se compran en pescadería) la verdad es que ha sido todo un descubrimiento.

Bueno no me enrollo más y os dejo con la receta, la verdad es que estaba fresquita y muy buena, para una cena me ha parecido perfecta.

Ingredientes para 2 personas

4 huevos cocidos

100 g. de Trucha ahumada

4 Barritas de Surimi frescos

4 cucharadas de mayonesa light

2 cucharadas de Ketchup 

2 cucharadas de Brandy

2 cucharadas de zumo de naranja

Unas gotas de Tabasco

Cebolla fresca

Lechuga 

Tomatitos Cherry

Recetario Mañoso

 Este es el paquetito de trucha que he utilizado, se puede encontrar en cualquier supermercado.

 Lo sacamos del paquete y junto con las baritas de Surimi lo dejamos a temperatura ambiente por lo menos 15 minutos

 Picamos la trucha y el Surimi a daditos, también la cebolla, reservamos unas tiritas de trucha para adornar

En una taza ponemos 2 cucharadas de mayonesa acalórica o light y le añadimos el Tabasco, el ketchup, el zumo de naranja y el brandy, removemos

  Mezclamos todo lo picado con las otras dos cucharadas de mayonesa y parte de las yemas de los huevos cocidos, reservando un par de ellas para adornar, mezclamos bien

En una fuente ponemos la lechuga bien lavada y escurrida, cortada en juliana fina, en el centro unos tomatitos Cherry y aliñamos, yo, con aceitede oliva virgen extra, vinagre y sal.

Acomodamos los huevos cortados por la mitad  y vamos rellenando con la mezcla

Cubrimos con la salsa rosa picantita cada mitad de huevo

Ponemos las tiritas de trucha que habíamos guardado y la yema espolvoreada por encima

Ya solo nos queda comerlos como más nos gusten, con unos Cherrys...

O con lechuga como es mi caso, de las dos maneras están buenísimos y muy frescos para estos calores que se nos han venido encima.

Espero que os hayan gustado.

Buen provecho

;-)

Buñuelos de trucha

 Me voy de Feria, estaré unos días sin venir a veros y sin que me veáis, pero este año se presenta sin lluvia y esto hay que aprovecharlo.

No podía irme sin dejaros mi primera aportación al Recetario Mañoso de este mes y menos siendo la anfitriona Lolines, producto elegido, La Trucha, a ver si os gusta lo que he hecho con ella.

Recetario Mañoso

Ingredientes: 
2 truchas Arco Iris, libre de piel y espinas
1 Huevo 
2 Cucharadas  de Harina
1/2 vasito de Leche
Sal y pimienta
2 dientes de ajo 

1 lima

1 cucharada de mostaza Maille

1 cucharadita de levadura química

Perejil fresco picadito

Aceite de oliva virgen extra

 Os presento a la trucha Arco Iris, no tiene mucho sabor y por eso la vamos a ayudar un poco.

 

En casa no se comen muchas truchas desde que vimos una película hace muchísimos años llamada 

"Las truchas", pelicula española que hizo que ni nos plantáramos traer truchas a casa nunca y menos comerlas, si alguien tiene interes en verla en Internet supongo que la puede conseguir, pero yo no se lo aconsejaría si le gustan las truchas, porque después de ver semejante despropósito se te quitan las ganas de comerlas de por vida. 

Pues bien una vez dicho esto, hemos comido trucha, eso se lo debo al Recetario Mañoso, que como siempre me pica para que presente dos recetas, esta vez por cierto muy tarde pero es que no se me ocurría como comer este pescadito sin tener que verlo. Después de mucho estrujarme la pelota se me ocurrió hacer unos buñuelos, en buena hora por que estaban riquísimos!!!!

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar y desespinar las truchas

Quitar las pieles 

 Cortarlas a daditos pequeños y reservar.

 Cortamos los ajos y el perejil

 Lo unimos a la carne de las truchas salpimentando

 Si no vamos a utilizar la lima entera como en este caso, le pinchamos con un palo de brocheta y por ese agujerito sacamos el zumo que nos haga falta, de este modo no la desaprovechamos y aguanta mucho más.

 Batimos el huevo y cernimos la harina junto con a levadura

 Batimos con la leche y unimos la mezcla del pescado

 Ya solo nos queda poner aceite en una sartén y cuando este bien caliente vamos echando cucharadas de la mezcla y dejamos hacer hasta que estén bien dorados.

 Vamos poniéndolos en papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa

 Y los emplatamos con una ensalada fresca y un poco de mostaza 

 

 Los hice también en forma de tortillitas

 Ya solo queda comerlos como más nos gusten, os aseguro que de las dos maneras están super ricos, aunque yo me quedo con estas tortillitas, estaban de puro vicio y se fríen en menos tiempo.

Buen provecho

;-)

Pollo con miel de caña

 

Hace unos días publique una receta de Alitas de pollo con balsámico de manzana que por lo buenas que estaban, un poco más y me quedo sin dedos de tanto chupármelos, creí que no iba a poder superar un plato de pollo con algo dulce como aquel maravilloso balsámico, pero si que lo he hecho, gracias a una miel de caña que ha caído en mis manos y que es de lo mejor que he probado en mucho tiempo. Meloso y pegajoso, con sabor absolutamente extraordinario, como siempre muy fáciles y barato de hacer. 
Espero que os gusten

 

Cuando me puse en contacto con la Empresa De la Torre, enseguida me dijeron que me mandaban el formato que quisiera para probar su miel, incluso fueron tan generosos que no me pedían ni siquiera que hiciera esta entrada, solo que la probara a nivel particular, por supuesto que no puedo dejar de enseñar esta maravilla y hablaros de ellos. Al final os dejaré el enlace para que visitéis su pagina y sepáis de donde vienen, de momento yo os enseño lo que me han mandado y lo que he hecho con ello. Por cierto aparte de los botes convencionales y el antigoteo, tienen unas botellitas y unos sobres monododis de lo más practico, solo hay que echarlo al bolsillo y cuando te ataque el hambre beberte uno o endulzar algo con ellos, os aseguro que no habéis probado nada igual si no los conocéis.

 Bueno la receta no puede ser más fácil pero el resultado es de 10.

Solo tenemos que poner un Wok al fuego, añadir dos cucharadas de aceite de oliva Virgen extra, salpimentar y empezar a dorar el pollo troceado pequeño. 

Cuando esté muy doradito, le incorporamos la Miel de caña, yo he utilizado 2 sobres monodosis para un pollo pequeño. Seguimos moviendo hasta que la miel esté totalmente incorporada y el pollo hecho y muy pringoso.

Veis el color de esta miel?

 Nos lo comimos entero con unas patatas fritas, no quedo ni un cachito excepto lo que aquí os  presento a modo de tapita, las alitas con un aro de cebolla frito y un  huevo de codorniz en su interior. Con una cerveza Cruz Campo bien fría, gloria bendita.

Esta va por la Feria que comienza en unos días.

" Ya huele a Feria mi arma, ya huele a Feria "  !!!!!!!! 

Buen provecho

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MIEL DE CAÑA DE NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN

La miel de caña "Ingenio Ntra. Sra. del Carmen", tiene una antigüedad de 75 años. Su fábrica en Frigiliana (Málaga), sigue con la tradición de la elaboración de la miel, que introdujeron los árabes en España, a partir de la caña de azúcar.

Actualmente es la única fábrica de miel de caña que existe en Europa. La caña de azúcar solo se cultiva en una franja muy reducida de Andalucía Oriental.
Se obtiene industrialmente mediante la concentración perfecta del jugo de la caña de azúcar, una vez eliminadas todas las impurezas, de forma que conserva todos los beneficiosos elementos activos y principios vitales contenidos por dicha planta meridional.

Es un alimento muy completo y rico en principios nutritivos fácilmente asimilables como la glucosa, sacarosa, proteínas, sales cálcicas, sales férricas, vitamina B y otros minerales.

Es un delicioso postre. Puede tomarse con queso blando, tostadas, frituras, frutas ácidas, flanes, yogures, refrescos, batidos, etc.
En la repostería industrial se utiliza para darle más jugosidad y finura a la masa así como un sabor de novedad gastronómica.
En la repostería casera se utiliza para hacer: arropía, torrijas, bizcochos, tortas, maíz acaramelado, batatillas con miel, borrachuelos, flor de piñonate, almendrado, galletas, etc.

Calabacines rellenos, con sorpresa !!!

No se cuantas recetas de calabacines he publicado y comido desde que un buen día me dio por probarlos, en casa mi madre nos enseño a comer berenjena rebozada y frita, pero no recuerdo haber comido ni visto jamás un calabacín, así que mi enamoramiento con ellos es relativamente reciente. Los haga como los haga siempre son un éxito en la mesa, esta vez con una sorpresita dentro quedaron de lo más vistosos y ricos. Os digo como los hice.

Ingredientes para 2 personas

3 calabacines

6 huevos de codorniz

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria grande

3 cucharadas de tomate concentrado

2 cucharadas de harina

6 cucharadas de mezcla de quesos rayados 

Atún en aceite de oliva 

Leche semi desnatada

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Cortamos los calabacines por los extremos y luego por la mitad, los vaciamos con cuidado con un saca bolas y reservamos.

En una sartén amplia, ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria hasta que esté bien hecho, salpimentamos.

Troceamos la carne que hemos sacado de los calabacines en trocitos pequeños

y los incorporamos a la sartén junto con el tomate concentrado

Seguidamente los dados de atún en aceite bien escurridos

Lo vamos cocinando mientras desmenuzamos el atún para que se integre bién

Apartamos la mezcla a un plato cuando la tengamos hecha y en la misma sartén con otra cucharada de aceite de oliva virgen extra ponemos la harina y la rehogamos bien hasta que pierda el sabor a cruda, incluso tostándola un poquito.

Añadimos la leche y vamos integrándolo todo dando vueltas constantemente

 Cuando la leche y la harina estén bien cocinadas, se le añade la mezcla que teniamos apartada y se mezcla todo muy bien

Debe quedar como una masa de croquetas pero muy clarita.

Rellenamos los calabacines hasta la mitad con la mezcla caliente de la sartén, luego le ponemos un huevito de codorniz y tapamos la otra mitad con más mezcla, hasta llegar al borde.

Cubrimos los calabacines con queso rayado.

Y horneamos en el microondas durante 8-10 minutos a potencia máxima con el grill encendido

Emplatamos 3 mitades por persona con el queso bien dorado por encima

Al dejarlos ese tiempo conseguimos que el huevo se haga pero no se cuaje del todo, cuando se corta se derrama el huevito, ese es el punto que buscamos.

Os apetece? Pues lo mejor de todo es que podemos tenerlos preparados e incluso congelados, lo unico que tendríamos que hacer es aumentar un poco el tiempo de horneado.

Buen provecho

;.)