Pollo con ajos y cerveza

Facil, facil, facil.

Solo pollo, ajos, cerveza y poco más. 

Tan rico salio que se me olvido hacer las fotos del emplatado, cuando me dí cuenta estabamos rebañando el plato jajaja, menos mal que quedo un poco y he podido hacerlas.

A ver si puedo explicarlo bien y os haceis una idea del aspecto que tomó al final.

Ingredientes

1 pollo troceado

1 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

1 pastilla de caldo de pollo

1 lata de cerveza

Pimentón picante o dulce

Aceite de oliva

Sal y pimenta

Lo primero es poner un poco de aceite en una cazuela amplia y los ajos muy picaditos, yo los pase por un cacharrito que hay para prensar los ajos, tambien ponemos las hojas de laurel y dejamos que se dore un poquito con cuidado de que no se quemen que amargan.

Ponemos el pollo troceado y lo rehogamos  pimentandolo generosamente

A continuación ponemos la pastilla de caldo desmenuzada y lo revolvemos bien

Le añadimos la lata de cerveza, en este caso era una sin alcohol, porque las que tenia normales nos las bebimos con el pollo jejeje.

Tapamos la cazuela y la dejamos a fuego medio hasta que veamos que el pollo está tierno y no queda casi salsita, aunque si una poquita para napar los trocitos de pollo.

El pollo tiene que quedar muy meloso y con la salsa brillante y pegajosa , vale la pena.

Lo acompañamos con una ensalada de remolacha.

Y de un pan rico, esta vez uno rústico de harina de trigo.

 Mitad de fuerza, mitad integral.

Buen provecho

Huevos rellenos en nidos de arroz

Vuelve a ser más una idea que una receta en si, porque quien no ha hecho unos huevos rellenos alguna vez? 

Estos están rellenitos de atún y paté a partes iguales y con mayonesa acalórica, pero como siempre digo y no me canso de repetir "La imaginación al poder" se  pueden rellenar de cualquier cosa que nos gusten porque lo realmete divertido de este plato no son los huevos.

Son los fideos chinos de arroz, me encantan hechos como el arroz oriental pero así estan de rechupete.

Solo hay que poner aceite de oliva en una sarten, calentarlo bien y poner la cantidad de fideos que queramos para cada nido.

Hay que tener cuidado porque en cuanto caen en la sarten se hinchan y se ponen crujientes.

Los sacamos de la sartén y los ponemos en papel absorbente para que suelten el exceso de acete

Los acomodamos en unas cazuelas de barro o en un plato bonito y encima los huevos rellenos.

Estan riquisimos con el cruji-cruji de los fideos.

Ideales con una cervecita bien fría, para aperitivos y para cenitas ligeras y con poco trabajo

Arroz oriental

Una bañera llena se comen mis dos hijos si se lo pongo por delante, la verdad es que está muy rico, pero la ultima vez que se llevaron parece ser que les supo a poco y puedo asegurar que llevaban arroz para 4 personas como mínimo y de los que comen en abundancia como ellos.

Es fácil de hacer y más de comer, le he puesto Arroz oriental porque recuerda a los 3 0 5 delicias pero a mi me gusta más porque es de reciclaje, los ingredientes se van cambiando a medida que vas buscando por el frigo, pero la base siempre es la misma.

Este en concreto lleva aparte de la base de verduras de siempre unas judías verdes, setas variadas y jamón de pavo.

Bueno vamos con la receta, vereis que fácil.

Lo primero cocer el arroz, yo suelo usar Basmati ó Jazmín, cualquiera de ellos vale porque son muy aromáticos, lo reservamos escurrido.

Poner un Wok al fuego con una gota de aceite hasta que esté muy caliente y saltear cebolla y pimientos verdes y rojos, cortados a trocitos pequeños

Añadir zanahoria y el jamón cortado todo también a taquitos y seguir salteando todo junto justo hasta que pierdan el orgullo, deben quedar al dente.

Se le ponen las judías verdes (estas eran congeladas) y se le da a unas vueltas y seguido las setas (eran de bote) cortadas a trozos regulares.

Le ponemos un buen chorro de salsa de soja y se revuelve bien, se añade el arroz cocido y se une todo removiendo constantemente con delicadeza hasta que todo este integrado. Poner pimienta negra recién molida por encima.

Está riquísimo y lo mismo sirve como plato principal que como guarniciones de otros platos de carne o pescado, da igual y si no preguntárselo a mis hijos.

Si tenemos un día de prisas podemos utilizar el arroz Basmati que venden cocido, sale igual de bueno pero por lo menos 4 veces más caro, pero para un día de vez en cuando........

Buen provecho

Conejo con habichuelas verdes

Creo que ya he demostrado muchas veces cuanto me gusta la carne de conejo, si es de monte o una liebre ya es que me pierdo, que sabor más particular y rico tienen!
Entiendo que hay gente a la que le tire para atrás, pero a mi me tira "palante" más que nada por el miedo de quedarme sin nada.

Como lo hago una vez por semana suelen ser de los del mercado, que tienen una carne blanquita y tierna pero que realmente no saben casi a nada, como los pollos de granja que tampoco tienen sabor, por lo tanto hay que ayudarlos y mucho.

Sin complicarnos la vida en exceso pueden salir platos como este, riquísimo y muy fácil de hacer a la vez que barato, completo, sano y nutritivo.

Ingredientes

1 conejo troceado

2-3 dientes de ajo

1 cebolla

1 tomate

1 latita de champiñones laminados

300 g. de judías verdes (pueden ser congeladas)

1 pastilla de caldo de pollo

1 vaso grande de vino blanco

Pimentón picante o dulce

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Ponemos es una cazuela amplia un poco de aceite y rehogamos el conejo troceado, le vamos incorporando los ingredientes por este orden: Los ajos laminados, la cebolla en juliana, el tomate pelado y a cubitos y las judías verdes.

Lo vamos removiendo para que se vayan integrando los ingredientes.

Le ponemos el vino blanco y dejamos que llegue a ebullición.

Le ponemos la pastilla de caldo espolvoreado y el pimentón. 

Tapamos la cazuela y dejamos que se haga a fuego medio hasta que esté el conejo casi hecho pero que quede todavía un poco de salsa.

Le ponemos por ultimo los champiñones 

Le damos unas vueltas con cuidado de que la carne no se deshaga

Dejamos que hierba todo junto un poquito hasta que la salsa reduzca y espese un poquito

Y emplatamos el conejo con las habichuelitas y las demás verduras

Regándolo todo con la salsa espesita y bien caliente

A este le dimos buena cuenta con un pan recién horneado de cebolla crujiente y nueces.

 Placer de Dioses

Arroz con costillas y setas...... y premio

Que es domingo y hemos decidido comer en casa? pues una de dos, o hemos sido previsores y tenemos comida en el frigo o hacemos algo rápido tirando de congelador y despensa.
Esta receta es una prueba de ello, la unica dificultad es descongelar las costillas, en mi caso estaban limpias y cortadas, 5 minutos en el micro en posición descongelar y listo, lo demás lo que fui recogiendo de aquí y de allá.
El resultado un plato rico, rápido y muy de dominguito.


Ingredientes

  1/2 kg. de costillas de cerdo a trocitos y limpias de grasa

 1 bote de surtido de setas

 200g. de arroz

 1 hoja de laurel
 Sal
Pimienta negra molida

 1 pastilla de caldo de pollo

1 brik de Base para cocinar Fondo de Carne de G.B.

 Colorante

 Vino blanco
 Aceite de oliva

R.ehogar las costillas de cerdo salpimentadas en una gota de aceite con la hoja de laurel y 1/2 pastilla de caldo de pollo, cuando esté doraditas ponerle un poquito de vino blanco y dejar hervir hasta que reduzca.

A continuación añadir el brik de base para cocinar  G. B. y dejar que hierva. Poner las setas surtidas bien escurridas y pasadas por agua.

Añadir el arroz y el colorante y dejar que se haga hasta que el arroz esté hecho y bien suelto.

Emplatar y ponerle unos trocitos de pimiento morrón y una rajita de limón.

No tengo más que la foto del emplatado y de milagro, era domingo y con la cervecita en la mano no me acordé de hacer ni una foto del paso a paso jejeje, lo siento
Buen provecho

Quiero dar las gracias a Claudia del Blog   http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es/ por haberme regalado un nuevo premio.
Ya en otra entrada explique que para mi ya es imposible elegir a quien darselos, todos me parecen buenos y seria un agravio comparativo, pues a todos los que entro lo hago con el mismo cariño y ganas de aprender, de todas formas este es tan facil como que los primeros nueve comentarios se hacen merecedor de el.
Ya sabeis que teneis que hacer cogerlo y llevarlo a vuestros Bolgs.

Una vez más muchas gracias Claudia

Corazón de ternera al Jeréz caramelizado

De mis preferidas, me encantan las visceras, aunque no se deban comer muy a menudo, de vez en cuando es todo un placer.
Recomendado a los que son reacios a probar este tipo de platos, el día que lo hagan se arrepentirán de no haberlo hecho antes, seguro.

Ingredientes
1 Conrazón de ternera limpio y troceado
Ajo
 Cebolla
 Laurel
 Romero
 Pimienta negra
 Vino de Jeréz ó manzanilla
 Zanahorias
 Patatas
 Cebolleta
 Ajo
  Pimiento morrón
 Salsa de soja
 Perejil picadito
 Aceite de oliva
1 pastilla de caldo de carne

Preparación paso a paso

Limpiar y trocear el corazón y reservar. En una sartén amplia se pone aceite de oliva y se sofrie un par de dientes laminados y una cebolla en juliana, la hoja de laurel y la ramita de romero.

Cuando esté bien doradita se añade e corazón a trocitos y se rehoga a fuego fuerte y salpimenta cuando este bien rehogado se añaden un par de zanahorias a rodajas.

Se cubre todo con el vino de Jeréz y se sazona con la pastilla de caldo de carne,  la pimienta recién molida y la salsa de soja. Se tapa y se deja cocer hasta que esté tierna la carne.

Mientras que se está haciendo hacer unas patatas a lo pobre friendo a fuego muy lento una cebolleta, un diente de ajo laminado y las patatas en rodajas muy finas, cuando le falten unos cinco minútos se añaden unas tiras de pimiento morrón y se hace todo junto.
 
En este caso está servido con unas patatas hervidas y espolvoreadas con perejil y pimienta recién molida

Y en este con unas patatas fritas

Se sirve muy calentito y regado con la salsita de Jeréz y espolvoreado de perejil recién picadito.

  Está de puro vicio, una carne limpia y de un sabor y una consistencia exquisita.

Solomillos de pollo a la naranja

Una receta de lo más fácil y ligera, pero no por ello menos rica, esta está dedicada para un amigo al que su corazón le ha dado un sustillo y ahora tiene que comer de lo más sanito.

Como sé que te encantan las naranjas y todo lo que se puede hacer con ellas, para un día que tengas prisas, esta receta es ideal, además puedes hacer en cantidad y congelar por raciones.

 Dedicados a Chao que ha sido el que me hizo ver que las naranjas, sirven para mucho más que para comerlas de postre.

Amigo espero que te guste y pronto estés bien del todo.

Gracias.

Ingredientes
 600 g. de solomillitos de pollo gorditos
 2 naranjas
3 dientes de ajo
 Aceite de oliva
1 pastilla de c caldo de pollo -30% de sal
 Vino blanco
 Pimienta negra

Freír los ajos pelados y chafados en un poco de aceite de oliva y cuando estén retirarlos.

Con el aceite bién caliente acomodar los solomillitos y hacerlos hasta que estén dorados.

Cuando estén dorados por un lado, dar la vuelta.

Desmenuzar el   caldo de pollo -30% de sal encima y poner pimienta negra recién molida.

Sacar el zumo de dos naranjas y reservar

Echar el zumo de naranja por encima y dejar que hierva unos 5 minutos a fuego lento tapado hasta que estén los solomillitos y mover suavemente la sartén hasta que la salsita haya espesado.

Servir bien calentitos napados con la salsa de naranja y acompañados de unas patatas fritas, o unas verduras al vapor.

Lagrimitas de pollo

Una cena rica y que a todos suele gustar, se pueden hacer en cantidad y congelar al aire conservándolas en una bolsa para otras ocasiones.

Estas son muy suaves y con un rebozado fino y crujiente.

Si se fríen en aceite caliente y limpio y se escurren bien, no tiene porque ser una cena calórica.

El plato que puse en casa creo que no lo era en exceso para tomarlo de vez en cuando y además están riquísimas.

Ingredientes

2 muslos de pollo

1 huevo

1 limón

2 dientes de ajo

1 manojo de perejil fresco

Pan rallado

sal

aceite de oliva

Se deshuesan y se limpian de pieles y grasas los muslos de pollo, se cortan en trocitos regulares o se dejan enteros para cortar al final y se hace una mezcla con los ajos, el perejil y la sal

Se machacan  en un mortero y se unen   al zumo de limón 

Se dejan macerar bien untados en la mezcla hecha

Una vez que haya pasado ese tiempo se pasan por huevo batido y luego por pan rallado y se fríen en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doraditas.

Escurrir bien en papel de cocina absorbente y emplatar aconpañando las lagrimitas de pollo con un tomate aliñado con sal, unas lonchitas de jamón y salsa BBQ picante.