Tortilla de bacalao

Ingredientes

- 4 huevos

- 300 g. de bacalao fresco a tacos

- 1/2 cebolla

- 1 pimiento verde

- 4 ajetes frescos ó 2 dientes de ajo

- aceite de oliva

- sal y pimienta

- 12 langostinos

- un poquito de leche semidesnatada

Sofreír la cebolla, los ajetes y el pimiento todo cortado en juliana, en una gota de aceite.

Incorporar los taquitos de bacalao, salpimentar y hacer solo hasta que le cambie el color

Batir los huevos con un chorrito de leche, añadir la mezcla de la sartén, salpimentar y cuajar.

Cuando esté cuajada, emplatar y acompañar de unos langostinos fresquitos.