Ingredientes
- 200 g. Lentejas pardinas
- 4 codornices en escabeche
- 1 tomate, 1 pimiento, 1 cebolla, 4 dientes de ajo,1 hoja de laurel, 1 zanahoria y 1 patata
- aceite de oliva y pimentón dulde.
- 1 pastilla caldo de verduras
Poner en una olla con agua fría las lentejas enjuagadas y dejar que den un hervor. Colar y refrescar con agua del grifo. Poner las lentejas en la olla y añadir todas las verduras enteras limpias y peladas las que procedan,
incorporar la pastilla decaldo de verduras , el pimentón y la hoja de laurel y unas gotas de aceite.
Cubrir con agua y dejar hervir con la olla tapada una 15 minutos a fuego medio. Descomprimir la olla y pasar toda la verdura por un pasapures.
Poner al fuego y añadirle las codornices escabechadas con todo el jugo que viene en la lata. Dejar hervir unos cinco minutos a fuego medio-lento todo junto.
Emplatar las letejas con la codorniz abierta por la mitad, todo calentito.
El jugo del escabeche de las codornices le va a las lentejas como anillo al dedo.
Entradas
Buenas tardes Rosa, esto si que es un buen plato de lentejas con codorniz. Aquí sobra si quieres las comes o si no las………………, no te parece.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Me parece,me parece, estan buenisimas de todas maneras, pero con la codorniz en escabeche superbuenisimas, de todas formas te diré que yo soy una forofa de los platos de cuchara, son contundenes, sabrosos y nutritivos y por eso no tienen que de jar de ser ligeros si se cuida un poquito la elaboración. Besos
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